鄭輝沒有被這些溢美之詞沖昏頭腦，他知道，接下來要說的話，才是今天這場會面真正難的部分。
「各位先別高興太早，我剛才說的這些，有一個前提條件。」
「農殘。」
「我知道安溪現在的情況，很多茶農為了追求產量，濫用農藥，殺蟲的、除草的、催芽的，什麼都往地里倒。
省事、高產、成本低。但代價是什麼？茶葉里的農藥殘留嚴重超標。」
「我不會用農殘超標的茶青來做茶飲。這一點，沒有任何商量的餘地。」
「我做的是入口的東西，是要放到超市貨架上，讓消費者買回去喝到肚子裡的飲料。如果被檢測出農藥殘留超標，我個人的名譽、我的品牌、我的企業，全部完蛋。」
「而且，我這款茶飲不只是在國內賣。我打算試著出口，先做日本和東南亞，再看歐美市場。
國際市場對農殘的檢測標準，比國內嚴格十倍不止。
歐盟今年的茶葉農殘檢測項目多達193項，任何一項超標，整批貨直接銷毀，連退回的機會都沒有。」
會議室的氣氛變得有些凝重，在座的人都清楚鄭輝說的是實情。
安溪茶葉的農殘問題，不是今天才有的，縣裡年年開會年年說，但從來沒有真正解決過。原因很簡單，茶農太窮了。 不用農藥，蟲害一來，一季的茶青損失大半；不用除草劑，光是人工除草就要花掉家裡所有的勞力；不用催芽素，產量上不去，一年到頭掙不了幾個錢。
你讓他們為了一個農殘標準去冒減產減收的風險？沒有人願意。
鄭輝看出了他們的顧慮，他的語氣緩和了一些：「我知道茶農的難處，他們不是不講道德，他們是太窮了，窮到顧不上這些。
你讓一個一年到頭掙兩三千塊錢的茶農去搞無農殘生產，他減了產、少了收入，拿什麼養家餬口？這不現實。」
「所以，我不會一上來就在全縣推行，我會先從小範圍試點開始。」
「我們鄭氏宗族的茶農，不少。我打算先和三叔公商量，讓宗族裡種茶的茶農，從今年冬季管護開始，就按照我制定的無農殘標準來進行茶園管理。
明年春茶開採的時候，凡是符合標準的茶青，我按比現在市場價更高的價格保底收購。」
「更高是多高？」副縣長直接問了出來。
鄭輝說：「這個需要精確計算，所以我今天在這裡和各位說這些，就是想請你們幫忙，找幾位安溪本地真正懂行的老茶農，和我請來的農林大學的專家坐到一起，好好算一筆帳。」
「算什麼帳呢？算出一個讓茶農即便減了產，不用農藥了，年收入依然比以前用農藥的時候更高的收購價格，即使累點，也願意去做的收購價。
這個價格，就是我的保底收購價。」
「我不是要茶農做慈善，我是要讓他們看到實實在在的利益，不用農藥，反而比用農藥掙得多。只有這樣，他們才會心甘情願地跟著做。」 副縣長說道：「鄭先生的意思是，先在你們鄭氏宗族裡做試點，如果效果好，明年再向全縣推廣？」
鄭輝點頭：「對，我們宗族的茶農，和我信任基礎在那裡。他們願意信我，願意先試。
等明年春茶一出來，實際的收購價格擺在那裡，大家看到我的族人真的比以前賺得多了，不用我去動員，其他鄉鎮的茶農自己就會跟上來。」
「明年夏暑茶開始，我就可以擴大範圍，在全縣推行無農殘標準。只要符合標準的茶青，不管是誰家的，我都按保底價收。秋茶季全面鋪開。」
「到時候，我需要各位幫一個忙。」
「等明年春茶季我們鄭氏宗族的收購數據出來了，請你們幫忙去各鄉鎮、各村里做宣傳。
不用說得多花哨，就把事實擺出來，鄭輝願意按什麼價格收購無農殘的茶青，鄭氏宗族的茶農今年收入多了多少，讓全縣的茶農都知道這件事。」
「他們信不信、做不做，我不強求。但至少要讓他們知道，有這麼一條路可以走。」
縣長點了點頭：「這個我們一定配合！不光是宣傳，我們會組織農技站的人下去指導，怎麼不用農藥管理茶園，怎麼用生物防治替代化學農藥。
這些技術手段，省農業廳有推廣過，但以前茶農沒動力學，現在有了價格激勵，推廣起來就容易多了。」
副局長也接了話：「市裡面也會關注這個事情，如果安溪真的能做出一個無農殘茶葉的標準化產區，這不光是安溪的事，整個泉州的茶產業都會受益。我回去會向市領導匯報。」
鄭輝滿意地點了點頭，端起蓋碗又喝了一口茶。 蘭花香悠悠地在口腔里散開，他想，這種好東西，不應該只有安溪人自己知道。
他把話題引向了今天最後一個議程：「還有一件事，那個國營茶廠的事。」
那家老國企茶廠，說是安溪縣政府心頭一根刺也不為過。每年虧損幾十萬，全靠財政輸血維持，關又關不掉，裡面還牽扯著幾十號人的編制、工資和退休金問題。
賣也沒人接，誰願意花錢買一個爛攤子？
但鄭輝願意。
鄭輝說：「廠區我之前讓人去看過了，占地面積夠用，位置也不算偏，改造一下可以直接作為制茶廠的一期廠房，省了另外買地建廠的時間。」
縣長連忙說：「我們完全支持！這個廠年年虧損，縣財政壓力很大。鄭先生如果願意接手，我們是求之不得。」
鄭輝點了點頭：「接手以後，經營方式肯定要市場化。現有的管理體系，我會重新調整，也會從外面聘請專業的職業經理人來負責運營。」
會議室里大家都明白，真正麻煩的從來不是廠房和設備，而是人。
不過安溪這邊的國企，和北方那些老工業基地終究不一樣。
這裡沒有幾萬人的職工家屬區，沒有職工子弟學校，也沒有幾代人全靠一個廠吃飯的局面。
茶廠效益不好之後，但凡有點本事的工人，早就出去自己做茶、開店、跑銷路了。還留在廠里的，要麼在外頭另有兼職，要麼就是掛著編制等退休。 真正會因為改制而生計受影響的人，其實並不多。
縣長和副縣長再次交換了一個眼神。
副縣長開口道：「鄭先生，這個情況我們縣裡心裡有數。在冊員工四十七個人，但實際上每天到廠里報到的不超過二十個。
剩下的，有些在外面開茶葉店，有些做了別的買賣，只是編制還掛在廠里。真正需要安置的……」
他想了想，大概的說道：「可能也就七八個人。」
縣長當場拍板：「這七八個人，縣裡來解決，我們會給他們安排再就業培訓，或者協調到其他崗位。不會讓鄭先生操這個心。」
鄭輝頷首：「那就好，收購的價格，具體數字我不在這裡談。陳建國，我的財務負責人，他也是本地人，他會留下來和縣裡細談。」
買這個廠大概也就一兩百萬，安溪地皮不值錢，這個國企也沒什麼品牌價值。
「我知道這個廠值不了這個錢，實際上可能連一百萬都不值。但我不想省這筆錢。」
他看著縣長：「該走的手續一個都不能少，該評估的資產一分錢都要評准，該走的審批流程一個環節都不能跳。收購價格要經得起任何人的審視。」
「我不差這一兩百萬，但如果因為省了這點錢，將來被人翻出來說我白白侵吞了一個國有資產，這個麻煩就大了。」
縣長連連點頭，心裡對這個年輕人的謹慎和遠見又高看了一層。 「鄭先生放心，我們一定把手續做得清清楚楚，明明白白。產權評估、職工安置方案、審批文件，我安排國資辦和財政局的人全程對接陳總。
保證給鄭先生一個乾乾淨淨的廠。」
會議在雙方都心滿意足的氣氛中結束了，鄭輝站起來和每個人握手告別。
……
離開縣政府，商務車重新駛上了山路。
鄭輝靠在后座上，視線落在窗外不斷掠過的茶山上，但焦點並不在那些茶樹上。
茶廠和茶飲，這兩條線他今天已經和縣裡對接完了。制茶廠收購國企現成廠房，改造升級；茶飲灌裝廠另外選址建設。兩條線並行，預計明年秋天就能投產。
但他還有另一個想法，這個想法，他今天沒有在會議室里提。
因為它太早了，提出來只會讓那些官員一頭霧水，在2003年的中國，沒有幾個人能理解這個概念。
奶茶店。
準確地說，是一個覆蓋全國，面向年輕消費者，走平價路線的連鎖茶飲品牌。
蜜雪冰城，這個名字在他重生前的那個時代，已經成為了中國餐飲行業最大的奇蹟之一。 兩萬多家門店、年營收超過兩百億、IPO估值上千億，一杯售價四塊錢的檸檬水和五六塊錢的奶茶，硬生生地堆出了一個商業帝國。
蜜雪冰城的成功，不在於它的奶茶有多好喝，說實話，那個味道也就那樣。它的成功在於他的極致供應鏈。
自建工廠、自產核心原料、統一配送、嚴格的SOP流程…從一顆檸檬到一杯成品，每一個環節的成本都被壓到了極限。
加盟商賺的是薄利多銷的辛苦錢，而總部賺的是賣原料和供應鏈管理的穩定利潤。
這個模式在2003年的中國，還是一片空白。
現在全國的奶茶市場是什麼樣子？
遍地的夫妻小店，用廉價的植脂末和奶精勾兌出來的「奶茶」，口味全憑老闆手感，衛生狀況參差不齊。
雖然也有一些連鎖品牌開始冒頭，避風塘、快可立、大卡司，但供應鏈混亂、產品線單一、品控形同虛設。
但需求是真實存在的。
年輕人，尤其是大學生和剛工作的白領，已經開始把喝奶茶當成一種社交和休閒的方式。放學後、約會時、逛街中，捧著一杯奶茶已經成了都市生活的標配。
這個市場，只缺一個真正懂後世發展，懂供應鏈、懂品牌、懂標準化運營的人來整合。
而鄭輝，恰好就是那個人。 他在腦子裡過了一遍自己的計劃，第一步，研發。
找食品工程的專家，開發一系列標準化的奶茶配方。口味要對標他前世喝過的那些成熟品牌的口感，奶味醇厚但不膩、茶味清晰但不澀、甜度適中且可調節。
同時開發水果茶、檸檬水等輔助產線。
第二步，試點。
在廈門和泉州的大學城各開兩到三家直營店，覆蓋廈門大學、集美大學、華僑大學周邊。
選大學城的原因很簡單，年輕人集中、消費意願強、對新事物接受度高，而且口碑傳播快。
直營店不以賺錢為目的，而是充當試驗田，測試產品口味、定價區間、門店運營流程、原料損耗率、出杯速度等所有關鍵數據。
哪個口味最受歡迎，哪個最被嫌棄，顧客的平均消費頻次是多少，高峰期的出杯瓶頸在哪裡，這些數據，都要在試點階段用真金白銀砸出來。
第三步，供應鏈。
這是整個模式的核心命脈。奶茶粉、茶葉濃縮液、果醬、椰果、珍珠、杯子、封口膜，所有核心原料都要自產或者找到穩定的代工。
茶葉的部分不用說，安溪的制茶廠直接供應。
泉州也是中國著名的輕工業產業鏈城市，這裡能生產杯子封口膜等奶茶需要用到的所有工業產品。 奶粉的部分，想到這裡，鄭輝的思緒忽然停了一下。
奶粉。
這兩個字在他腦海里激起了一圈漣漪，漣漪的中心，是他前世印象很深的食品安全問題。
他記得後世曾發生過嚴重的乳製品安全事件，是很多人心中的遺憾。
如果自己要大批量採購奶粉做奶茶原料…
鄭輝不可能放任自己的供應鏈出現食品安全問題，不說道德層面，哪怕純粹從商業角度計算，一旦出事，他個人的品牌聲譽將遭受毀滅性打擊。
他在世界上用那些文娛產品，還有真金白銀捐的錢攢起來的聲望，一杯毒奶茶就能全部歸零。
所以，他必須在採購環節就把這個風險掐死。
解決方案其實不複雜，作為一個負責任的採購方，他完全可以在與奶企簽訂的採購合同中，寫進一條額外的檢測要求：
除了常規的凱氏定氮法測粗蛋白之外，必須同時加測真蛋白含量，或者要求供應商提供每一批次的胺基酸譜圖。
真蛋白含量檢測能直接區分蛋白質氮和非蛋白氮，而胺基酸譜圖則像是牛奶的指紋，真實奶源的胺基酸組成是固定的，任何異常添加都會在譜圖上露出破綻。
這個檢測手段在技術上完全可行，只是成本比常規檢測高一些。但對於鄭輝來說，這點檢測費用根本不值一提。 更關鍵的是，一旦他在採購過程中發現供應商提供的奶粉存在蛋白質摻假問題，他就有了一個完全正當的合理，去向有關部門提交報告。
他可以以「企業採購方在例行檢測中發現異常」的身份，向國家質檢總局或衛生部反映情況。以他現在的名譽地位，他提出的行業安全警告，任何監管部門都不敢怠慢。
當然，他也清醒地知道，僅憑他一個人的力量，不可能徹底阻止2008年那場災難的發生。
但他至少可以提前幾年拉響警報。
如果他的報告能推動監管部門加強對乳製品行業的抽檢力度，能讓凱氏定氮法的漏洞被提前曝光，能讓一部分企業提前整改，哪怕只是減少了一千個、一百個、甚至十個孩子受害，那這件事就值得做。
他做不到力挽狂瀾，但他可以盡人事，這已經是他能做的最大努力了。
窗外的茶山在暮色中變成了深色的剪影，遠處的山脊線上，最後一縷夕陽正在消退。
還有一件事，檸檬。
蜜雪冰城的爆款產品里，檸檬水是絕對核心。
那種酸甜清爽的口感，夏天幾乎人手一杯。而中國最好的檸檬產地，就在四川安岳。
安岳檸檬，占全國檸檬產量的八成以上。
如果他要把連鎖茶飲品牌做大，檸檬供應鏈就不可能只停留在採購層面，必須往源頭做。建基地、簽合作社、做分揀廠、上冷鏈，這些動作都順理成章。 而有了安岳這個支點，再往四川另一個地方繼續延伸，也就不突兀了。
對外的說法很簡單，未來茶飲不可能只賣檸檬水，果茶一定會成為新的增長點。
四川山地多，氣候覆雜，很多地方本來就適合種高山水果。既然要做果茶，那提前考察水果產區，扶持果農，建立原料基地，再正常不過。
修路，助學，然後再來一次商業扶貧，也合情合理。
五月份，會是許多水果成熟的時期，比如甜櫻桃，也就是車厘子，就是五月成熟，那個縣也是國內車厘子著名產地之一。
自己到時在那邊舉辦一個展銷會什麼的，儘量每個鄉鎮都修建個大廣場做展銷，也舉辦一些活動，讓大家去那邊看表演，談合作，買賣東西。
這樣一來，當天會有更多人在廣場地面上，挽救更多人。
和醫療物資的邏輯一樣，盡人事，聽天命。
「老闆。」
林大山的聲音從前面傳來，打斷了他的思緒。
「到了。」
鄭輝抬起頭，透過車窗看到了一片熟悉的景象，宗祠前的老榕樹，石板路兩旁低矮的石頭房子，以及遠處依山而建的那座鄭氏宗祠。 天已經快黑了，老厝里亮著燈，暖黃色的光從雕花的木門縫裡漫出來。
門口坐著一個佝僂著背的老人，正朝這邊張望。
三叔公。
鄭輝推開車門下車。
三叔公站了起來：「阿輝，你回來了啊！」
鄭輝快步走上前去，扶住他的胳膊：「三叔公，我回來了。這次回來，有很多事情，想和您好好聊聊。」