青菜。
就做盤青菜。
前兩天蘇牧炒菜的時候她在旁邊看了好幾回。
熱鍋涼油，蒜末爆香，菜下去翻兩下，鹽一撮，出鍋。
看著簡單得很。
青菜是昨天老周從東市買回來的，水靈一把，擱在竹籃子裡。
房青君把菜拿出來洗了兩遍，掰開葉子一片片理好，擱案板上。
菜刀。
她從刀架上挑了把最小的，不是蘇牧那把玄鐵的，是切果蔬用的薄片刀。
第一刀下去，蒜沒切開，滑了。
刀刃擦過砧板，往左偏了一寸。
第二刀，使了點勁。
「嘶……」
左手食指尖冒出一顆血珠子。
房青君把手指塞嘴裡含了一下，皺著眉看了看。
口子不深，就破了層皮。
她從柜子里翻出一條乾淨布條纏上，繼續切。
蒜瓣在砧板上滾來滾去，大小不一，有的碎成末了，有的還是整塊。
算了，差不多就行。
起鍋，燒火。
柴是劈好的，灶膛里塞了兩根。
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火摺子點上，火苗竄起來。
房青君往鍋里倒油。
多少？
她想了想蘇牧平時的手法，大概，這麼多？
油倒進去，鍋底薄薄一層。
等。
等多久來著？
蘇牧說過要等油冒煙。
她盯著鍋面看，油紋動了，還沒冒煙。
再等等。
「滋……」
油開始冒煙了。
她趕緊把蒜末丟下去。
油星子濺起來，有兩顆蹦到了她手背上。
「啊！」
房青君往後縮了一步，手裡的碗差點掉了。
手背上兩個紅點，火辣辣的疼。
不行，菜得趕緊下。
蒜末已經黑了。
她把青菜一股腦全倒進鍋里。
「嗤！」
油煙衝上來，嗆得她眼睛睜不開。
翻！得翻！
鍋鏟伸進去，鏟了兩下。
青菜葉子大，堆在鍋里跟小山一樣，根本翻不動。
她使勁鏟了一下，有兩片菜葉飛出鍋外，啪地掉在灶台上。
火太大了。
鍋底已經開始發出焦糊的味道。
鹽！
房青君騰出一隻手去夠鹽罐子，夠著了，手一抖，勺子沒拿穩。
白花花的鹽撒進鍋里。
不止一撮，少說有小半勺。
完了！
她把鹽罐擱回去，兩隻手抓著鍋鏟拼命翻。
菜葉子被油煙燻得蔫巴巴的，底下那層已經發黑了。
灶膛里的火還在猛燒，油煙從鍋里往上涌，整個廚房灰濛濛一片。
房青君咳了兩聲，拿袖子擦了把臉。
擦完一看袖子，黑的。
再摸摸臉，油膩的，還沾了幾粒菜葉碎。
門口傳來腳步聲。
「青君？」
蘇牧的聲音。
房青君回頭，手裡還攥著鍋鏟，額頭上一道黑灰印子，鼻尖上沾著油星，圍裙歪了半邊，布條纏著的手指頭翹在外面。
灶上的鍋還在冒煙，焦味已經很重了。
蘇牧站在門口看了兩息。
沒笑。
眼角動了一下，硬憋回去的。
他走過來，先把灶膛里的柴抽了一根出來，火小了一半。
然後繞到房青君身後，兩隻手從她腰側伸過去，覆在她握著鍋鏟的手上。
手心熱的。
「火太大了。」他的聲音就在她耳朵邊上。
「先關小。」
房青君整個人繃緊了，脖子到耳朵根全紅了。
「我……我本來想做好了端給你的。」
「嗯，我看出來了。」
蘇牧的下巴擱在她肩頭，低頭看了一眼鍋里。
黑的，綠的，糊的，生的，全攪在一塊兒。
「還能救。」他說。
「真的？」
「假的。」
房青君要轉身打他，被他按住了。
「別動，教你。」
蘇牧握著她的手，把鍋鏟沿著鍋壁插到底，輕輕往上一翻。
「菜不能硬鏟，順著鍋的弧度走。」
「手腕動，胳膊別動。」
他帶著她的手翻了兩下。
鍋里的菜葉子聽話多了，沒再往外飛。
「鹽放多了怎麼辦？」房青君問。
「沒事，多放點菜就勻了。」
蘇牧從旁邊又扯了兩片青菜葉子丟進去。
「回頭記住，一道菜一撮鹽，三根手指捏起來，不多不少。」
「我剛才手抖了……」
「手抖是因為慌。」
他的拇指在她手背上輕輕按了一下。
「廚房裡不用急，菜不會跑。」
房青君沒再說話。
兩個人就這麼一前一後站著，蘇牧的手包著她的手，一下一下地翻鍋里的菜。
火小了之後，焦味散了些。
菜葉子重新出了水分，裹著油光，在鍋底滋響。
大概又翻了十來下，蘇牧鬆開手。
「行了，出鍋。」
房青君把菜鏟進盤子裡。
兩個人站在灶台前看那盤東西。
菜葉子黑一塊綠一塊，有幾片焦得發脆，有幾片水嘰嘰的，顏色深淺不一。
盤子裡還淌著湯汁，也是發黑的。
房青君的臉比剛才更紅了，紅到脖子根。
「扔了吧。」她說。
蘇牧拿了雙筷子，夾起一片，塞嘴裡嚼了兩下。
咸。
還有點苦味。
焦的那部分帶著碳的澀。
他又夾了一片，這回挑了片綠的。
還是咸，但好歹有菜味了。
「怎麼樣？」房青君盯著他的臉看。
蘇牧把筷子擱下，拿了雙新的遞給她。
「有我當年的風範。」
「你騙人。」
「沒騙。」
蘇牧端著盤子往外走。
「我第一次炒菜，把油鍋點著了，差點沒把師父的眉毛燒沒。」
「比這慘多了。」
這話是編的。
但房青君不知道。
蘇牧作為前世國宴大廚，廚藝造詣極高！
第一次做菜便已經能準確的拿住味道。
她跟在後頭出了廚房，兩個人坐在廊下的小桌前，一盤黑乎乎的菜擺中間。
蘇牧又夾了一筷子，嚼著，點頭。
「嗯，有進步空間。」
房青君夾了一片放嘴裡，剛嚼兩下臉就皺成一團。
「太咸了……」
「咸證明放了鹽，比沒放強。」
「你是不是在安慰我？」
「沒有。」
蘇牧把她面前的茶杯推過去。
「喝口茶。」
房青君喝了口茶，又夾了一片菜。
這回是焦的那種。
咯吱！
脆的，苦的。
她嚼完咽了，表情複雜。
「以後我還能學會嗎？」
蘇牧靠在廊柱上，看著她。
清晨的光打在她臉上，額頭那道灰印子還在，鼻尖的油光也沒擦。
「能。」
「要多久？」
「看悟性。」
他伸手，拿袖子幫她擦掉額頭那道灰。
「你手指頭的事比學炒菜重要，回頭我教你拿刀的姿勢，先別瞎切。」
房青君把纏著布條的手指藏到袖子裡。
「就破了一點皮。」
「一點皮也是皮。」
兩個人把那盤菜吃了大半。
不是好吃，是蘇牧一直在夾，房青君不好意思不吃。
到最後盤底還剩幾片實在焦過頭的，蘇牧也沒強求。
「明天我再做。」
房青君把碗筷收起來的時候說了一句。
蘇牧沒攔。
「明天換個簡單的，蛋炒飯。」
「雞蛋我會打。」
「那就好。」
蘇牧站起來伸了個懶腰。
廊下有腳步聲傳來。
小兕子揉著眼睛從房間裡出來，鼻子吸了吸。
「鍋鍋，什麼味道？好臭……」
蘇牧低頭看她。
「你青君姐姐做的早飯。」
小兕子眨了眨眼，看了看房青君，又看了看桌上那個黑乎乎的空盤子。
「姐姐做飯了？好不好吃？」
房青君的臉又紅了。
蘇牧把小兕子抱起來。
「好吃。明天還有。」
小兕子的表情變了。
「兕子……兕子不餓！」