林曉將那塊神戶和牛牛排放在冷水下，用一種極輕柔的力道沖洗著。
他沒有用溫水，也沒有讓水流直接衝擊肉麵，而是讓水流順著他的手背緩緩淌下，覆蓋整塊牛肉。
唐傑和姜湄的表情瞬間變得明亮了起來。
作為章老爺子的學生，他們的眼力都不差。
自然能看出來林曉這是一種極為精細的低溫解凍法，目的是在不破壞肉質纖維的前提下，快速恢復牛肉的溫度。
而且這個手法他們也會，但絕做不到林曉這般舉重若輕，仿佛只是在清洗一塊普通的食材。
這種手法怎麼說呢，特別吃操作，使用的好了，能加快牛肉恢復的速度。
然而一旦使用不當，會對牛肉本身的口感產生一些影響，雖然這影響不大，
但對於一塊上好的神戶和牛牛排來說，每一處細節都會影響到最終的口感。
因此，他倆基本上只有在製作普通牛排的時候，才會使用這種方法。
然而看林曉這模樣，顯然是完全沒考慮這負面影響，主打的就是一手自信。
很快，解凍完成，林曉用乾淨的棉布將牛肉表面的水分吸乾，每一個動作都輕柔得像是在對待一件藝術品。
他沒有立刻撒上調料，而是將牛肉靜置在案板上，讓它在室溫下「呼吸」片刻。
「林哥，不愧是頂級的和牛，就這紋理，哪怕是生的，看著都好吃啊！」周鵬湊在旁邊，眼神被這塊牛排的紋理所吸引。
林曉笑了笑，沒接話。
他拿起一個厚底的鑄鐵平底鍋，放在了灶上，直接開了大火。
鍋里什麼都沒放，就這麼幹燒著。
姜湄的心都提了起來，她和師兄唐傑對視一眼，都看出了對方心中的驚疑。
干燒鑄鐵鍋對火候的要求極高，溫度稍有不慎，牛排下鍋的瞬間就會焦糊。
他們平時烹飪，最多是加熱到冒煙，然後便會轉小火。
可林曉完全沒有要調小火力的意思。
姜湄咽了口口水，史蒂夫當時的動作也是轉小火，結果林曉居然敢直接開大火嗎？
難道這就是作為師父的自信？
此時，廚房裡的空氣似乎都因為那口燒得通紅的鍋而變得灼熱。
林曉也終於動了。
他拿起鹽罐，抓起一把粗粒海鹽，手臂抬高，手腕一抖。
頓時，鹽粒如雪花般均勻地灑落在牛肉的表面。
他沒有用手去塗抹，只是依靠重力讓鹽粒自然附著。
隨後，他用同樣的手法撒上了現磨的黑胡椒。
做完這一切，他拿起那塊牛肉，沒有任何猶豫，直接將其丟進了燒得滾燙的鑄鐵鍋里。
「滋啦——」
隨著一聲爆響。
一股濃烈到極致的肉香混合著油脂的焦香，瞬間炸開，蠻橫地占據了整個廚房。
那聲音和香氣，讓在場所有人的心臟都跟著猛地一跳。
唐傑的身體不自覺地繃緊了。
太快了，從調味到下鍋，林曉的動作快到讓他幾乎看不清。
而且這個溫度，太高了！
他甚至覺得，下一秒那塊頂級的神戶和牛就會變成一塊黑炭。
然而，預想中的焦糊味並沒有出現。
那股霸道的肉香反而愈發醇厚，甚至帶上了一絲堅果般的香氣。
林曉拿起夾子，僅僅過了三十秒，便將牛排翻了個面。
牛排接觸過鍋底的那一面，呈現出一種完美的深褐色，上面布滿了菱形的焦化網格，沒有一絲焦黑。
「美拉德反應.........」姜湄下意識地眯起了眼睛，喃喃自語。
要在如此短的時間和如此高的溫度下，形成這樣均勻完美的焦化層，這對於火候的掌控力，已經不是技巧，而是近乎本能。
牛排的另一面同樣煎了三十秒。
林曉此時才終於關小了火，隨後不緊不慢的往鍋里扔進一大塊黃油，兩瓣拍碎的蒜，以及一根迷迭香。
黃油迅速融化，冒出細密的氣泡，蒜香和迷迭香的香氣被熱油激發，與肉香混合在一起。
他傾斜平底鍋，用勺子將冒著泡的褐色黃油，一遍又一遍地淋在牛排的表面。
整個廚房安靜得只剩下「滋滋」的油聲和眾人壓抑的呼吸聲。
整個烹飪過程不到三分鐘。
但唐傑的額角卻已經滲出了一層細汗。
他看得分明，小林淋油的動作看似隨意，
但每一勺黃油都精準地覆蓋了牛排的每一個角落，速度不快不慢，確保了熱量均勻滲透，卻又不會讓肉質過老。
這手法，他只在自己的師父章正浩全力以赴時才見過。
不，甚至比師父還要更流暢，更寫意。
難道說，小林真是天才？！
不兒，那現在是不是該輪到自己拜師了..........也不對，自己有師父。而就在唐傑胡思亂想的時候，
林曉關了火，將牛排從鍋中夾出，放在了一旁的架子上。
他沒有立即切開，而是讓牛排靜靜地在那裡醒肉。
所有人都盯著那塊牛排，沒有人催促，
他們知道，這最後醒肉的等待，是美味升華的關鍵。
周鵬這門外漢甚至都壓低了呼吸聲，生怕呼吸聲太大，吵到這塊牛排。
五分鐘後，林曉再次動了，他拿起刀，將牛排放在了案板上。
刀鋒落下，沒有絲毫阻礙。
眾人只看到刀刃輕鬆地划過，牛排被切開。
完美的粉紅色切面暴露在空氣中。
從外層焦香的深褐色，到內里玫瑰花瓣般的粉嫩，顏色過渡得天衣無縫，沒有一絲一毫的灰色區域。
飽滿的肉汁在切面上滲出，卻沒有流淌下來，而是被緊緊地鎖在肉的纖維里。
「完美........」唐傑的聲音有些乾澀。
這已經不是簡單的「七分熟」能夠概括的了。
這是教科書，是所有西餐廚師夢寐以求的終極狀態。
在他看來，甚至連「接近完美」都算是詆毀這塊牛排了，就是單純的完美！
林曉將切好的牛排分裝在幾個溫熱的盤子裡，最後將鍋里剩下的香料黃油淋了上去。
隨後也是滿意的點點頭，笑著開口道：「大家可以吃了。」
周鵬已經被這塊牛排的香味給迷糊了，也顧不上長輩先吃的道理，第一個拿起叉子，叉起一塊就塞進了姜湄的嘴裡。
隨後這才再給自己拿了一塊。
下一秒，周鵬的動作停住了。
他沒有咀嚼，那塊牛排就像一塊融化的雪糕，在他的口腔里化開了。
濃郁的奶香和肉香瞬間引爆，緊接著，鮮甜的汁水席捲了他的整個味蕾。
「我的天........這還是我第一次吃林哥做的剛出爐的牛排，感覺比店裡的還要好吃點。」
周鵬含糊不清地開口說道，臉上洋溢著純粹的幸福。
唐傑深吸了一口氣，也叉起一小塊，鄭重地放入口中。
觸碰到舌尖的瞬間，焦脆的外殼輕輕裂開。
緊接著，他感覺自己的大腦一片空白。
他感覺自己吃的都不是肉，那是一團有靈魂的脂肪和蛋白質。
牛肉的纖維感依然存在，但卻嫩滑到了極致，仿佛用舌頭一頂就能碾碎。
和牛獨特的油脂香氣被完美地激發出來，醇厚而不膩，混合著蒜和迷迭香的複合香氣，形成了一種難以言喻的絕妙風味。
他從業數十年，吃過師父做的無數次神戶和牛牛排，每一次都覺得是人間至味。
可今天，他才明白，那座山之外，還有更高的山。
他此時是真有些後悔了，早知道這牛排能美味成這樣，
當時就算冒著躺醫院的風險，他也得在小林的五元自助飯店裡嘗嘗這味道啊！
生命誠可貴，美食價格高啊！！
他嘗著這塊神戶和牛牛排，腦子裡甚至蹦出了一個荒謬的念頭。
要不讓師父拜小林為師算了........
姜湄此時也終於將周鵬餵給她的那塊牛排咽下。
她的反應沒有唐傑那麼劇烈，但拿著叉子的手卻在微微發抖。
她終於明白史蒂夫那天提起林曉的時候，為什麼會是那樣的虔誠表情。
也終於明白了林曉的含金量，史蒂夫完全沒有說大話。
這塊牛排甚至已經超越了「好吃」的範疇。
這是對一種食材理解的極致，是對烹飪技藝的終極展現。
她看向林曉，那個看起來和自己年紀相仿的男生，此刻在她心裡，形象已經完全不同。
唐傑放下了叉子，他沒有再吃第二塊。
他怕自己會忍不住把一整盤都吃完，那是一種對藝術品的褻瀆。
他覺得這份神戶和牛牛排，必須要讓自己師父也來嘗一嘗。
他沒有沉默太久，便拿出了手機，手指在屏幕上划動，找到了一個爛熟於心的號碼。
「師兄，你這是……」姜湄看著他的動作，心裡有了一個猜測。
唐傑沒有回答，他只是看著林曉，表情複雜到了極點，隨即便按下了撥號鍵。
電話接通的「嘟嘟」聲，在安靜的廚房裡，一聲聲地敲擊著所有人的心臟。
沒多久，那邊傳來一個懶洋洋的蒼老聲音。
「喂，小唐，怎麼突然想到給我打電話.........」