水晶吊燈燈火通明，桌上擺好了昂貴的白酒。
四干四鮮果盤擺完，八道涼菜齊刷刷上桌。
剛一亮相，魚治就倒吸一口冷氣。
這玩意和他們當地的涼菜差別實在是有些大的驚人啊。
他從未見過誰家涼菜上這玩意的。
放眼望過去，八道裡面七道全是麵食製品。
蕎面碗托，切寬條，澆醋蒜紅油，Q彈筋道。
蕎麥灌腸切片涼拌，油香裹著陳醋。
莜麵涼條，拌黃瓜絲。
玉米面涼涼，滑溜溜裹滿辣子。
白面剔尖涼拌。
高粱面魚魚涼拌。
炒麵抿節做涼菜。
僅僅剩下薄薄一小盤平遙牛肉湊數，肉少得更像點綴。
一桌子涼菜，形形色色的面，白的、黃的、褐紅的，盤摞盤，醋香撲面而來。
這哪是涼菜啊，這不分明就是主食嗎？
就這八大碗涼菜下去，都不用乾飯了。
直接吃完下桌了都。
難怪山西人容易暈碳。
光看這前菜就已經初見端倪了。
如果魚治沒記錯的話，涼菜不應該是涼拌黃瓜，皮蛋豆腐，鴨舌，無骨雞爪，牛肉這些嗎？
最多也就加個拌涼絲。
這些玩意，吃完是開胃又不占肚子。
正好為接下來的主食做準備。
可眼下這...........
光這麵食下肚，就得撐著走路了。
哪裡還有肚子吃剩下的東西。
「來來來，嘗嘗嘗嘗，這可是我們山西菜的特色啊。」
「都嘗嘗，都嘗嘗，可好吃了。」
席老闆顯然沒意識到這點，熱情的招呼著兩人嘗菜。
魚治有些尷尬的每樣夾了一點點。
沒辦法，要是真吃，那後面的菜就不用上了。
他偷偷的看了看一旁的刀滕，一樣也是淺嘗輒止。
顯然，也是拿這樣的前菜有些沒辦法。
漲肚啊！
不過，魚治還是低估了山西菜的含金量。
前菜剛上完，正菜馬上就被端了上來。
「來來來，再看看，這可是我們山西出名的------八大扣碗。」
席老闆這次可是有備而來。
特地叮囑廚師，要按最高規格的山西菜招待客人。
必須是山西菜，不能有其他的菜系。
廚師雖然有些奇怪，但也乖乖照做了。
只是，做出來的席就和正常的宴席可能有些不太一樣了。
魚治看著被端上來的菜。
掀開碗蓋，騰騰白氣冒出來，一碗接一碗。
只是，讓他有些無語的是，絕大多數依舊是麵食。
蒸灌腸扣碗、莜麵卷扣碗、黃米甜飯扣碗、土豆麵粉炒不爛子扣碗、素麵丸子碗、糜米撈飯碗。
僅僅扒肉條、喇嘛肉兩碗是實打實葷菜，縮在圓桌角落，毫不起眼。
不過這兩道菜，魚治那邊也不常見。
整場宴席唯一一道全國公認的正經炒菜，就孤零零一盤過油肉，被一大堆面碗圍在中間，顯得格外孤單。
魚治感覺這吃的不是宴席，有點像主食自助餐。
要知道，他們那邊上菜，很少有用碗上的菜。
主食也是很少的。
一般吃到後面才會要一盆飯分著吃。
再不然就是點個饅頭，或者一點粗糧，都是很靠後的時候才出場的。
再再不然，就是生日的時候餐廳會送一碗長壽麵。
不過，這些主食上場的時候，基本上也就代表著眼前的宴席馬上就要結束了。
哪裡會像現在這樣，一上來就框框的上主食。
還好這桌子夠大。
不然，就這樣三個人吃，一道菜都沒吃完，都不好往下撤。
也不怪魚治不給力。
實在是那麼多主食，就算他敞開了吃也吃不完一道菜啊。
擱他們老家的習俗，一般是波龍，拼盤，帝王蟹，羊排之類的。
那種菜就算是三個人，分一分也能解決。
現在這些東西是真的有心無力啊。
別說解決一盤了。
就算是每道菜嘗一口，都飽了。
實際上，魚治已經飽了。
涼菜的時候就已經飽了。
但熱菜繼續往上端，席老闆還在熱情的勸菜。
自己吃的那叫一個不亦樂乎。
接著端上來的在席老闆眼裡都是撐得住場子的大菜。
但魚治眉頭越皺越深，這全是麵食，怎麼吃嘛。
一大籠莜麵栲栳栳，一卷卷蜂窩一樣碼得滿滿當當，配一大盆羊肉臊子，直接當主菜上桌。
別說面了，那盆羊肉當菜都更合理。
鐵鍋大鍋炒不爛子，土豆絲裹滿麵粉爆炒，金黃鬆散一大盤。
土豆絲單獨上倒是算得上菜。
但加上麵粉爆炒...........
只能說還是太有創意了。
炒揪片，鍋氣滾滾，面片混著青菜爆炒。
青菜單獨拿出來是菜，加上面片。
很難不被當做主食。
炒貓耳朵，麵疙瘩顆顆分明。
一大籠燒麥。
一大盆剔尖連鍋端上桌。
還有一大盆抿尖，配上西紅柿鹵。
別說是吃了，光是看了，魚治都感覺有點暈。
這莫非就是暈碳的感覺？
蕎面、莜麵、白面、黃米麵、玉米面、高粱面輪番登場。
涼拌的、蒸碗的、籠蒸的、鐵鍋爆炒的、連鍋上的，花樣堆得滿滿當當。
各種面碗、面盤占了八九成台面。
肉菜反倒稀稀拉拉，像麵食宴席裡面的配菜。
這位煤老闆紅光滿面，十分自得。
在他眼裡，這一席豐盛完備，菜色琳琅滿目。
這下，應該能證明山西菜上得了台面了吧？
那麼多菜呢！
「魚先生，嘗嘗咱們山西正宗大席！」
「網上總笑話山西菜上不了台面。」
「今天你好好品一品，說句公道話。」
席老闆洋洋自得。
等著魚治的誇獎。
「席老闆，真的要講公道話嗎？」
魚治拿起筷子挨個品嘗。
當然，只嘗了一筷子。
「那是自然，有啥說啥。」
「咱不搞虛的。」
席老闆自信道。
「額.......咳咳咳......咳咳咳.....」
「主食不錯。」
雖然席老闆說了實話實說，但實話有點太難聽了。
魚治不太想說，還是說了點實話。
就是話沒說全。
平心而論碗托滑韌，炒不爛子焦香，莜麵蘸上羊肉臊子風味十足。
過油肉的醋香也拿捏到位。
單吃味道都很不錯。