出鍋後的地三鮮特別漂亮，
醬汁恰好裹住菜，盤底沒有積著一汪油，也沒有黏糊糊的厚芡。
金黃的土豆、紫皮的茄子、翠綠的青椒，擠在白盤子裡，熱氣裡帶著蒜香和醬香。
小胖子取了餐，坐下第一件事，就是把米飯挪到最近的地方。
他有經驗了，這家店的菜一上來，手邊要是少樣東西，吃著吃著再找，難受的是自己。
賀鳴坐在隔壁，飯還沒到，目光已經不自覺飄了過去。
小胖子察覺了，把盤子往裡挪了挪：「別看了，你的馬上來。」
賀鳴有些尷尬：「我沒想嘗。」
「那你怎麼盯著我的土豆？」
「職業研究。」
「那也等你自己的同事上桌再研究。」
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賀鳴一下笑出了聲。
很快，他那份也做好了。
取餐提示一響，他站起來端回餐盤，把帆布包往旁邊一放，拿起筷子。
第一筷子，當然得夾土豆。
土豆的邊緣帶一點淺焦色，筷子夾住時，能感覺到表面那層薄殼。
送進嘴裡，外頭的醬香先散開，牙齒再往下一落，裡面便軟糯地鬆了。
不是軟得沒了形的口感，外層還撐得住，裡面卻綿密，細細一抿，土豆本身的香甜就在舌尖透出來。
賀鳴的眉毛抬高，
這土豆，有點本事啊？！
他又夾起一塊茄子，茄子比土豆更軟，筷子稍稍用力，就能看見裡面白嫩的瓤。
可外面那層皮還完整，亮汁貼在上頭，沒有把它泡得發暗。
一口下去，軟嫩的茄肉混著蒜香在嘴裡化開，滋味足，卻沒有滿嘴油的負擔。
賀鳴趕緊扒了口米飯，熱米飯接住茄子的湯汁，香味一下就順了。
原本還想細品，這一口咽下去，手已經主動伸向了下一塊。
這回夾的是青椒，入口脆嫩，帶著清楚的椒香，和軟糯的土豆、茄子一搭，嘴裡便又換了個感覺。
他嚼完，抬頭看向出餐口。
陳秋正在做下一鍋，鍋鏟一翻，香氣又跟著冒上來。
賀鳴忍不住問：「老闆，這土豆裡面怎麼這麼軟，外面還撐得住？」
「火候到了就行，外面定住，裡面也得熟透。」
陳秋笑著回了一句，又忙手上的活。
賀鳴點點頭，重新吃飯。
小胖子在旁邊看得直樂：「研究出什麼沒有？」
「有。」
「說說。」
賀鳴夾起一塊茄子，看了兩秒。
「我覺得茄子也應該有個角色。」
「為什麼？」
「表現太好了，不給它加戲，對它不公平。」
小胖子樂得差點把筷子掉了。
「你到底是演員，還是來這兒選角的？」
「現在是餓著的演員，別問太多。」
賀鳴說完，又認認真真扒了幾口飯。
他上午一直待在錄音間裡，聽自己的聲音聽得腦仁疼。
試過壓低，試過放鬆，還試過故意拖一點尾音，越試越覺得彆扭。
這會兒一碗熱飯下去，腦子反而沒那麼吵了。
土豆夾一塊，茄子拌兩口飯，再吃青椒，比反覆琢磨一句台詞痛快多了。
小胖子吃得也快，米飯沒了大半，盤裡的菜卻還有不少。
他算了算剩下的份量，站起身，去加飯。
剛添好一碗，就看見賀鳴也端著空碗過來了。
「我也再來一碗。」
他說完，又有些猶豫。
「會不會太多？」
小胖子看了眼他的盤子，十分肯定：「不會。你這盤菜，現在只是中場休息。」
賀鳴端著飯回去，坐下後，還真把土豆往一邊撥了撥。
小胖子好奇：「又研究什麼呢？」
「沒研究，我剛才光顧著吃茄子，土豆剩得有點多。」
他頓了一下，換成一個低沉穩當的聲音：「隊長，接下來就看你的了。」
這一聲出來，旁邊一位正在喝水的大哥，杯子都頓了頓。
隨後，大哥看了眼賀鳴盤子裡的土豆，沒繃住，笑出了聲：「兄弟，你這一頓飯，戲挺足啊。」
賀鳴恢復正常聲音，尷尬地笑笑：「試一下，沒忍住。」
小胖子卻連連點頭：「剛才這個可以，特別有那種感覺。」
......
午市後半段，劉桂蘭收了幾桌空碗，回來第一件事就是看保溫桶，確定還有足夠的飯，才放心去擦桌子。
她原本以為，今天沒有肉，大家大概吃得沒昨天那麼猛。
結果是她想簡單了，地三鮮往飯上一搭，茄子一拌，原本滿滿一碗白米飯，沒幾筷子就下去了。
劉桂蘭忙完，走到後廚門邊，望著程國安剛切好的又一盆茄子，忍不住道：「今天最累的，怕是電飯鍋。」
程國安笑了，把下午和晚上要用的量又核了一遍。
沈書瑤在看手機，趙工發來了初步布局，跟昨天說好的差不多，前台後面留了坐人的地方，臨窗區域也沒被裝飾擋住。
她把圖放大，遞給陳秋：「你看，念念的椅子安排上了。」
「她的？」
「她畫的，當然算她的設計。」
陳秋湊過去看了一眼：「行，等回家讓設計師驗收。」
兩人把需要問的地方標出來，準備集中發給趙工，沒急著在手機上把每個細節都敲定。
把幾處需要調整的地方記下來，沈書瑤便收起了手機。
眼下，還是先忙店裡的事。
下午到晚上，陳氏小廚依舊熱鬧。
今天的地三鮮看著普通，吃起來卻格外下飯。
往往一盤菜還剩小半，顧客已經端著空碗過來添飯了。
陳秋守著灶台，程國安在旁邊配合，兩個人漸漸有了默契。
不少時候，陳秋還沒開口，要用的食材就已經遞到了手邊。
等送走最後一桌客人，外面的天早已黑透。
幾個人吃過晚飯，收拾好店裡，這一天的忙碌才算結束。
回到家，陳秋剛坐下，手機便響了一聲。
是張競帆發來的消息。
「陳老闆，咱們後天出發去京都，得提前過去做些準備，你這邊安排得過來吧？」
陳秋看完，回道：「沒問題，我把店裡的事情交代一下。」
張競帆很快回覆：「好，那咱們就這麼定了，具體行程我再發你。」
「行。」
放下手機，陳秋在心裡盤算了一下。
這一趟去京都，正好讓程國安獨立帶著後廚忙兩天。
新店總歸要有人撐起來，趁著現在人手、流程都熟悉，先讓他在老店接接擔子，也能看看還有哪些地方需要磨合。
不過，菜得提前教好，陳秋心裡很快有了安排。
……
夜裡，沈書瑤先睡了。
陳秋等到時間過了十二點，在心裡默念了一聲簽到。
【簽到成功！】
【恭喜宿主獲得新菜譜：「乾鍋花菜」技巧！】
【系統推薦售賣價格：58元/份！】
隨著提示落下，相關的製作經驗湧入腦海。
陳秋閉著眼睛梳理片刻，唇角微微揚起。
行，明天的菜也有了！！
他給王姐發去食材清單，又添上培訓要用的，隨後給程國安留了消息，讓他明早稍微早到一點。
都安排好，陳秋放下手機，關燈睡覺。