劉洪昌在南京待了一個寒假，哪兒也沒去。
在家裡陪著母親王翠蘭過年，幫他哥劉運昌幹了幾天活，去蘇記小館吃了兩頓飯，剩下的時間就是躺在家裡睡覺。
本來是想拎著禮物去何家拜訪的，可是想了想感覺不太合適，於是就放棄了。
開學前，劉洪昌收拾了行李，背著一個大包，拎著一個提包，又去了火車站。
王翠蘭送這個不省心的兒子到門口，想說什麼，張了張嘴，又咽了回去。
知道這個兒子的德行，軸得很，你越說他越不回頭，索性不如不說。
到了京城，劉洪昌把行李往地下室一扔，換了工作服，去了北大食堂。
灶台還是那個灶台，鍋還是那個鍋，鏟子還是那個鏟子，跟他走的時候一模一樣。
他系上圍裙，點上火，開始炒菜。
食堂里熱熱鬧鬧的，學生們端著搪瓷盆排著隊，嘰嘰喳喳地說著寒假的事。
在灶台忙完了的劉洪昌去了窗口，一勺一勺地打菜，臉上帶著笑。
何文惠開學後也來了食堂，跟幾個女同學一起，端著搪瓷盆，有說有笑的。
排在隊伍里，輪到何文惠了，把盆遞過去，劉洪昌給她打了一份紅燒肉，多舀了一勺湯。
何文惠說了聲謝謝，端著盆走了，從頭到尾沒多看他一眼。
劉洪昌看著何文惠的背影，心裡的複雜滋味再次涌了上來。
深吸一口氣，把那點苦澀壓下去，繼續給其他學生打菜。
李建斌也來食堂吃飯，他看見劉洪昌還在，心裡頭卻是膩歪得不行。
其實，他早就知道劉洪昌這個人，何文惠從來都沒有隱瞞過。
李建斌當時沒當回事，覺得就是一個普通的舔狗，幫了點忙而已。
可後來發現，這個老鄉追到京城來了，還在北大食堂當了廚子，天天在何文惠眼皮底下晃。
這就不正常了。
李建斌跟何文惠說過幾次，讓她跟劉洪昌說清楚，別讓人家誤會。
何文惠說了，可劉洪昌不走，她也沒辦法。
李建斌只能忍著，只要劉洪昌不來騷擾何文惠，不搞那些死纏爛打的事，他就當沒看見這個人。
至於劉洪昌心裡怎麼想，那是他自己的事，別人都管不著。
而劉洪昌確實沒有騷擾何文惠。
他就是在食堂里炒菜，偶爾在路上碰見了，點個頭笑一下，不多說一句話。
劉洪昌就像一顆釘子，釘在了北大食堂里，不動不搖，就那麼待著。
……
蘇記小館那邊，日子過得風生水起。
大黃貓那條腿斷了，在醫院躺了兩個月，出來以後老實多了，再也不敢在城南這片露面。
小黃貓也沒了往日的囂張，見了蘇寧繞著走，比兔子跑得還快。
沒了這幫人搗亂，蘇記小館的生意更好了，天天爆滿，門口排隊的客人從中午排到晚上。
有時候菜賣完了，後面的人還排著，楊麥香只能一個個地道歉，說不好意思，明天再來。
蘇寧看著每天進帳的數字，心裡頭有了新的盤算。
這天晚上，關了店，兩口子坐下來算帳。
蘇寧把帳本合上，看著楊麥香，說了一句：「麥香，我想開分店。」
楊麥香正在數錢，抬起頭看著他，「開分店？開在哪兒？」
「南京好幾個區，咱們一家一家來。先開在鼓樓，那邊人多，離景區近，遊客多。再開在秦淮，那邊是老城區，居民多，不缺客源。還有玄武、建鄴，每個區都開一家。」
楊麥香的眼睛瞪得大大的，嘴巴張著合不上，「你瘋了？開這麼多店，得多少錢？咱家那點積蓄，連一個分店都開不起，你還想開好幾個？」
蘇寧笑了，他就知道楊麥香會這個反應，「錢的事你不用擔心，我有辦法。」
「什麼辦法？」楊麥香不信，她太了解家裡的財務狀況了。
結婚這幾個月，蘇記小館確實掙了不少，可刨去成本、房租、水電、稅，剩下的離開分店還差得遠。
「貸款。找銀行貸。」蘇寧說。
楊麥香愣了一下，然後搖了搖頭，「貸款？銀行憑什麼貸給咱？咱又沒什麼抵押的。」
蘇寧把椅子往前挪了挪，「麥香，你不懂這裡面的門道。蘇記小館現在的流水，一個月多少你心裡有數。銀行看的是你的還款能力，不是你有多少錢。你把帳本給他們看，他們就知道你這生意有多好，貸不貸給你，他們自己會算。」
楊麥香將信將疑，可她知道蘇寧說的有道理。
蘇記小館的生意確實好，好到銀行的人來吃過好幾次飯，每次都夸，說這店要是開在鼓樓，肯定更火。
「還有，」蘇寧繼續說，「咱們可以先買下店鋪，再把店鋪抵押給銀行，繼續貸款。用貸來的錢開分店，分店掙了錢再買店鋪，再抵押，再貸款。周而復始，越滾越大。用不了多久，整個南京就有咱們的十幾家店了。」
楊麥香聽得目瞪口呆。
她不懂什麼叫抵押，什麼叫貸款，什麼叫周而復始。
她只知道，蘇寧說的這些東西，聽著像天方夜譚。
可從蘇寧嘴裡說出來，就跟真的一樣。
這個人，從來不做沒把握的事，或許還真的能成。
「你真覺得能行？」楊麥香還是有些不太確定的問道。
蘇寧握著她的手，「麥香，你信我。咱們的日子，會越來越好。不只是開分店，以後還要做品牌，讓全中國的人都記住『蘇記』這兩個字。我要讓所有人都知道，你楊麥香嫁了一個什麼樣的人。」
楊麥香看著他，看了好一會兒，然後笑了，「行。」
……
接下來的日子，蘇寧忙得腳不沾地。
每天早上天不亮就起來，晚上半夜才回家，有時候忙得連飯都顧不上吃。
楊麥香心疼蘇寧，勸他別太拼了。
蘇寧嘴上答應著，可第二天照樣起早貪黑。
因為他心裡清楚，現在正是最好的時候。
八十年代初，百廢待興，到處是機會，你慢一步，別人就搶上去了。
蘇寧不能慢，也不想慢。
預製菜的好處這時候就顯出來了。
後廚不需要大廚，不需要墩子，不需要打荷，兩個廚工就夠了。
一個負責加熱預製菜，一個負責炒青菜和煮米飯。
前廳兩個服務員，加上楊麥香這個老闆娘，四個人就把店撐起來了。
蘇寧不在的時候，楊麥香就能盯著，他放心。
蘇記小館的生意越來越穩定，每天的流水基本固定，去掉成本和人工，淨利潤相當可觀。
蘇寧拿著帳本去銀行，信貸科的人翻了幾頁，眼睛就亮了。
這年頭，個體戶貸款不容易，銀行更願意把錢借給國營廠子。
可蘇記小館的流水太漂亮了，一個月頂人家半年。
信貸科長猶豫了幾天，最後還是批了。
其實八十年代和後世不太一樣，銀行是有貸款指標的，完不成指標是要被懲罰的。
蘇寧拿到貸款的時候，心裡頭說不上什麼滋味，不是激動，而是踏實。
……
錢到手了，接下來就是花錢。
在南京的幾個區，蘇寧從空間世界裡拿出一輛摩托車，跑遍了整個南京。
鼓樓、秦淮、玄武、建鄴，一個區一個區地看，一條街一條街地轉。
八十年代初的南京，跟後世不一樣，沒有那麼多高樓大廈，沒有那麼多商場超市，到處都是老房子和老街道，梧桐樹遮天蔽日的，夏天走在下面涼快得很。
房價便宜得讓人不敢相信，好地段好位置的鋪面，幾萬塊就能拿下。
可問題是，好房子不賣，都在街道辦事處手裡攥著，你想買，人家不賣，你想租，人家看你是個體戶，不愛搭理你。
蘇寧跑了幾天，碰了一鼻子灰。
他忽然發現了一個問題，這年頭，個體戶雖然已經開始冒頭了，可在大多數人眼裡，還是不如國營的體面。
你一個開小飯館的，想租街道的房子，人家寧可空著也不租給你，怕你交不起房租，怕你把房子搞髒了搞亂了，怕鄰居有意見。
蘇寧一開始還有點惱火，後來想明白了，硬碰硬不是辦法，得換條路走。
於是，蘇寧轉而去盯著那些經營不善的國營飯店。
這年頭，國營飯店的日子不好過，服務差，菜難吃，價格還貴，老百姓不愛去，可又不能關門，只因為是國家的，再虧也得撐著。
蘇寧看中了三家，一家在鼓樓，一家在秦淮，一家在玄武，都是黃金地段，門面大，位置好，就是生意冷清得嚇人。
飯點的時候進去，服務員比客人還多，嗑瓜子的嗑瓜子，織毛衣的織毛衣，沒人搭理你。
蘇寧直接去找了街道主任，姓王，五十來歲，胖墩墩的，一看就是個職場老油條。
等到蘇寧把自己的想法說了，想承包那三家飯店，每年交固定的承包費，盈虧自負，不用街道出一分錢。
王主任聽完，愣了好一會兒，大概沒見過這種操作。
他想了想，問了一句：「你承包了，原來的職工怎麼辦？」
蘇寧說：「願意留下的，我留用，不過要經過培訓。不願意留下的，大家隨意，街道自行負責安排。工資待遇不低於現在，幹得好的還有獎金。」
王主任又想了想，覺得這事不虧，反正那三家飯店年年虧錢，街道年年貼補，貼得肉疼。
現在有人願意承包，不用街道出錢，還能收一筆承包費，何樂而不為？
於是王主任拍了板，三家飯店的承包合同，一簽就是十年，而且蘇寧還有優先承包權和優先購買權。
蘇寧拿到合同的那天，騎著自行車在鼓樓轉了一圈，看著那家國營飯店的招牌，心裡頭說不出的暢快。
這地段，這店面，這位置，放在十年後，多少錢你都租不到。
現在卻是拿到了，十年，夠自己折騰的了。
……
簽完合同之後，蘇寧又去了趟深圳。
這年頭，深圳是個熱火朝天的地方，到處都是工地，到處都是年輕人，到處都是機會。
蘇寧不是來炒地皮的，他是來註冊公司的。
八十年代初，全國只有深圳允許註冊私營公司，其他地方都是「個體戶」，你想註冊公司，門都沒有。
蘇寧坐了二十多個小時的火車，硬座，硌得屁股疼，可他一點都不覺得累。
到了深圳，直接找到工商局，遞上材料，工作人員看了看，「公司叫什麼名字？」
蘇寧早就想好了，「大明御膳房餐飲文化有限公司。」
工作人員愣了一下，大概沒見過這麼長的名字。
又是看了看蘇寧，再次問了一句：「你是做餐飲的？」
「是的。」蘇寧點了點頭。
工作人員沒再問，把名字填上去，蓋了章。
營業執照拿到手，蘇寧看著上面那幾個字，心裡頭踏實了。
蘇記小館這個名字，太土了，像街邊的小吃攤，不適合做大。
大明御膳房，這名字聽著就有分量，有文化，有底蘊。
還別說，老百姓和消費者還就吃這一套，同樣的菜，叫「御膳房」就是比叫「小館」賣得上價。
……
從深圳回來之後，蘇寧開始著手裝修那三家飯店。
空間世界裡有大量的AI機器人，設計裝修方案這種事，對AI來說就是分分鐘的事。
蘇寧把要求說了出來，要統一風格，要適合連鎖經營，要讓人一看就知道是同一家店。
AI很快生成了三套方案，蘇寧選了一套最滿意的，古色古香的，木質桌椅，暖色燈光，牆上掛著仿古的字畫，桌上有精緻的筷架和餐巾紙，看著就比那些國營飯店高檔一大截。
AI機器人負責員工培訓，絕對都是最頂尖的服務培訓。
餐具也是空間世界生產的。
統一的碗碟，統一的杯子，統一的筷子，上面都印著「大明御膳房」的logo，一個古樸的印章圖案，看著就講究。
員工服裝也是統一設計的，服務員穿的是改良的明式漢服，素色，簡潔大方，領口和袖口有精緻的滾邊，男廚工穿的是白色廚師服，乾淨利索。
蘇寧把樣品拿給楊麥香看，楊麥香翻來覆去看了好幾遍，說了一句：「這衣服，比那些大飯店的還好看。」
蘇寧笑了，「那當然，咱們要做品牌，就得有個品牌的樣子。不能跟那些街邊小店一樣，髒兮兮亂糟糟的，誰願意進來吃飯？」
「看來你是來真的。」
「傻媳婦，我那次不是來真的？」
「……」
……
三家店同時裝修，蘇寧忙得團團轉。
他每天騎著摩托車在三個店之間來回跑，早上在鼓樓，中午在秦淮，下午在玄武，晚上回蘇記小館幫忙。
蘇寧不是不想歇，是歇不下來。
三家店同時開張，要操心的事太多了，裝修的進度，材料的質量，工人的管理，每一樣都得盯著，稍有疏忽就會出問題。
當然，這些都有AI機器人幫自己盯著，不過蘇寧還是更喜歡自己忙碌一些。
好在預製菜的模式簡單，不需要複雜的後廚管理，兩個廚工就能搞定。
蘇寧把每家店的後廚都設計成一樣的布局，灶台的位置、冰箱的位置、儲物架的位置，全部統一，這樣廚工在哪個店都能上手，不用重新適應。
前廳的服務員也是交給AI機器人統一培訓，怎麼招呼客人，怎麼上菜，怎麼結帳，怎麼處理客人的投訴……
蘇寧讓AI機器人寫了操作手冊，讓她們照著做。
楊麥香看了那本手冊，翻了幾頁，感慨了一句：「你比那些大飯店的經理還專業。」
蘇寧笑了笑，沒解釋。
他總不能說，自己在別的世界當過皇帝，管過整個天下，一個飯店算什麼？
……
三家店還沒開張，消息就在南京傳開了。
有人好奇，有人質疑，有人等著看笑話。
一個開小飯館的個體戶，承包了三家國營飯店，還要搞什麼連鎖經營，這不是瞎折騰嗎？
蘇寧不聽這些閒話，該幹什麼幹什麼，裝修，招人，培訓，備貨，一樣一樣地推進。
他心裡有數，知道自己在做什麼，也知道自己能做成什麼。
別人的嘴，管不了，也不想管。
……(本章完)