次日，天還沒亮。
沈硯輕手輕腳地掀開薄毯，準備去廚房做飯，衣角卻被人輕輕的拽住。
秦雪的頭髮有些散亂，半支著身子靠在炕頭，「你今天別做早飯了。」
沈硯停下動作，轉身幫她把滑落的薄毯往上拉了拉，「怎麼了？身體不舒服？」
「哪有。」秦雪鬆開手，下巴朝廚房揚了揚，「今天鋪子不是要上新點心嗎？正事要緊，你趕緊去盯著。」
「昨晚那油茶麵太香了，我還沒吃夠。一會兒我洗漱完，喊田姨給我沖一碗就行。」
沈硯笑了笑，他心裡清楚，秦雪這是怕他耽誤了鋪子裡的事，變著法兒趕他出門。
「行。」沈硯順著她的話應下，「那你在家好好待著，到時候讓田姨再給你臥兩個雞蛋。」
秦雪連連點頭，催促他趕緊走。
沈硯穿好衣服，去院裡接水洗了把臉，隨後推著自行車出了院門。
這時候的胡同里還沒多少人，只有幾個早起的街坊端著尿盆往公廁走。
沈硯跨上自行車，順著南鑼鼓巷一路騎向前門大街，初夏的晨風一吹，早起的困勁散了個乾淨。
福源祥的鋪門還沒卸板，沈硯把自行車停在後院，推門走進後廚。
屋裡亮著燈，楊文學坐在案板前，手裡端著個細眼羅篩，腦袋一點一點地打著瞌睡。
門軸一響，楊文學猛地打了個激靈，趕緊把羅篩擱穩。等看清是沈硯，他立馬站直，拿袖子抹了把臉。
「師父，您來了。」楊文學嗓子有些沙啞。
沈硯掃了一眼案板，那上面擺著兩個大瓷盆，一個裝著烏黑髮亮的芝麻粉，另一個裝著白花花的糖霜。
「昨晚沒回家？」沈硯走到案板前。
楊文學的眼底布滿血絲，「回去也睡不踏實。我怕今天開工出岔子，就在後院對付了一宿，把料又過了幾遍篩。」
沈硯捏起一小撮黑芝麻粉，在指腹上輕輕一捻，粉末滑膩沒渣，摸不到半點粗糙的顆粒，這要是沒下死功夫，絕對磨不到這地步。
「幹得不錯。」沈硯拍了拍手上的殘粉，「去後院拿涼水洗把臉，精神精神，準備開工。」
楊文學得了誇獎，咧嘴一樂，痛快地應了一聲，轉身跑去洗臉。
後廚的門又響了，趙德柱興沖沖地推門進來，懷裡還死死抱著個大布包。
「沈爺，東西弄妥了！」趙德柱把大布包往空案板上一擱。
隨後解開布包的系帶，一層層掀開，露出裡頭碼得整整齊齊的仿古漆盒。
沈硯走過去一看，漆盒通體暗紅，蓋子上雕刻著歲寒三友的圖案，松、竹、梅的線條極順，刀工透著股老道。
趙德柱捧起一個漆盒，揭開蓋子往沈硯跟前一湊，「沈爺，您過過眼。」
漆盒內部分成六個小方格，底層鋪著一層裁得方方正正的宣紙，宣紙上面又墊了一層防油滲的油紙，光是這包裝就透著股文氣。
「琉璃廠那邊的老手藝人連夜趕出來的。」趙德柱搓著手，「這盒子挺有分量，絕對拿得出手。」
沈硯拿起一個漆盒掂了掂，分量壓手，雕工精細，他把蓋子合上，「啪」的一聲脆響，嚴絲合縫。
「老趙，這事辦得漂亮。」沈硯夸道。
趙德柱嘿嘿一笑，「那也得是您的點子絕，這盒子配上咱們的徽墨酥，那些捏著特需票的主兒，非把咱們鋪子的門檻踩平了不可。」
沈硯把漆盒放下，轉頭衝著正在洗手的楊文學和石頭招了招手，「過來，開工！」
兩人趕緊把手擦乾，走到案板前站定。
沈硯取過昨晚備好的烏黑粉料，又挖出按比例稱好的豬油，隨後他把豬油放進粉料里，雙手探入盆中，靠手心的熱氣把豬油焐化。
「做這徽墨酥，揉料是基礎。」沈硯邊揉邊講解，「手上的動作要快，不能讓豬油化得太狠，不然料就懈了。」
他雙手在盆里來回搓碾，將結塊的粉料全部搓散，隨著油脂的滲入，原本鬆散的粉料開始抱團，顏色也跟著發深，最後變得烏黑油亮。
沈硯洗淨手，從柜子里拿出三副模具，將其中兩副備用的遞給楊文學和石頭。
「填料。」沈硯抓起一把烏黑的粉料，填入自己手裡的模具中，用手指按實，接著再填一層。
楊文學和石頭學著他的樣子，把模具填滿。
沈硯拿起一把木槌，對準模具頂部的木塞。
「看仔細了，這敲擊的時候不能楞砸。」沈硯舉起木槌，「要用手腕的寸勁兒，讓力道傳進粉料里，把裡頭的空氣擠乾淨，讓粉料借著油勁兒徹底抱團。」
沈硯手腕一抖，木槌精準砸在木塞上。
「篤！篤！篤！」
聲音清脆，毫無悶響，這股勁兒順著木塞透進去，把粉料里的空氣全給擠了出去。
約莫敲了幾十下，沈硯收槌，拔出木塞，將模具倒扣。
木槌沿邊輕磕了兩下，隨後捏住模具的邊緣往上一拔，一塊宛如徽墨的糕點順勢滑出，糕體烏黑髮亮，底部的「福源祥記」四個篆字清晰飽滿。
楊文學和石頭各自拿起木槌，對準面前的模具。
石頭膀子一晃，一槌子砸下去，發出一聲沉悶的「砰」。
楊文學見狀不敢使大勁，試探著用手腕發力，木槌落下去後聲音卻有些發飄。
兩人敲完，學著沈硯的樣子脫模。
石頭雙手握住模具，往上一拔，底下徽墨酥的邊緣直接塌了一大角，糕體表面還汪著一層亮晶晶的豬油。
楊文學見狀，手底下更輕了，他慢慢提起模具，糕體倒是完整，可底部的篆字糊成了一團，邊角還往下掉粉。
「殘次品。」沈硯指了指兩人面前的糕點。
石頭撓了撓頭，「沈師傅，我這力氣使大了，把裡頭的油給砸出來了。」
楊文學盯著自己那塊字跡模糊的糕點，咬了咬牙，「我力道欠了，粉料沒抱緊。」
沈硯把那兩塊殘次品拿起來，直接捏碎，重新扔回料盆里。
「知道問題出在哪就行，石頭，你那是砸鐵，不是敲糕點，把胳膊上的死力氣卸了，靠手腕去抖。」
「文學，你別怕把模具敲壞，勁兒得透進去，不然這糕點拿在手裡就碎，怎麼裝盒？」
沈硯重新填滿模具，拿著木槌站在兩人中間，「跟著我的頻率，聽聲音。」
沈硯手腕落下，清脆的「篤」聲響起，楊文學和石頭趕緊跟上。
後廚里響起了錯落有致的敲擊聲。
沈硯一邊敲，一邊觀察兩人的動作，時不時提醒一下石頭收力，或者踢一腳楊文學的小腿，讓他站穩。
半個多小時練下來，不知道捏碎回爐了多少殘次品。
楊文學的額頭上全是汗，他盯著面前的木塞，手腕一抖，木槌落下。
「篤。」
聲音清脆，透著股韌勁兒，他拔出木塞，倒扣模具，小心翼翼地將模具拔起。
一塊烏黑髮亮、字跡飽滿的徽墨酥立在案板上，無論是光澤還是硬度，都和沈硯做的那塊相差無幾。
沈硯拿起那塊徽墨酥，在手裡轉了一圈，點了點頭。
「找到這股勁兒了，剩下的你自己來敲。石頭，你在旁邊看著他敲，先別上手，把這聲音記在腦子裡。」
沈硯放下木槌，退到一邊。楊文學重新填料，手底下越發熟練，後廚里再次響起清脆的敲擊聲。
前廳。
陳平安手裡拿著一塊嶄新的水牌，走到鋪子門口最顯眼的位置。
街面上已經有不少人在排隊，都是衝著福源祥的新點心來的。
自打出了糕點票，不少鋪子都不再折騰新品，生怕賣不動賠個底兒掉，唯獨福源祥，從昨天起，要出新點心的風聲就刮遍了四九城。
陳平安把水牌掛好，木牌上寫著幾行大字。
「新品『徽墨酥』，特需票專供，每日限售二十盒，每盒六元。」