午市結束以後。
飯館裡終於安靜下來。
最後一桌客人離開後，陳彪將門口的號碼牌收回盒子裡。
劉阿姨把大堂里的桌面重新擦了一遍，又將用過的餐具送進後廚清洗。
江屹則檢查了一遍灶台和冰箱。
幾個人簡單吃過午飯。
劉阿姨坐在旁邊休息了一會兒。
陳彪看了一眼時間。
下午兩點半。
他拿起手機，確認了一下之前發出去的地址和消息。
「江哥。」
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「我約好幫工應該快到了。」
「嗯。」
江屹點頭。
「她到了以後先坐下來聊。」
「具體的工作時間和內容都說明白。」
「別急著讓人馬上上手。」
「知道。」
陳彪將手機收好。
「我先到門口看看。」
他剛走到玻璃門旁邊，便看見一名穿著淺色長袖的女人從巷子口走過來。
女人看起來三十多歲。
頭髮簡單地扎在腦後。
身上沒有太多裝飾，只背著一個顏色有些舊的布包。
她走到飯館門口，先抬頭確認了一下招牌，又低頭看了看手機上的地址。
確認沒有找錯地方以後，才輕輕敲了敲玻璃門。
陳彪打開門。
「何姐？」
「是我。」
女人立即點頭。
「您好。」
「我是何春梅。」
「陳老闆？」
「對。」
陳彪笑著讓開位置。
「快進來。」
何春梅走進飯館。
她先朝大堂里看了一眼。
桌椅已經收拾整齊。
門口還貼著每周日固定休息的告示。
後廚里傳來輕微的水聲。
江屹正站在操作台旁邊整理東西。
劉阿姨也從後廚走了出來。
陳彪給幾個人互相介紹。
「何姐，這是江哥。」
「飯館主要是江哥負責。」
「這是劉阿姨。」
「江哥，劉阿姨，這就是我上午聯繫的幫工，何春梅。」
何春梅連忙朝兩人點頭。
「江老闆好。」
「劉阿姨好。」
「您好。」
江屹回應。
「先坐下吧。」
「今天只是簡單了解一下情況。」
「還沒有正式決定。」
「您不用緊張。」
何春梅應了一聲。
「好。」
她走到靠近門口的一張桌子旁坐下。
動作十分規矩。
沒有隨意拉開旁邊的椅子，也沒有直接把布包放到桌面上。
而是將包放在腳邊，雙手放在膝蓋上。
看得出來，她確實有一點面談時的拘謹。
可神情並不慌亂。
只是安靜等著江屹詢問。
陳彪坐在旁邊。
劉阿姨則拿了一杯溫水放到何春梅面前。
「先喝點水。」
「謝謝。」
何春梅雙手接過水杯。
「我不渴。」
「放在這裡就行。」
劉阿姨點了點頭。
「那您先坐著。」
江屹拉開對面的椅子坐下。
「陳彪應該已經跟您說過，飯館現在需要找一名幫工。」
「主要是晚市人多的時候，幫忙處理一些餐具和桌面的事情。」
「今天先把情況說清楚。」
「如果雙方覺得合適，晚上可以試做一段時間。」
「好。」
何春梅認真應道。
江屹沒有馬上說工作的具體內容。
而是先問道：
「您平時什麼時候有空？」
「周一到周六，下午五點半以後，能固定過來嗎？」
何春梅想了想，才回答：
「可以。」
「只要家裡沒有臨時的急事，周一到周六晚上我都能按時到。」
「如果臨時有事，我會提前說。」
她說得很直接。
沒有一上來就保證自己任何時間都能過來。
也沒有為了讓對方滿意，誇大自己的時間安排。
江屹點了點頭。
「家裡的情況方便簡單說一下嗎？」
「我一個人住。」
何春梅回答：
「孩子在學校，晚上不需要我接送。」
「家裡的事情平時都能提前安排。」
「如果臨時確實有事情，我會提前一天說明。」
「不是臨時找不到人就不來。」
江屹問道：
「周一到周六，每天晚上都可以？」
「正常情況下都可以。」
何春梅強調：
「不是說有空才來。」
「如果定下來，我會按照約好的時間過來。」
「只是偶爾家裡老人需要看病，可能會有臨時情況。」
「這種事情我不能保證完全不會發生。」
「但只要提前知道，我會提前跟飯館說。」
江屹再次點頭。
「這樣說就很清楚。」
何春梅抿了抿嘴。
她不知道自己這樣回答是否合適。
有些人面談時喜歡聽到對方說，任何時間都可以，家裡沒有事情，絕不會遲到。
可她不能這麼保證。
家裡的確有老人。
雖然平時能夠安排好，但誰也不能確定臨時會不會出現問題。
她能做到的，是提前說。
而不是明知道做不到，還先把話說滿。
江屹沒有在這個問題上繼續追問。
他換了一個話題。
「您以前做過什麼工作？」
「之前在食堂做過一段時間。」
何春梅說道：
「主要負責清潔、洗碗和餐具整理。」
「有時候食堂人手不夠，也會幫忙收拾桌面。」
「做了多久？」
「差不多兩年。」
「是學校食堂，還是單位食堂？」
「學校食堂。」
何春梅回答：
「學生吃飯的時候，餐具送得比較多。」
「用餐結束以後，桌子也要儘快收拾。」
「那邊每天中午最忙。」
「早上和下午相對輕鬆一些。」
江屹問道：
「後來為什麼不做了？」
「食堂承包方換了。」
何春梅說道：
「新承包方帶了自己的人。」
「原來的幾個人就沒有繼續留下。」
「之後我做過一陣子保潔。」
「不過時間不太固定，後來就沒做了。」
「現在主要在家裡接一些零散的清潔活。」
「時間不穩定，所以才想找一份固定一點的。」
江屹聽完，沒有追問她之前收入是多少。
只是繼續確認：
「洗碗和餐具整理，您做起來沒有問題？」
「沒有。」
何春梅回答：
「食堂每天都要洗很多。」
「剛開始會有些累，但習慣以後就好了。」
「餐具有沒有分類要求？」
「有。」
「碗、盤子和筷子會分開。」
「容易碎的餐具要單獨放。」
「洗完以後不能隨便疊。」
「要按照位置歸好。」
江屹點了點頭。
坐在旁邊的陳彪也接過話。
「何姐，咱們飯館現在確實缺這類人手。」
「以前客人少的時候，劉阿姨還能一邊收桌，一邊洗碗。」
「但最近客人多了，晚市忙起來以後，空桌和餐具會同時增加。」
「一個人來回跑，很容易顧不上。」
何春梅安靜聽著。
陳彪沒有把工作說得特別輕鬆。
也沒有隻說需要洗幾隻碗、擦幾張桌子。
「咱們這邊主要是清洗餐具、整理餐具和收拾空桌。」
陳彪說道：
「客人吃完以後，餐具會連續送進來。」
「有時候前面剛空出一張桌子，後面水池裡也已經堆了不少碗盤。」
「需要根據當時的情況安排先後。」
「不能只顧著洗碗，前面的客人一直等著空桌。」
「也不能只顧著收桌，後面沒有乾淨餐具可用。」
何春梅點了點頭。
「明白。」
「就是前面和後面要一起配合。」
「對。」
陳彪說道：
「不過不是讓您一個人全部負責。」
「劉阿姨也會在大堂幫忙。」
「您來了以後，主要是把餐具清洗和歸位接住。」
「忙起來的時候，再及時收拾空桌。」
何春梅又問道：
「需要把客人用過的餐具送到桌邊嗎？」
「收桌以後送到後廚就行。」
陳彪回答：
「端菜、收銀這些不用您負責。」
「也不需要炒菜。」
「後廚的灶台和食材，您不用碰。」
「收銀台也不用過去。」
「主要把自己的工作做好。」
「這樣分工比較清楚。」
「好。」
何春梅應道。
「我以前在食堂也是分開做的。」
「有人負責打飯，有人負責清洗餐具。」
「如果臨時需要收桌，會有人說一聲。」
「不過忙起來以後，事情會一起過來。」
「這一點我知道。」
劉阿姨在旁邊補充。
「晚市高峰的時候，洗碗和收桌可能同時發生。」
「有時剛把一批盤子送進來，外面就有客人離開。」
「也有時水池裡的東西不算多，可門口正好有客人等空桌。」
「需要根據現場情況調整。」
何春梅聽完以後，沒有馬上表示自己什麼都沒問題。
她低頭想了一會兒，才問道：
「那試做是從下午五點半開始，一直到晚市結束嗎？」
「是。」
江屹回答。
「正常情況下，下午五點半過來。」
「晚上最後一桌客人離開，收尾的餐具和桌面處理完，就可以結束。」
「具體幾點，要看當天客流。」
「如果當天八點多結束，就八點多走。」
「如果客人多，晚一些也要把手裡的事情做完。」
何春梅又確認了一遍。
「不是只做到固定的某個時間？」
「不是。」
江屹說道：
「約定的是開始時間。」
「結束時間按當天實際工作情況來。」
「最後一桌沒有收完，不能因為到了某個點，就把事情留給其他人。」
「當然，如果當天客人很少，提前結束，也會按照實際時間算。」
「明白了。」
何春梅輕輕點頭。
「這個時間我可以接受。」
「下午五點半到，晚上根據當天的情況結束。」
「只要提前說清楚，我這邊沒有問題。」
她的回答依舊沒有誇大。
沒有說自己不怕累，也沒有說不管忙到多晚都絕對不會有意見。
只是明確表示，在這個時間範圍和工作方式下，她可以接受。
江屹看了她一眼。
比起一開始就拍著胸口說自己什麼都能做。
這種把能接受的範圍講清楚的態度，反而更可靠。
「那今天晚上先試做。」
江屹說道：
「從下午五點半開始。」
「具體做多少時間，就按實際工作時間結算報酬。」
「試做結束以後，咱們再看雙方是否合適。」
「如果覺得不合適，也直接說清楚。」
「不會因為試做一晚，就默認以後一定要留下。」
「好。」
何春梅認真應道。
「我接受這個安排。」
「晚上五點半我會準時過來。」
「如果路上遇到特殊情況，我會提前打電話。」
「可以。」
江屹點頭。
「試做期間，先熟悉飯館裡的餐具、位置和流程。」
「如果有不清楚的地方，直接問劉阿姨或者陳彪。」
「不要自己猜。」
「好。」
何春梅說道：
「我會先問清楚再做。」
「餐具放在哪裡，收回來的東西放在哪裡，也會記住。」
「嗯。」
陳彪笑著說道：
「何姐，咱們這裡沒有那麼複雜。」
「就是忙的時候事情會集中一些。」
「按順序來，不要著急。」
「我知道。」
何春梅回答。
「食堂忙的時候也一樣。」
「怕的不是事情多，是事情多了以後不知道先做什麼。」
「這一點您能理解就好。」
劉阿姨說道：
「剛開始如果不熟悉，慢一點沒關係。」
「先把餐具洗乾淨、放整齊。」
「空桌收拾的時候，也看清楚客人是不是已經結帳。」
「這部分陳彪會告訴您。」
「好。」
何春梅應聲。
她原本坐得有些拘謹的身體，這會兒慢慢放鬆下來。
至少工作時間、主要內容和結束方式都已經說清楚。
不會到了晚上才發現，自己以為只是洗碗，實際上還要負責所有大堂事務。
也不會因為今天試做，就被默認成了長期工。
江屹站起身。
「那今天下午五點半見。」
「如果臨時有事，提前聯繫。」
「晚上試做以後，再決定後面的安排。」
何春梅也跟著站了起來。
「好。」
「我會按時過來。」
她拿起腳邊的布包，又朝幾個人禮貌地點了點頭。
「江老闆，陳老闆，劉阿姨，下午見。」
「下午見。」
陳彪說道：
「何姐，路上慢一點。」
「好。」
何春梅走到門口。
她回頭看了一眼飯館裡面。
她把布包背好，記住了下午五點半這個時間。