「好嘞，先坐，馬上好。」陸懷安在灶後面應著，手底下不停。
熟客坐下來四處瞅了瞅：「嚯，店裡收拾得不錯啊，玻璃擦得都能當鏡子照了。」
「歇了十幾天，不收拾乾淨咋待客。」陸懷安把剛烙好的饃夾滿肉遞過去。
「嘗嘗，味兒沒變吧？」
熟客接過來咬了一大口，嚼了兩下眼睛都亮了：「沒變！一點沒變！就是這個香！」
客人一撥接一撥進來，都是熟面孔，進門都要先喊上一聲「過年好」，這年頭，或許物質沒有後世豐富，但是人與人之間的聯繫卻比後世親近許多。
當然，也會有人抱怨陸懷安開店開的太晚，說自己都饞了好幾天了。
也有見到陸懷安開門後，直接回家人叫上過年走親戚的朋友特意來捧場的。
總共就六張桌子沒一會兒就坐滿了，後來的人沒位置，就端著碗站在門口吃，還有蹲在馬路牙子上啃饃的。
沈成才端著碗盤來回跑，端面的時候湯灑了點在手背上，燙得嘶嘶吸涼氣，拿袖子一抹接著跑，額頭上全是汗，嘴角的笑就沒下去過。
陸懷安在灶台前烙饃、盛面、切肉，忙得腳不沾地，可卻一點也不覺得累。
等到上午十點多，早高峰過了，客人才慢慢少了。
他靠在灶台邊喝了口熱茶，擦了擦額頭上的汗。
沈成才嘴裡塞著個肉夾饃，手裡攥著個記了數的煙盒紙，湊過來含糊不清地說：「三姐夫，你猜咱今兒上午賣了多少？一百二十個饃，二十八碗面，滷豆干滷雞蛋賣了快半筐，比年前最忙的時候還多！」
陸懷安點點頭，嘴角不自覺翹起來。
沈成才三口兩口把最後一口饃咽下去，剛要說話，眼睛盯著窗外忽然定住了，嘴裡的饃渣都忘了咽：「三姐夫……你快看街對面，是不是新開了一家鋪子？」
陸懷安順著他的目光往街對面瞅，原先空了大半年的那間鋪面，今天居然掛了個新刷的木招牌，紅漆寫著六個大字，牛家風味小吃，招牌底下支著塊小黑板，用白粉筆歪歪扭扭寫著：
新店開業優惠三天！
燒餅夾肉兩毛五，陽春麵三毛，牛肉麵五毛！
這定價比懷安小吃的饃、面，樣樣便宜五分錢。
陸懷安靠在灶台邊往對面瞅，那間鋪面位置是真不錯，正對著農機廠側門，門口站著個矮胖男人，穿件洗得發白的藍工裝，正扯著嗓子招呼客人。
瞅了兩眼後，陸懷安發現自己竟然還認識這個人，是原先國營飯店的廚子牛愛國，聽說飯店黃了，沒想到跑這兒開鋪子來了。
「三姐夫你咋不著急啊！」沈成才攥著抹布急得直跺腳。
「他賣兩毛五！比咱便宜五分錢！這不是明著撬咱客人嗎！」
「瞅見了。」陸懷安語氣平得很，「急啥，我又不是神仙能讓他不在這開店，就是急也沒用。」
「我能不急嗎？你看那幾個客人，本來都往咱這邊走，瞅見便宜五分錢，拐過去了！」
陸懷安沒理他，擦乾淨手走到門口，抱著胳膊往對面看了一會兒。
牛愛國烙餅手忙腳亂的，火開得太旺，好幾張餅邊緣都糊得發黑，滷肉撈出來顏色深得發烏，一看就是醬油放多了。
他喊沈成才過來：「你瞅他那餅，火太大，外頭焦了裡頭指定沒熟透；滷肉顏色發黑，新調的鹵湯，沒香味，就靠醬油提色壓腥，吃了來就指定是咸了。」
沈成才盯著看了半天，也皺起眉：「是有點……那餅看著硬邦邦的，可他便宜啊，工人一個月就掙那幾十塊，五分錢也是錢，能買盒火柴呢。」
「便宜能便宜幾天？」
陸懷安轉身回灶台，「新店開業搞三天優惠，過了這陣，最後還得靠味兒留人。你等著看吧，不出一周，該回來的還得回來。」
沈成才半信半疑，可看著姐夫穩得跟沒事人似的，也沒再嚷嚷，就是擦桌子的時候勁兒使得大，擦得桌子咯吱響。
那天下午生意確實淡了不少，不少人圖新鮮往對面跑。
收工算帳，當天賣了一百五十個饃、三十多碗面，比年前最忙的時候少了兩成。
沈成才扒拉著算盤珠子，臉拉得老長：「比往常少掙小十塊錢。」
「不少了。」陸懷安數著毛票子，「四十二塊八，比剛開店那陣強多了。」
「可對面要是一直這麼便宜……」
「放心吧，要是一直便宜下去他最先撐不住。」陸懷安把錢鎖進鐵盒子，然後給沈成才算了一筆帳道：「首先肉價、面價都在那兒擺著，一直賣兩毛五他得賠本，總不能天天做賠本買賣。」
「記住了，幹這行別跟著人降價，你降他也降，最後倆家都掙不著錢，還得把東西做次了，坑的是客人。咱的饃值三毛，就賣三毛，不坑人，也不虧自己。」
接下來三天，牛家小吃一直掛著優惠的牌子，還添了炒餅、雞蛋灌餅，花樣比懷安小吃還多，價格樣樣便宜一毛五分的，真拉走了不少客人，懷安小吃的生意少了快三成。
沈成才急得嘴上都起泡了，天天扒著門口數對面進了多少人，幾次嚷嚷要降價，都被陸懷安按住了。
陸懷安也沒閒著，琢磨著在菜單上添了個滷肉飯，五毛錢一份，米飯澆上燉得糯爛的滷肉汁，配半個滷蛋兩片豆乾，實惠管飽，一推出來賣得也不錯。
沒想到轉天對面就出了肉臊飯，四毛一份，又比他便宜一毛，氣得沈成才差點把擦桌布扔鍋里。
陸懷安只是笑了笑，沒吭聲，還是每天準點三點起來揉面、滷肉，火候一點不打折扣，肉分量一點不少給。
轉機是一周後來的。
那天中午，頭天開業就跑對面去的熟客老胡，推門進來了，有點不好意思地搓了搓手：「成才，給我來倆肉夾饃，多放辣，再來碗酸菜肉絲麵。」
沈成才瞅著他，語氣有點酸：「喲，胡哥，你這幾天不都在對面吃嗎？咋想起過來了？」