李潤傑笑著拍了拍他的肩膀。
"不高，不高。你難得來一趟，我要是不請你吃頓好的那成什麼了？聽我的安排，你就別操心了。"
閆解成見他態度堅決，也就不好再推辭，只得跟著他往裡走。
進了飯店，堂子裡富麗堂皇。
地是水磨石的，亮得能照出人影，牆上掛著字畫，擺著八仙桌太師椅。
頭頂上吊著幾盞宮燈，昏黃的光暈灑下來，把滿堂的食客都鍍上了一層暖色。
跑堂的夥計見他們進來，連忙笑臉相迎，一路點頭哈腰，引著他們落了座。
那夥計麻利地擺上碗筷，又沏了壺熱茶，這才畢恭畢敬地問。
"二位，今天想吃點什麼？"
李潤傑顯然是這兒的常客，熟門熟路，也不看菜單，張口就點了四道菜。
罾蹦鯉魚，炒青蝦仁，官燒目魚條，銀魚紫蟹火鍋。
他點菜的時候，那跑堂的夥計在一旁連連點頭，還插了句嘴，說李師傅點的這幾道，都是本店的看家菜，最見手藝。
李潤傑笑著擺擺手，說自己一個說快板的，別的本事沒有，就這張嘴刁，知道什麼是好東西。
"夠了，夠了。"
閆解成在旁邊一個勁攔著。
"不多，不多。"
李潤傑擺擺手。
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"這幾道，都是咱津門菜的看家菜，一樣不吃都算白來。你就安心等著吧。"
閆解成還想再勸，可看李潤傑那架勢，知道他鐵了心要請這頓，也就不再多嘴了。
點完了菜，兩個人一邊喝茶，一邊等著。
閆解成心裡頭還直犯嘀咕，尋思著這頓飯，不知道得花李潤傑多少錢。
他幾次想開口，說這頓他請，可話到嘴邊又咽了回去。
他知道，李潤傑這個人，重情義好面子。他要真搶著付錢，反倒傷了人家的心。
李潤傑似乎也看出了他的心思，笑著給他續了杯茶。
"兄弟，別琢磨了。這頓飯是我的一片心意。你能來我高興，你這是給我面子。錢不錢的那都是小事。"
不多時，菜就一道道地端了上來。
頭一道，是罾蹦鯉魚。
那魚是整條的活蹦亂跳地下了油鍋，帶鱗炸得金黃酥脆，再澆上一勺子糖醋汁，端上來的時候，那魚還張著嘴，瞧著就鮮活。
閆解成看著這盤菜，眼睛都直了。那糖醋汁，紅亮亮的，澆在焦黃的魚身上，還嗞嗞地冒著泡，酸甜的香氣，直往人鼻子裡鑽。
第二道，炒青蝦仁。
那蝦仁一個個白白嫩嫩，晶瑩剔透，配著翠綠的青豆，紅的胡蘿蔔丁，炒得油亮，看著就勾人。
蝦仁的鮮，青豆的脆，胡蘿蔔的甜，三樣搭在一塊兒，清清爽爽的，色香味俱全。
第三道，官燒目魚條。
目魚切成條，掛糊炸過，再回鍋燒制，色澤紅亮，香氣撲鼻。
那目魚條，一根根碼得整整齊齊，裹著濃稠的芡汁，油光發亮，看著就下飯。
第四道，銀魚紫蟹火鍋。
一個紫銅火鍋，咕嘟咕嘟地冒著熱氣，湯色乳白，裡頭沉著銀魚和紫蟹，鮮香四溢。
那銀魚，通體透明，細如銀絲，那紫蟹，殼青背紫，膏滿黃肥。
就著這一鍋翻滾的奶湯，感覺鮮得能把人的眉毛都掉下來。（四道菜我只吃過一道，其餘都是網上查的資料）
閆解成看著這一桌子菜，看著那精緻的擺盤兒，心裡頭直犯嘀咕。
這擺盤，這賣相，擱在後世，那也是國宴的水準。他是真沒想到，在這1961年的津門，還能吃上這麼一桌好菜。
要知道，這年月多少人連口飽飯都吃不上。
可這紅旗飯莊裡，一道菜，從刀工到擺盤，都講究到了極致。
這反差，讓他一時有些恍惚，只覺著這一桌子菜是從另一個世界端上來的。
李潤傑指著桌上的菜，一樣樣地給他介紹。
他說起這些菜來，如數家珍，哪個是用什麼料，哪個火候該怎麼拿捏，哪個又有什麼講究，說得頭頭是道，不愧是玩嘴皮子的。
閆解成一邊聽一邊點頭，他聽著李潤傑的介紹，感覺還沒動筷子，就已經值了。
"這罾蹦鯉魚，講究的是帶鱗炸，魚鱗酥脆，魚肉嫩滑，酸甜口，是咱津門的頭牌菜。這炒青蝦仁，用的都是渤海灣的大蝦，現剝的蝦仁，鮮嫩得很。
這官燒目魚條，也叫目魚燒，咸鮮口，最下飯。還有這銀魚紫蟹火鍋，冬天的時令菜，銀魚，紫蟹，都是海河裡的寶貝，就著這口熱湯，驅寒又暖胃。"
閆解成聽著，早就饞蟲大動了。
這一道道菜，光聽李潤傑這麼一說，就覺著滿口生津。他暗暗咽了口唾沫，就等著李潤傑話音一落，好抄起筷子大幹一場。
這一桌子菜，色香味俱全，勾得人心裡頭直痒痒。可閆解成到底還端著點架子，沒好意思先動筷子。
李潤傑瞅了他一眼，知道他這是等著自己招呼呢。
兩個人本來就熟，也沒什麼可裝的。李潤傑給他夾了一筷子鯉魚。
"別光看著，動筷子啊。"
閆解成也不客氣，抄起筷子就吃。
這一口下去，酥，脆，嫩，鮮，幾種滋味在嘴裡炸開，他整個人都精神了。
他這才明白，什麼叫"不時不食"，什麼叫"食不厭精"。
這些個詞，上輩子只在書里看過，如今真真切切地吃到嘴裡，才懂得其中三昧。
這津門菜，講究的就是一個鮮字，一個真字。原料要鮮，手藝要真，半點都糊弄不得。
什麼米其林，一個做輪胎的，知道什麼美食。
"好吃。"
他含糊地喊了一聲。
"好吃就多吃點。"
李潤傑笑著，又給他碗裡夾了一筷子蝦仁。
兩個人也不顧什麼吃相了，甩開腮幫子，大快朵頤起來。
一時間，筷子起落，風捲殘雲。那滿桌子的菜，以肉眼可見的速度一樣樣地見了底。
李潤傑吃飯快，三下五除二，一條魚就下了半條
。他一邊吃，一邊還招呼閆解成。
"吃啊，這魚得趁熱，涼了就腥了。"
閆解成也不客氣，兩個人你爭我搶，倒像是在比賽似的。這頓飯吃得別提多痛快。
閆解成吃得滿嘴流油。
李潤傑看著他這副吃相，笑得合不攏嘴。
"怎麼樣，兄弟，我沒糊弄你吧？這紅旗飯莊的菜，擱在津門那是頭一份。"
閆解成嘴裡塞著菜。
"好吃，太好吃了。李哥，你這頓飯我記下了。"
李潤傑哈哈一笑。
"記下了就成。往後你再來津門，我還帶你吃別的好吃的。"
閆解成點點頭。
這一頓飯，吃的可不光是菜，更是李潤傑的情義。
一頓飯下來，兩個人吃得心滿意足。
閆解成捧著碗，喝乾了最後一口銀魚紫蟹湯，抹了抹嘴，長長地舒了口氣。
這津門的第一頓美食，算是吃出了感覺。
他放下碗，看著桌上那一個個見了底的空盤子，心裡頭還回味著方才的滋味。
兩個人又坐了一會兒，喝了會茶，說了會兒話，這才起身結帳。
李潤傑付了錢，閆解成也沒再跟他爭。這情分，記在心裡頭比什麼都強。