下午。
由陳淑瑾執筆書寫的一塊菜單木板，被懸掛在櫃檯上方最顯眼的地方。
上邊由上到下寫著『鹵豬頭肉四千五一碟』的字樣。
這價格是他們兩個人商量過的。
一碟裝著差不多六兩，算下來滷製的豬頭肉，一斤能賣一萬多塊錢。
這裡邊的利潤可不小。
要知道，今年豬肉的價格是八千塊錢左右一斤。
而豬頭這類副產品，在這個年代，價格比豬肉要便宜不少。
一般情況下是整個售賣，主要是賣給一些飯店或者滷肉店。
有時候如果剩的太多，民眾購買豬肉時，賣肉的老闆還會搭配著一些被分割好的豬頭肉、豬腳、豬下水等副產品。
而且不要還不行。
所以。
小酒館這邊的豬頭肉，賣出去一斤，扣除所有的成本，最少也能掙六七千塊錢。
而兩個豬頭，去除骨頭和損耗以及滷製時縮水的重量，最終做出來的，還能剩下十六七斤左右。
如果一天全部可以賣完，那就意味著，不算其他的，光豬頭肉這一道菜。
陳淑瑾就可以進帳差不多十萬塊錢。
這可跟之前只賣素菜和酒水賺的差不多。
說是暴利一點也不誇張。
小酒館裡。
侯雲鵬緊緊的盯著櫃檯上方的木牌，看到果然掛出了鹵豬頭肉的菜單和價格。
他努力的控制著，不讓自己咽口水的動作太明顯。
說起來，他已經有十來天沒嘗過肉味了。
小酒館這邊其他的小菜都做的這麼好吃，鹵豬頭肉肯定也不會差。
他恨不得馬上就能嘗一嘗。
可惜的是，他現在兜里只剩下幾千塊錢了，連一盤都買不起。
而等到下次收房租，還要好幾天呢。
最後，侯雲鵬一步三回頭，強忍著抓心撓肺的強烈欲望，才走出小酒館的門。
對於他的行為，劉京徽裝作沒看見。
賒帳是不可能賒帳的。
特別是侯家這種特殊的情況。
真的要是給他們賒帳，就別想著輕易能收回這個錢。
到時候鬧得不愉快，影響鄰里之間的關係不說，還會落下一個不好的口碑。
也不知道是怎麼得到的消息。
今天黃友功居然不是一個人過來的。
他和陳九霖、錢老闆，以及其他幾個人，有說有笑的聯袂而至。
進了屋裡，找個位置坐下後，黃友功便語氣急促的說道：
現在，他對劉京徽的稱呼，不知不覺就發生了改變，從以前的小劉變成了劉師傅。
他的旁邊，陳九霖則是不緊不慢的衝著楊大為說道：
「小楊，我要的和老黃一樣。」
而錢老闆等人，也都各選擇要一份豬頭肉，酒也都是紅星二鍋頭。
在他們的眼裡，買一份四五千塊錢一盤的豬頭肉，喝價格相對貴一些的紅星二鍋頭，根本就不叫事兒。
他們可都是不差錢的主兒。
喝一頓小酒的錢，就算比很多普通工人一天的工資還多，眼睛都不眨一下。
現在小酒館裡，除了紅星二鍋頭和高粱酒賣的好以外，地瓜干和燒刀子的銷量急速下降。
有時候一天只能賣出去幾斤的量。
所以，劉京徽打算，等這批地瓜干和燒刀子賣完之後，以後最多買個五十斤的燒刀子，留著賣給那些沒什麼錢又想喝點小酒的人。
估摸著五十斤都能賣十幾天。
麻利的給幾個人上了酒菜。
很快，小酒館裡，就剩下吃菜喝酒的聲音了。
這種情形，一直持續了好幾分鐘。
黃友功才心滿意足的率先打破了沉默：
「這豬頭肉滷的是肥而不膩，瘦而不柴，顏色也是透亮兒，地道！」
說著，就衝著劉京徽豎起了大拇指。
「是呀，老黃說得對，你瞧這顏色，紅亮紅亮的，肉的香氣撲鼻，淋上蒜泥，有這一盤再配點小酒，嘿，齊活了。」
「這鹵香味都浸到肉縫裡了，這口兒跟那些幾十、上百年的老字號做的，一點都不差。」
「是呀，這要是每天都能嘗一盤，給個區公所領導職位都不換。」
其他幾個人也都反應過來，紛紛的跟著一起誇讚。
就連一向非常嚴肅的陳九霖老師，臉上也罕見的露出了笑容：
「滷汁味醇厚，肉香四溢，堪稱一絕呀，當浮一大白。」
說了幾句文縐縐的話，他便旁若無人的端起酒杯，一口喝了下去。
眼看著大家對鹵豬頭肉的反饋這麼好，陳淑瑾非常的高興。
一開始，她還擔心一次做這麼多，要是賣不完可就可惜了。
現在看來，說不定今天做出來的，還不一定夠賣呢。
想到以後源源不斷的有小錢錢進入自己的腰包，她就不由自主的陷入到美好的幻想之中。
很快，不到半個小時，小酒館裡就基本上坐滿了。
就在劉京徽三個人忙碌的時候。
楊晨雪推門走了進來。
「楊掌柜，好久不見，這是剛從北邊回來呀。」
黃友功轉過看了一眼，發現是她，便笑眯眯的打了一聲招呼。
「黃大爺，我今天下午才從北邊回來，回來之後又盯著把貨放到倉庫里，才有時間過來小酒館看看。」
楊晨雪說著把紅色的進口羊毛呢長款大衣脫下，露出了豐滿的身材。
她這件呢子大衣可不便宜。
因為紅色顯得艷麗，比其他顏色的同款大衣還要貴一些。
這一件，就需要一百多萬。
劉京徽現在收入已經算得上比較高的了，可也得不吃不喝攢兩個月的工資，才能買得起。
「雪姐，您來的太巧了。
咱們小酒館前些天新上了一款好酒，味道很不錯，還有鹵豬頭肉，也是今天才上的。」
陳淑瑾見到楊晨雪，連忙迎了上去，然後把她的大衣掛在了櫃檯邊上的一個木頭衣架上。
「我剛才在外邊就聞到了肉香。
給我來一盤豬頭肉，再上四兩小酒。」
楊晨雪豪爽的說道。
然後一屁股坐在靠近櫃檯的那張桌子旁的板凳上。
劉京徽聽了，正要從柜子里拿出一盤鹵豬頭肉，卻被陳淑瑾阻止了。
「劉師傅，你把廚房裡留著的那盤肉，給雪姐端過來嘗一嘗。」
「啊？
東家，那盤肉是給你留的呀！」
劉京徽驚訝的小聲說道。
滷好的豬頭，在分解裝盤的時候，他就把其中的兩個豬耳朵給留了下來。
除了中午他們幾個人吃了一個豬耳朵，剩下的一個，是特意給陳淑瑾留著晚上吃的。
「沒事，你拿來給雪姐嘗一嘗。」
等劉京徽把一盤豬耳朵和四兩紅星二鍋頭放在楊晨雪的面前。
楊晨雪拿起筷子，先嘗了一口豬耳朵。
這一口吃下去，她沒有繼續動筷，而是反常的停下了筷子，然後衝著陳淑瑾說道：
「淑瑾，跟你商量個事情。」