「就那什麼，咱們屯子要擴大釀酒作坊的規模。
以後，再想買酒，就不用再限量了。」王老頭神秘兮兮的說道。
「王老師，沒擴大的時候，對你也沒有限量吧？
再說了，就咱們屯子的高粱酒，好像從來沒有限量過吧？」張紅旗疑惑道。
「怎麼不限量？
我說的是酒稍子。」王老頭道。
「這個啊！
你還不如說酒頭呢！」張紅旗無語笑道。
「酒頭，屯子裡根本不對外賣。」王老頭道。
蒸餾酒都有掐頭去尾的說法。
酒頭，不是用來喝的，而是用來勾兌中段酒的。
有著很好的提香增勁效果。
酒尾，也叫酒稍子，屬於釀酒的下腳料，次品酒。
價格很便宜。
在這個年代，酒稍子因為不要酒票，也屬於很稀缺的商品。
而靠山屯生產大隊的酒稍子，純屬因為便宜。
靠山屯的社員，雖然賺的比其他生產隊的社員多。
但，依然不捨得多花錢。
而酒稍子，價格便宜一多半，一斤只要兩毛錢。
所有，酒稍子很受歡迎。
靠山屯生產大隊不得不，限量銷售。
你想買正常的高粱酒，沒問題。
這個不限量，只要不是倒賣，隨便買多少。
酒稍子不行，每戶，每年只能買二十斤。
「話說，你王老師，也不買酒稍子啊！
怎麼還關心這個？」張紅旗笑道。
「我不買酒稍子，可是屯子裡的一些老朋友需要啊！
一戶一年二十斤酒稍子，聽上去不老少。
那些老夥計，辛苦了一輩子。
到老，也就這點念想。
可就這點念想，還得不到滿足。」王老頭搖頭嘆息道。
「王老頭，你別不知足了！」張紅旗沒再叫王老師，而是直接叫王老頭。
「別說關內，就東北這旮瘩。
一年能有二十斤酒稍子的人家，有多少？
多少生產隊，連酒稍子都喝不起。
買點地瓜酒的酒稍子，還得留著過年招待客人。
咱們屯子，一戶二十斤高粱酒的酒稍子。
純正的高粱酒，不限量！
你們還不知足？」
「人哪有知足的？」王老頭也不在意張紅旗的稱呼，笑著搖搖頭。
「哈哈，王老頭。
你可能要失望了。
釀酒作坊雖然要擴大生產規模。
但是，別忘了。
現在不是一個靠山屯，而是五個生產隊合併成立的靠山屯生產大隊。
增加了近二百戶。
釀酒作坊面對的客戶群體，擴大了一倍多。
所以，酒稍子的限量，不會增加。」張紅旗拍了拍王老頭的肩膀，笑著說了一句。
然後，離開靠山屯小學。
張紅旗和王老頭說話的時候，孩子們已經離開學校。
回到北山坡，胡美麗還沒回來。
三丫和四丫在廚房裡忙著做飯。
其他的孩子則在堂屋裡寫作業。
「三丫，四丫，趕緊去做作業。
晚飯交給我！」
張紅旗把兩個小丫頭攆去寫作業。
三丫和四丫現在都上五年級，馬上就要考初中。
自然不能讓她們耽誤時間。
雖然兩個小丫頭，在他的影響下，學習都挺好。
考初中沒有問題，但也不能大意。
當然了，主要還是兩個小丫頭剛開始學做菜。
比起大丫和胡美麗還差很多。
張紅旗很願意自己動手做飯。
檢查了一下食材。
張紅旗去倒座房，拿了一些林蛙。
林蛙母子都被孫向南拿走了，還剩下很多公林蛙。
公林蛙也一樣好吃。
把林蛙泡到水裡，洗乾淨。
然後，又從房樑上摘下兩隻風乾野雞。
泡在水裡。
現在是五月份，正是最缺蔬菜的時候。
山上倒是有了不少野菜。
可惜，張紅旗和胡美麗都沒時間去趕山。
他也沒找屯子裡的婦女換野菜。
張紅旗把風乾雞洗乾淨，然後放到鍋里蒸上。
風乾野雞原來就用粗鹽揉搓過好幾遍。
鹽已經醃進肉里。
所以 蒸風乾雞的時候，不需要再加鹽。
只需要加一些蔥姜蒜，放鍋里蒸上一個多小時就行。
又把林蛙配上蘑菇，燉到鍋里。
然後又燜了一鍋米飯。
半大孩子吃窮老子，別看三四五六七丫，大妮二妮她們都是女孩子。
可因為練拳的原因，一個個飯量都不小。
飯量不比那些男孩子差。
「紅旗哥，今天晚上你做飯啊？」大丫下班回來，看到在廚房裡忙活的張紅旗，笑著問道。
「今天高興，給你們做兩個好菜。」張紅旗回頭笑道。
「那敢情好，紅旗哥可是好長時間沒動手做菜了。」大丫嘴裡說著，放下包。
挽起袖子，就要給張紅旗幫忙。
「你不用忙活了，我這都弄好了。
你去撈點鹹菜就行。」張紅旗道。
「嗯吶！
等星期天，咱們去趕山啊！」大丫應了一聲，又接著說道。
「行啊，正好去摘點野菜。
山裡的刺老芽應該可以摘了。
再弄點野韭菜，小根蔥。」張紅旗笑道。
「對，山韭菜可以吃了！
咱們多摘一些，回來包餃子。」大丫興奮的迎合著張紅旗的話。
兩個人說著話，不耽誤幹活。
大丫撈了一些鹹菜，用水清洗乾淨，又放在一邊控水。
鹹菜用水洗一下，一是乾淨。
二是可以降低含鹽量，也就是鹹度。
忙活了一會，胡美麗也從學校回來。
「紅旗，回頭你和老趙說一下。
得再給我增加一份工資。
我這天天天不亮就要去做飯，晚上太陽落山了，還在學校里忙活。」胡美麗一進門，就對著張紅旗念叨。
「哈哈，這個不用找趙隊長。
我就能做主，肯定要多給你一份工資。
畢竟，你現在可是幹了兩份工作。」張紅旗大笑道。
「這還差不多！」胡美麗抿嘴笑道。
又接著問道：「晚上做的什麼？
我聞著有雞肉味。」
其實，胡美麗也就是和張紅旗抱怨一下，並不是真的要工資。
女人，多幹了活， 累了對著自己的男人抱怨幾句。
想讓男人哄哄自己而已。
「蒸的風乾雞！
再有四十分鐘，就差不多了。」張紅旗抬起手看了看時間，回答道。
「蒸風乾雞好吃是好吃，就是太費時間了。」胡美麗道。
蒸風乾雞，最起碼也得一個多小時。
不然根本蒸不透，雞肉也會發乾，咬不動。
必須得蒸透，用筷子一戳就透，才能吃。