方辰站在案板前，繼續開始操作。
案板上的五花肉，被方辰切成了薄如紙片的肉片，在燈光下泛著油光。
又加入了各種調料，進行醃製。
幾分鐘後。
方辰拿起醃肉的碗，指節敲了敲碗沿：「小徐，看好了，咱先整個青椒小炒肉熱熱身，試試你家灶台的火力。」
畢竟，家用灶火和飯店用的灶火完全不同，家用灶火更小一些。
徐輝抱著胳膊，站在灶台邊。
「老師，這肉切這麼薄，炒的時候不會碎嗎？」
他看著肉片透光的程度，心裡直打鼓。
「碎？」
方辰挑眉，往肉里撒入生抽和澱粉，手腕翻轉間攪拌均勻。
「這就跟你們寫作文一樣，得找對思路，不然寫出來全是廢話！」
直播間的彈幕立刻跟上節奏：
【逆紋切肉？這知識點我第一次知道！方老師真在新東方幹過啊！】
【教做飯就教做飯，扯語文幹什麼？】
【樓上的，你是不是忘了方老師的主業是什麼？人家就是教語文的！】
【我現在開始懷疑，方老師的主業是廚子，教書是副業！】
【前面的+1！這細節程度，比我媽做飯還講究！】
方辰將醃好的肉片推到一邊，拿起青椒去蒂。
他沒像尋常人那樣對半切開，而是用刀尖沿著青椒內壁劃了一圈。
手指一摳，籽和筋便整整齊齊地脫落下來。
「這個菜啊，看上去簡單，但是需要注意的細節還有很多。」
「青椒去籽要利落，不然炒的時候會出水，菜就不脆了。」
他把青椒切成菱形塊，刀面拍了拍蒜粒。
「蒜要拍扁再切，香味才能出來。」
徐輝張了張嘴，想夸又覺得詞窮。
只能憋出一句：「老師，你這刀工……不去參加廚藝比賽可惜了。」
「比賽哪有給學生做飯有意思？」方辰打開煤氣灶，火苗「噗」地竄起來。
他拿起油瓶往鍋里倒了半圈油，鍋鏟在鍋底抹勻。
「油溫六成熱，看到油麵微微冒煙就行，太高肉會老，太低會粘鍋。」
他夾起一片肉，扔進鍋里。
肉片接觸油麵的瞬間，發出「刺啦」一聲響，邊緣立刻金黃捲曲。
「看好了，先炒肥肉出油，再下瘦肉，這樣才香而不膩。」
方辰的鍋鏟翻飛，肉片在鍋里跳躍著，很快染上誘人的焦色。
直播間的彈幕開始刷屏：
【我嘞個豆！你還真會做飯啊，說的一套一套的！】
【方老師，你到底還有什麼是我沒有發現的？】
【這肉炒得跟飯店一樣，我舔屏了！】
【有沒有一塊去蹭飯的？我自帶碗筷！】
就在肉片炒得差不多時。
方辰抓起一把青椒塊扔進鍋里。
「關鍵來了！」
「看好，這一手會很帥！」
他手腕猛地一翻——
「嘩啦」一聲！
整口鐵鍋被他單手顛了起來。
鍋內的肉片和青椒在空中劃出一道弧線，火苗順著鍋沿竄起半尺高，將食材裹上一層誘人的焦香。
徐輝嚇得往後退了半步，眼睛瞪得像銅鈴：「老……老師！你還會顛勺？！」
這一手來得太快。
直播間的彈幕直接卡了殼，三秒後才洪水般湧出來：
【握草！！！握草！！！】
【那麼大的鐵鍋，就這麼顛勺顛起來了？】
【我之前在家做飯也學過顛勺，但是我媽說我浪費糧食！】
【樓上的，讓你顛勺，沒讓你往鍋外面顛啊！】
方辰仿佛沒看見徐輝震驚的表情，鍋鏟快速翻炒著。
「顛勺是為了讓調料均勻受熱，順便……耍個帥。」
他嘴角揚起一抹得意的笑，撒入半勺生抽和少許白糖。
「生抽提鮮，白糖中和辣味，跟你們考試時『難題先跳過，簡單題別丟分』一個道理，得講究平衡。」
說話間，他手腕又是一顛。
鍋內的食材在空中翻了個身，穩穩落回鍋中。
青椒的清香和肉香混合著調料的味道，瞬間充滿了整個廚房！
「差不多了，關火！」
方辰將菜盛入盤中，青紅相間的小炒肉冒著熱氣，油亮的湯汁裹著每一片肉和青椒，香氣勾得人直咽口水。
他把盤子往徐輝面前一推，「嘗嘗？」
徐輝顫抖著拿起筷子，夾起一片肉塞進嘴裡。
肉片嫩而不柴，帶著青椒的爽脆和花椒的麻香，鹹淡適中。
他只覺得這盤肉香得過分。
「太……太好吃了！」
他嘴裡塞著肉，含糊不清地說，「比我媽炒的還好吃！」
「還行吧，按照我這方法做的小炒肉，翻車也翻不到哪兒去。」方辰擦了擦手，樂呵笑道。
此時，方辰在徐輝心目中的形象，已經直線上升！
從小到大，還沒見過這樣的老師！
平日裡不光照顧學生，假期家訪還會來學生家做飯。
甚至做飯的手藝如此精湛！
難道……
真的是自己之前小瞧方老師了？
看到徐輝大快朵頤品嘗的模樣，直播間網友一陣羨慕。
【我剛蒸好一鍋大米飯，可以帶過去一塊吃不？】
【看他的表情，這盤菜應該真的好吃，不是裝出來的！】
【這方老師有病吧，做飯那麼好吃！】
【？？？？？樓上的，我請問呢？】
【不管，我只要吃不到，那盤菜就是苦的！】
【好傢夥！吃不到小炒肉，就說小炒肉是苦的是吧？】
【每個人都可以在網絡上發表彈幕，包括狐狸。】
「老師，我發現這肉配上花椒，不管青色還是紅色的，都是一絕！」
徐輝吃了口小炒肉，又跑到一旁的調料台。
找到那個裝青花椒的袋子，隨手抓了幾粒，扔進嘴裡。
看到這一幕，站在後面的方辰卻不禁瞪大了雙眼。
不是……
他看到了什麼？
生吃青花椒？
這是什麼口味！
青花椒不是用來調味的嗎？
這玩意兒……還能直接吃！
徐輝一轉身，就看到一臉懵的方辰，頓時不好意思地笑笑，以為是自己吃獨食了。
「老師，給，你也嘗嘗……」
他伸手抓了一把青花椒，向方辰遞了過去。
「這花椒可是太好吃了，一吃一個不吱聲！」