這個名詞，姜湄可不要太熟悉！
五元自助..........這不就是周鵬經常提到的，他那林哥開的餐廳嗎？
她記得很清楚，小周說過他林哥開的就是一家五元自助飯店，而且同樣是在杭市。
而且小周也經常給自己吹噓他那林哥做的廚藝。
有時候聽到小周那崇拜的語氣，姜湄還會酸溜溜的來一句：「我都有點磕你倆了。」
所以說...........史蒂夫口中的師父，就是小周口中的林哥？
好像確實對上了，小周也說他林哥做的牛排是一絕..........姜湄想著想著，心裡越來越好奇。
但現在這種場合，她也不好直接詢問史蒂夫。
也只能等史蒂夫把這神戶和牛牛排做完，等這件事結束之後，再好好問問史蒂夫了。
姜湄抿了抿嘴，同樣跟了上去，
她的好勝心也在此時被激起來了，
周鵬口中的林哥，做出來的牛排難道真能做的比自己師父做的還好吃？
此時，史蒂夫已經穿上了問章老爺子借來的廚師服，站在了章老爺子的廚房裡。
在他的面前的案板上擺放著一塊頂級的神戶和牛牛排，大理石花紋的分布堪稱完美，光是看著就讓人垂涎欲滴。
而在這案板的旁邊，還放有各種調料和工具。
其他所有人都沒有出聲打擾，一個個好奇的看著史蒂夫的動作。
史蒂夫先是仔細檢查了一遍牛排的紋理和厚度，然後便開始按照林曉教給他的方法進行處理。
他沒有急著下鍋，而是先用粗鹽在牛排表面輕輕按壓，這是為了讓鹽分充分滲透進肉質里。
接著，他拿出幾顆黑胡椒，現磨現撒，均勻地將其灑在牛排的兩面。
這個過程看起來很簡單，但史蒂夫的手法卻異常嫻熟，每一個動作都恰到好處。
章老爺子在一旁觀察著，輕輕點了點頭。
史蒂夫的手法確實很專業，比絕大多數的廚師都要好上不少，黑胡椒和海鹽的用量控制的也很妙。
至少從這處理牛排的動作上來看，史蒂夫給出的是完美的答卷。
史蒂夫並沒有注意到章老爺子點頭的動作，他此時正在調整自己的呼吸節奏。
畢竟自己代表的並不只是自己，也是自己的師父，那自然要拿出百分之兩百的狀態來對待這塊牛排。
史蒂夫調整完呼吸後，很快將平底鍋加熱到合適的溫度，隨後倒入了一點點橄欖油。
等油溫剛好，鍋面剛開始往外冒白氣的時候，他便輕輕夾起牛排，將其放入鍋中。
「滋啦——」
牛排接觸鍋底的瞬間，發出了清脆的響聲。
史蒂夫並沒有急著翻面，而是耐心地等待著，他的手法很穩，至少其他人完全從他身上看不出一絲緊張感。
大概一分半鐘之後，史蒂夫這才用鍋鏟輕輕翻動牛排，檢查了一下底面的焦糖化程度。
看到顏色正好之後，史蒂夫這才將牛排快速翻了個面。
翻面後，他又加入了一小塊黃油，讓黃油在鍋中慢慢融化。
接著，他拿起鍋柄，開始不斷地傾斜，同時使用勺子，
舀起融化的黃油，按照一定的節奏不停的澆淋在牛排的表面。
章老爺子看著史蒂夫的動作，再次忍不住點了點頭，眼神里露出了欣賞的目光。
而隨著史蒂夫的動作，這塊神戶和牛牛排的香味也開始不斷的往外冒。
雖然他們剛才都吃了一塊牛排，但此時再次聞到這股熟悉的香味，還是紛紛忍不住咽了口水。
老呂看著史蒂夫的動作，忍不住小聲感嘆了一句。
「哎，早知道我當初就不經商了，當個廚子多好，每天想吃什麼美味就自己做。」
在他身旁的一位老闆聽到這話，也是同樣感慨道：
「是啊，我現在也是真後悔當初沒聽我爹跟我說的話。」
老呂嘆了口氣說道：「事到如今也沒辦法了，你爹當初跟你說了什麼話？」
「我不知道啊，我不是說了我沒聽嗎？」
「.......？」
而就在他倆在這拌嘴的時候，史蒂夫終於停下了手中的動作，默默關了火，
此時，這塊神戶和牛牛排的味道已經是香的不知道天地為何物了。
但史蒂夫卻並沒有急著將牛排盛起，而是讓牛排在鍋中繼續靜置了幾十秒。
隨後，他這才小心翼翼地將牛排轉移到盤子裡。
接下來便是最後的醒肉環節。
史蒂夫選擇的醒肉方式是用錫紙輕輕蓋住牛排，讓它在室溫下靜置。
這個過程大概需要三分半的時間，這是讓神戶和牛牛排內部的肉汁重新分布均勻的關鍵步驟。
趁著醒肉的時間，史蒂夫開始調製醬汁。
雖然大部分廚師製作完神戶和牛牛排之後，都認為只要吃它的原汁原味就行了，醬汁只是畫蛇添足，
但實則不然，過多的醬汁確實是畫蛇添足，但適量且秘制的醬汁，卻能更加完美的激發牛肉的肉本味。
史蒂夫先是在鍋中倒入了大概三分之一的紅酒，隨後放入幾片大蒜和一簇迷迭香。
接著再次開火，小火慢煮，讓酒精揮發，香味進行濃縮。
等到鍋中的紅酒揮發的差不多了，史蒂夫這才加入一小塊冷黃油，快速攪拌，讓醬汁變得光亮且順滑。
而當他做完這一切的時候，醒肉的時間也正好到了。
在眾人詫異的眼神注視下，史蒂夫將蓋在牛排表面的錫紙移開，隨後拿起刀叉，開始切牛排。
他的刀工很好，每一刀都切得很均勻，厚薄程度也接近一致。
被他切開的神戶和牛牛排的斷面呈現出完美的粉紅色，
一刀刀下去，豐富的肉汁頓時流出，但並不會流得到處都是。
史蒂夫將切好的牛排重新擺盤，然後淋上剛才調製的特製醬汁。
最後，他在盤子邊緣點綴了幾片新鮮的迷迭香葉作為裝飾。
「好了。」
史蒂夫脫下手套，看著自己的作品，也是鬆了一口氣，很完美！
想來依然能達到自己師父七成半的水平，他的臉上露出了滿意的表情。
看著臉上表情複雜的眾人，他笑著說道：
「各位可以嘗嘗看。」