炮哥的腦子，徹底宕機了。
他那條被劣質料理包和重油重鹽浸泡到麻木的舌頭，在這一刻，被一股溫柔又霸道的力量，強行喚醒。
沒有他預想中的半分油膩。
那塊看起來肥碩的五花肉，在他口腔的溫度下，竟如暖陽下的春雪，無聲融化。
油脂化作一股醇厚溫潤的暖流，裹挾著濃郁的肉香，溫柔地撫過他每一個味蕾。
緊接著，是瘦肉的部分。
軟爛，入味，每一絲纖維都吸飽了那鹹甜適口的醬汁，與融化的膠質完美交融。
最後，是那股醬汁本身的味道。
那不是他熟悉的任何一種工業醬油的味道。
那是一種，仿佛被陽光與歲月共同釀造出的，無比醇厚的風味。
咸，鮮，甜，香........
所有的滋味，在這幾滴液體裡，達到了神明般的平衡。
這味道..........
讓他想起很久很久以前。
那時他還不是現在這個滿身橫肉的胖子，只是個瘦弱的，總跟在大人屁股後面的小屁孩。
鄉下的奶奶，在那口大土灶上，用半天的柴火，為他燉的那一鍋紅燒肉。
就是這個味道。
是家的味道。
是童年的味道。
是他以為自己早就忘了，卻一直藏在記憶最深處，那個最溫暖，也最珍貴的味道。
「奶.........」
炮哥的喉嚨里，擠出一個模糊不清的，帶著濃重哭腔的音節。
他那雙總是閃爍著精明與算計的小眼睛，毫無徵兆地紅了。
兩行滾燙的淚，不受控制地，從他橫肉叢生的臉上，決堤而下。
他哭了。
一個在重慶餐飲界摸爬滾打了十幾年，靠著心狠手辣和精明算計，從街邊混混混成老闆的男人。
一個面對工商稅務檢查，都能談笑風生的男人。
此刻，卻因為一塊最簡單的紅燒肉，哭得像個三百斤的孩子。
周圍的食客們看見這一幕，都愣住了。
他們不認識炮哥。
只覺得這個看起來凶神惡煞的胖大哥，哭得好傷心，好大聲。
但他們，又都懂。
因為他們每個人，在吃下第一口菜時，都曾有過那麼一瞬間，想要流淚的衝動。
那是一種，被食物最純粹的善意，所治癒的感動。
「大哥，你..........沒事吧？」
旁邊一個埋頭乾飯的建築工人，有些不忍，遞過來一張皺巴巴的紙巾。
炮哥沒有接。
他只是用那隻戴著大金表的手，胡亂抹了把臉上的油和淚。
然後，他做出了一個讓所有人目瞪口呆的舉動。
他沒有再吃那盤菜。
他猛地站起身。
端起那個只動了一口的盤子。
快步衝出了這家小店。
在所有人不解的目光中，他像一頭失控的野豬，一頭撞回了自己那家空無一人的快餐店。
他衝進後廚。
衝到那個擺滿各色料理包的貨架前。
他紅著眼睛。
伸出雙手。
將那些他曾引以為傲的「商業秘訣」，瘋狂地、一袋一袋地，全部掃落在地！
紅燒牛肉料理包。
魚香肉絲料理包。
宮保雞丁料理包。
這些曾為他帶來巨大利潤的工業垃圾，此刻在他眼裡，顯得那麼刺眼，那麼骯髒，那麼令人作嘔。
「滾！都他媽給老子滾！」
他一邊掃，一邊嘶吼，像是要把這幾年所有的不堪與骯髒，都一同掃進垃圾堆。
店裡的夥計們看著老闆這副瘋魔的模樣，全都嚇傻了，一個個縮在角落，瑟瑟發抖。
很快，貨架被清掃一空。
他還不解氣。
用最廉價的凍肉，加上半包料理醬，在加了嫩肉粉和色素的水裡煮出來的東西。
他自己，從來不碰。
炮哥看著那鍋泛著詭異油光的「肉」，一股巨大的噁心感直衝喉嚨。
他端起那口大鍋，走到後門的垃圾桶前。
「嘩啦——」
那整鍋他曾用來賺錢的「豬食」，被他毫不留情地，全部倒了進去。
做完這一切，他像是被抽走了所有力氣，整個人癱倒在地。
他靠著冰冷的牆壁，大口喘著粗氣。
他看著自己這間明亮乾淨，此刻卻無比空曠冰冷的快餐店。
又想起對面那家破舊，卻充滿了歡聲笑語與人間煙火氣的小店。
他那顆自以為堅硬的心，在這一刻，徹底碎了。
他終於明白。
自己輸的，從來就不是價格。
自己輸的，是那顆他早已丟失的，作為一個廚子，最基本的東西。
——良心。
...............
第二天。
「炮哥快餐」沒有開門。
鋥亮的玻璃門上，貼了張用馬克筆寫的歪歪扭扭的告示。
【老闆瘋了，關門轉讓。】
而炮哥本人，則在天還沒亮時，就出現在了「五元自助」的門口。
他脫下了名牌T恤，摘掉了金鍊子，換上一身最樸素乾淨的工裝。
他沒有進去。
只是默默拿起門口的掃帚，開始清掃門前那條落滿葉子的街道。
動作很慢，很笨拙。
但他掃得很認真，很仔細。
仿佛想掃掉的，不只是地上的垃圾，更是自己心裡的污垢。
當林曉拉開捲簾門，準備開始新一天的營業時，看到的就是這樣一幕。
那個曾經不可一世的胖子，正無比虔誠地，掃著自己門前的地。
看到林曉出來，炮哥的身體猛地一僵。
他扔下掃帚，快步走到林曉面前。
臉上再無半分之前的囂張跋扈。
取而代之的，是一種小學生見到班主任般的，極度的緊張與敬畏。
他對著林曉，深深地，深深地，鞠了一躬。
九十度。
「林...........林師傅。」
炮哥的聲音沙啞乾澀，充滿了無盡的懊悔。
「我錯了。」
「我不是人。」
「我..........我想跟您學做菜。」
他的聲音里，帶著一絲壓抑不住的，顫抖的渴望。
「我不要錢，我給您打雜，洗碗，掃地，什麼都行。」
「我只想，重新找回.........做飯的感覺。」