第160章 辣子雞對決白切雞！秦洛並列第一，公開叫板西餐至上論
秦洛依舊是那個最引人注目的存在。另外三位選手，兩位是來自知名酒樓的中餐主廚，一位便是昨天製作白切雞、同樣獲得極高評價的周偉。周偉約莫三十五六歲，身形挺拔，穿著合身的定製廚師服，氣質沉穩，眼神銳利。
他的背景有些特殊，是國內少數擁有國際認證三星西餐主廚頭銜卻又精研中餐的廚師，在業內小有名氣，被視為本次比賽冠軍的有力爭奪者之一。
主持人宣布了第二輪比賽的主題。
「本輪比賽，不限菜品，不限烹飪方式，但核心食材只有一個—雞。請四位選手在限定時間內，以雞為主料，發揮你們最大的創意和技藝，呈現一道足以打動評委的菜品！」
不限菜品，只限主料，這給了選手極大的自由發揮空間，但也更加考驗廚師對單一食材的深度理解和多元化處理能力。
四位選手立刻陷入沉思，隨即開始快速在提供的食材區挑選所需的輔料和調料。秦洛幾乎沒有猶豫，心中已然有了決斷辣子雞。
這道菜不僅是川菜中的經典，更是他父母當年小餐館裡的招牌菜之一，承載著許多回憶，也是他練習過無數次的菜品。
他要用這道充滿煙火氣與記憶溫度的菜，繼續前行。
其他選手也紛紛確定了方向。
一位主廚選擇了複雜的「八寶葫蘆雞」，考驗整雞脫骨和釀餡的功夫；另一位則打算做一道創新的「茶香樟茶雞翅」，融合地方風味。
而周偉，在食材區仔細挑選了一隻最肥嫩的三黃雞後，決定繼續發揮自己處理食材原味的特長，製作一道看似簡單、實則極考驗功力的「白切雞」。
比賽開始，四個操作台立刻變成了充滿刀光火影、香氣四溢的戰場。製作八寶葫蘆雞的廚師全神貫注地進行著精細的脫骨操作；
嘗試創新菜式的廚師則在小心控制著茶葉熏制的火候和時間。周偉那邊，則顯得格外「安靜」，他專注於處理雞隻，焯水、浸煮、冰鎮，每一個步驟都一絲不苟，透著一種西餐料理般的精準。
秦洛的辣子雞，則是另一番熱火朝天的景象。
他選用的雞腿肉被飛快地斬成大小均勻的丁，醃製入味。大量的干辣椒剪成段，與花椒、各式香料預備妥當。寬油燒熱，雞丁下鍋炸至外酥里嫩，撈出控油。
接著便是炒制那靈魂般的調料，豆瓣醬、姜蒜末、香料在滾油中激發出複合而霸道的香氣。
再加入炸好的雞丁和大量的辣椒段、花椒，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻裹上紅亮誘人的辣油和香料，最後撒上熟芝麻和蔥花增香。
當比賽時間結束時，四種風格迥異、卻都以雞為主角的菜餚被呈現在評委面前。
造型別致、內涵豐富的八寶葫蘆雞：散發著獨特茶香、色澤金黃的樟茶雞翅；皮爽肉滑、骨帶鮮紅、僅配一碟姜蔥茸的樸素白切雞：以及紅艷如火、香氣撲鼻、令人望之生津的辣子雞。
評委們依次品嘗，點評也更加細緻深入。
八寶葫蘆雞獲得了「工藝精湛、口感層次豐富」的評價，但也被指出「餡料味道略微掩蓋了雞的本味，稍顯喧賓奪主」。
樟茶雞翅被認為「創意不錯，茶香獨特」，但「熏制時間略短，風味融合度有待提高」
。
輪到周偉的白切雞時，評委們的表情明顯變得欣賞。雞皮金黃爽脆，肉質潔白嫩滑，尤其是貼近骨頭處那一抹誘人的胭脂紅，顯示出了對火候極致的掌控。
蘸上特製的姜蔥茸，入口是極致的鮮、甜、嫩、滑，最大限度地凸顯了優質雞肉本身的鮮美。
「大道至簡。」
主評委讚嘆道。
最後，是秦洛的辣子雞。紅彤彤的一盤，視覺衝擊力極強。評委們似乎已經習慣了秦洛帶來的「意外」，謹慎而又期待地夾起一塊。
雞肉入口的瞬間，先是炸制後特有的酥香，緊接著，複合而濃郁的麻辣鮮香如同浪潮般席捲整個口腔。辣，是香辣，辣得通透過癮；
麻，是醇麻，麻得舌尖跳舞卻不上頭。雞肉內部依舊保持了驚人的嫩度，汁水被牢牢鎖住，與外表的酥脆形成美妙對比。
更讓人動容的是，在這猛烈的麻辣滋味之下，竟然還能清晰品嘗到雞肉本身的鮮甜回甘，各種味道層次分明卻又融合得天衣無縫，吃下一口，便忍不住想再吃第二口，哪怕被辣得吸氣，也停不下筷子。
一位評委吃完，沉默了片刻，緩緩道。
「這道辣子雞————讓我想起了很多年前，在四川某個老街巷子裡吃到的那一碗。不，甚至比那個記憶中的味道更————更圓滿。它不僅有火爆熱烈的外在，更有細膩豐富的內在，甚至————有一種情感在裡面。很奇妙。滿分。」
最終，評委們經過合議，給出了第二輪的結果。八寶葫蘆雞和樟茶雞翅分數很高，但未能達到滿分。而獲得滿分的菜品有兩道。
周偉的白切雞，以及秦洛的辣子雞。
主持人宣布結果時，現場再次響起掌聲。周偉臉色平靜，似乎對這個結果並不意外，只是看向秦洛的目光中，多了幾分前所未有的鄭重和審視。秦洛則依舊淡然，對這個並列第一的結果坦然接受。
主評委在總結時說道。
「本輪比賽，我們看到了對雞」這一食材的兩種極致詮釋。周偉廚師的白切雞，代表了減法」的智慧，以近乎苛刻的標準呈現食材本味，是技藝與食材的完美對話。
而秦洛廚師的辣子雞，則代表了加法」的藝術，通過複雜的調味和烹製工藝，將一種熱烈奔放的風味演繹到極致。
甚至融入了獨特的情感表達。兩者路徑不同，卻都抵達了令人讚嘆的高度。比賽進行到現在，真是越來越精彩了。」
隨著主評委的總結話語落下，第二輪的比賽結果塵埃落定。
最終，進入最終決賽的，正是分別以「減法」和「加法」詮釋了雞肉美味的兩位選手秦洛與周偉。
散場時，周偉並未立刻離開，而是徑直走到了正在收拾個人刀具的秦洛面前。
他身形站得筆直，目光銳利地直視著秦洛，沒有了之前旁觀時的沉穩，反而透出一股毫不掩飾的鋒芒與戰意。
「秦洛。」
周偉開口，聲音不高，卻帶著清晰的挑戰意味。
「坦白說，你的中餐造詣，確實讓我有些意外。不過，中餐並非我最擅長的領域。」
他頓了頓，語氣更顯傲然。
「決賽，我會用西餐。我會讓你，也讓所有人看到，什麼才是真正精緻、高級的料理藝術。希望你的好運氣，能持續到那一刻。」
這話語裡的優越感和對西餐的推崇毫不掩飾，仿佛中餐在他口中，只是「並非最擅長」的次選。秦洛停下了手中的動作，抬眼看向周偉。對方眼中那份屬於三星西餐主廚的自信與驕傲，幾乎要滿溢出來。
秦洛臉上沒什麼怒色，只是平靜地回道。
「料理不分高低貴賤，中餐西餐，能做到極致，能讓食客感到幸福，就是好料理。決賽見。」
周偉似乎對秦洛這種平淡的反應不太滿意，嘴角扯動了一下，最終沒再說什麼，轉身離開了，背影依舊挺直，帶著一股勢在必得的氣勢。
與此同時，這場別開生面的全國新銳廚師大賽，尤其是秦洛這匹「黑馬」的橫空出世，以及他與周偉這兩位風格迥異選手的對決，已經在網絡上引發了越來越高的熱度。
各種剪輯視頻、比賽片段、選手背景介紹在美食圈、短視頻平台瘋傳。
決賽名單確定後，相關的討論更是達到了高潮。網友們自發分成了兩派。
一派大力支持秦洛，認為他從海選一路走來，用最家常的菜餚展現出了化腐朽為神奇的功力，是真正有實力、有溫度的廚師，他的逆襲故事充滿了熱血和正能量。另一派則堅定支持周偉，認為他科班出身。
擁有國際認可的頂級頭銜，代表著更系統、更「高級」的烹飪理念和技藝，西餐的精緻與標準化才是現代餐飲的發展方向，甚至有些極端言論認為「西餐就是比中餐講究、上檔次」。
晚上回到酒店，秦洛刷著手機，看到那些吹捧西餐至上、隱隱貶低中餐「不夠精緻」、「過於粗放」的言論，眉頭不禁緊緊皺起，一股鬱氣堵在胸口。
他熱愛烹飪，從未想過要分什麼中西南北，但看到自己深深認同並為之驕傲的中餐文化被人如此輕慢，心裡著實有些不舒服。
姜梨洗完澡出來，看到他盯著手機臉色不豫，湊過來一看，便明白了。
「別理那些言論，網上什麼人都有。」
她安慰道。
秦洛搖搖頭，放下手機，思索了片刻，忽然抬頭看向姜梨。
「梨子，幫我拍段視頻吧。」
「視頻？」
姜梨疑惑。
「嗯。
「」
秦洛眼神變得堅定起來。
「有些話，我想說。不是為了吵架，只是想說說我的想法。」
姜梨沒有多問，立刻拿出了自己的手機，調整好角度，對秦洛點了點頭。
鏡頭裡，秦洛坐在酒店房間的椅子上，背景簡單。
他表情認真，看著鏡頭，聲音平穩而清晰。
「最近看了很多關於比賽的討論，也看到了一些關於中餐和西餐比較的說法。在這裡，我想說幾句。」
「我學做飯，是從中餐開始的。在我看來，中餐文化源遠流長，底蘊深厚，絕不是某些人口中不夠精緻」、落後」的代名詞。
我們的烹飪技法多樣，講究火候、刀工、調味、搭配，注重食材的本味與調和，更蘊含著醫食同源」、順應自然」的哲學。每一道經典菜餚的背後，都可能有著幾百上千年的傳承和故事。」
他頓了一下，語氣更加堅定。
「我不認為烹飪有絕對的高低之分，無論是中餐、西餐，還是其他任何菜系，做到極致，都是藝術。但我絕不認同，中餐不如西餐的說法。
這次決賽，我會用一道中餐菜品，盡全力去證明這一點。不是為了貶低誰，只是為了給我所熱愛和傳承的技藝，一份應有的尊重和正名。」
視頻不長，但秦洛的話語誠懇而有力，沒有激烈的抨擊，只有理性的闡述和堅定的決心。姜梨將這段視頻稍加剪輯，配上了簡單的文字「所思所想，決賽見」，發布在了自己的社交媒體帳號上。
視頻一經發出，立刻在姜梨的粉絲圈裡炸開了鍋。
她的粉絲本就大多是因為「時光荏再」的溫馨日常和秦洛姜梨的甜蜜互動而關注，天然就是秦洛的支持者。此刻看到秦洛如此正面、有格局的回應，紛紛激動轉發留言。
「說得好！秦老闆三觀正！」
「支持秦洛！中餐YYDS！需要我們五千年的飲食文化向別人證明？但秦老闆用實力打臉就是帥！」
「淚目了，這才是文化自信！秦洛加油，決賽干翻他們！」
「已轉發！讓那些跪久了的看看什麼才是真正的底蘊！」
視頻熱度迅速攀升，很快被許多美食博主和關注比賽的網友轉載，標題也變成了「黑馬廚師秦洛公開回應質疑，放言決賽為中餐正名！」
這無疑被視為向周偉發出的正式挑戰書，將決賽的懸念和火藥味渲染得更濃。
周偉那邊也很快有了反應。
他在自己的認證帳號上，轉發了相關消息，沒有多餘的話，只非常高冷地回復了兩個字。
「來戰。」
更是將這場決賽推向了風口浪尖，吸引了無數網友的目光。
休息的一晚在緊張期待的氛圍中很快過去。決賽日終於到來。比賽場館內的觀眾席比前兩日更加爆滿，媒體區長槍短炮嚴陣以待，網絡直播的觀看人數也節節攀升。
決賽的規則最為寬鬆。
兩位選手可以在規定時間內，製作任何他們想要做的菜品，不限菜系，不限食材，完全自由發揮，盡情展現畢生所學。
主持人宣布開始後，秦洛和周偉幾乎同時動了起來。秦洛走向食材區，目標明確地開始挑選鮑魚、海參、花膠、瑤柱、蹄筋、鴿子蛋等各式山珍海味，以及一隻老母雞和一隻鴨子。