楊老闆那雙揉了六十年面的手，第一次，在半空中停滯。
指尖的勁力，散了。
他死死盯著林曉那神乎其技的「隔空和面」，歲月在他臉上刻下的每一道褶皺，此刻都寫滿了見證神跡的駭然。
他活了一輩子，自認在「面」之一道，早已登堂入室。
可眼前這個年輕人所展現的，已經完全超出了他能理解的範疇。
那不是技巧。
那是「道」。
是將物理與廚藝，擰成一股繩的通天大道。
楊老闆的心，直墜谷底。
今天，他這艘在江湖風浪里行駛了近百年的老船，恐怕真要在這條小河溝里，翻了。
但他畢竟是一代宗師。
心神劇震只在瞬間，他便強行收回目光，將畢生功力重新灌注於手中的麵團。
不能輸。
也輸不起。
這不只是一場比試。
這更關乎「富春茶社」這塊百年金字招牌的，最後尊嚴。
他轉而處理餡料。
雞丁，只取本地草雞最嫩的胸肉，切丁，裹上薄薄一層蛋清，鎖死所有汁水。
肉丁，選用黑豬五花肋條，肥三瘦七，切成石榴籽大小，用黃酒醬油略醃，去腥提香。
筍丁，則是剛出土的春筍，焯水斷生，保留了最原始的爽脆與清甜。
每一種食材的處理，都堪稱完美無瑕的教科書。
熱鍋，淋豬油。
肉丁下鍋，煸出焦香。
雞丁滑入，翻炒變色。
筍丁最後登場，清香四溢。
淋入秘制醬汁，大火收汁。
整個過程行雲流水，一氣呵成。
一盆色澤醬紅、香氣撲鼻的完美三丁餡，出鍋。
而另一邊。
林曉也已和好麵團。
那麵團光潔如玉，柔韌異常。
他並未急於動手，也開始處理那三樣相同的食材。
可他的處理方式，卻讓在場所有麵點師傅，下巴幾乎脫臼。
他沒有切雞丁。
而是取刀背，以一種奇特的韻律，反覆捶打。
整塊雞胸肉，在他的捶打下，化作一灘細膩綿密，卻又筋絡分明的肉蓉。
五花肉，亦是如此。
至於春筍，他更是展露了一手匪夷所思的刀功。
筍片薄如蟬翼，筍絲細若髮絲，筍末微於米粒。
那已經不是刀工。
那是魔法。
而後，他將三種處理好的餡料置於大碗之中。
沒有下鍋炒制。
他反而往碗裡，加入了三樣更讓眾人費解的東西。
一勺，晶瑩剔透的雞湯凍。
一勺，金黃油潤的豬油凍。
還有一勺，從他那個神秘吉他箱裡取出的，不知名的黑色粉末。
他拿起筷子，朝著一個方向，高速攪動。
所有食材在離心力的作用下，徹底上勁，融合成一團，彈性驚人。
做完這一切，他才開始包。
揪下麵團，掌心一按，便是一張中間厚、邊緣薄的完美麵皮。
舀入餡料。
他的手指，在麵皮邊緣翩然起舞。
那動作，快到只剩下一片虛影。
捏、提、轉、收。
呼吸之間。
一個褶子細密勻停，足有三十二道，收口處如魚嘴微張，藏著一股呼之欲出的靈氣的包子，在他掌心誕生。
它不再是食物。
它是一件藝術品。
一件，足以被供奉起來的，面點藝術的巔峰造物。
楊老闆剛剛恢復血色的臉，在看到那個包子的瞬間，再一次，褪得乾乾淨淨。
他眼中的光，徹底熄滅了。
只剩下，一片死灰。
輸了。
他甚至不用去嘗味道。
單是這一個包子所展現出的技藝、境界、與對面點的理解。
就已經是，他窮盡一生也無法仰望的高度。
……
半小時後。
兩籠熱氣騰騰的包子，被端到後廚中央。
一籠，是楊老闆所做，教科書般的富春三丁包。
另一籠，是林曉所做，宛如藝術品的未知包子。
幾十位麵點師傅圍了上來，他們是這場對決的評委。
他們先嘗了楊老闆的包子。
「好吃！皮薄餡大，鹹甜適口，老闆的手藝，還是那麼地道！」
「是啊，這味道，幾十年都沒變過！」
師傅們交口稱讚，這是他們熟悉且尊敬的味道。
然後，所有人的目光，都投向了林曉的那籠包子。
他們拿起一隻。
入手極輕，軟若雲絮。
他們無比虔誠地，咬下第一口。
入口的剎那。
所有人的動作，都在瞬間，定格。
咀嚼，停了。
呼吸，也停了。
每個人的瞳孔，都在駭然震顫！
皮呢？
包子皮去哪了？
那暄軟到極致的麵皮，在口腔中幾乎不用咀嚼，便瞬間化開。
化作一股最純粹、最本源的麥香，帶著一絲清甜。
而那餡料！
更是將他們對「三丁包」的認知，轟擊得粉碎！
沒有丁！
沒有想像中的雞丁、肉丁、筍丁！
取而代之的，是無比順滑、無比鮮美的肉糜。
可就在肉糜融化的瞬間——
一股滾燙、濃郁、鮮美到炸裂的湯汁，毫無徵兆地，在口腔的每一個角落，轟然引爆！
雞湯的鮮！豬油的醇！春筍的甜！
還有那一點神秘的黑色粉末，所帶來的，一種前所未見的、霸道而複合的菌菇之王般的香氣！
這哪裡是三丁包？
這分明是灌湯包！
不！
這是一個，將三丁包的「形」，與灌湯包的「魂」，完美融合，並升華到神之領域的，全新造物！
所有麵點師傅，都傻了。
他們呆呆地看著手裡的包子，又看看那個，依舊雲淡風輕的年輕人。
一個念頭，在他們腦海中瘋狂滋生。
神。
他們今天，好像，見到神了。
就在這時。
楊老闆緩緩走了過來。
他沒有理會那些早已魂不附體的徒弟們。
他只是拿起一隻林曉做的包子。
沉默地，咬了一口。
然後。
他那挺拔了一輩子，高傲了一輩子的脊樑。
在所有人的注視下。
緩緩地，彎了下去。
他對著林曉，這個比他孫子還要年輕的男人。
深深地，鞠了一躬。
「我輸了。」
聲音沙啞，乾澀，卻又帶著一種大徹大悟的釋然。
他抬起頭，那雙曾經銳利的老眼中，此刻只剩下前所未有的鄭重與懇切。
「我那個不成器的兒子，早年就去了帝都，嫌我這手藝又苦又累，登不上大雅之堂。」
「他說，他要去當人上人。」
「富春茶社，楊家這門手藝，到我這代，斷了。」
他看著林曉，渾濁的老眼裡，燃起最後一絲希望的微光。
「小師傅，我有一個不情之請。」
「我想將這『富春茶社』，託付給您。」
「我……想拜您為師。」
「求您，收下我這個……不成器的老徒弟吧。」