因為一行人有著學習的需求，陳芝虎建議點菜也是以特色菜和漂亮菜為主。
琉璃金龍百花雞、仙鶴神針、高原薯香牛肉、三花盞這些也給點了一份，還特意點了咸心鮑，算是給幾個朋友接風洗塵，讓他們嘗嘗南海國賓的特色。
這一桌干到一萬多塊他也不介意，在南京人家就是這麼招待他的，還盡心盡力的給他講一些淮揚菜的做法。
「嘆為觀止啊，南方餐飲發展的是真快！」乾冰繚繞的生鮮區域、熱氣騰騰的煲仔區域，這種美學結構的呈現讓陸師傅大受啟發。
到了他這一級別，美學藝術和服務才是他關注的重點。
「今晚大家喝什麼？」寫好單子，陳芝虎親自引領著幾人去樓上。
「五糧液吧。」
他又寫了四瓶尖莊。
現在國產高端白酒不外乎茅五劍，沒什麼說的。
把人送上去後又過來和陳老大講了一下來回費用報銷的事兒，機票來回他直接算兩千塊，讓小徐給他結算了一萬七。
「餐標按800塊算，晚上你吃什麼直接點啊。」這些錢都是李超人買單，他也樂的大方。
「嘿，好，你這邊真高級。」陳老大喜滋滋的去點菜了。
他也沒說什麼讓陳芝虎親自陪同的話，看今晚這架勢，他要是在鵬城混說不定桌上連請人吃飯的資格都沒有。
……
包廂裡面，服務員把餐具當他們面用開水燙過一遍，安置好後又給他們泡了茶，這才款款退出。
葛總注意到這種細節心裡便記下了。
東湖魚莊做的也是高端，不過目前就是以食材取勝，他店裡永遠不會缺極品江鮮，許多大老闆喜歡去吃飯。
但服務他感覺差了南海國賓不少。
「余記者他們什麼時候過來？」今晚還有兩個工作人員要過來吃飯，他們先去酒店安置了。
「應該還有一會兒吧，我們去廚房溜溜？」魏大斌有點心痒痒，他想去看看那種乾淨明亮的大廚房。
「走，我也想看看。」離上菜還有一會兒，這時候去看看似乎也沒什麼問題。
他們剛起身呢，陳芝虎就進來了。
「陸師傅，葛總，菜已經安排好了。」他笑嗬嗬的說道：「如果閒來無事可以在酒店轉轉，去二樓聽音樂。」
頓了一下他繼續說道：「又或者來我廚房指導一下？」
「哈哈，正有此意！」
不多會兒三人來到二樓，電視大屏幕上是南海國賓的一些美食記錄。
有做菜的過程，也有食材採摘、漁民收網的畫面，這裡什麼都放。
陸婉婷穿著紅色的開衩禮裙正在演奏小提琴，一些其他包廂的客人也在這裡飲茶。
自從加了小提琴之後二樓的客廳成了等餐前的交際場所。
大家可以在這裡看看報紙，聽聽音樂，又或者和人聊聊天，比在包廂乾等要好一點。
葛總也沒跟著下去了，學習做菜是魏大斌的活兒，他索性在二樓坐一會兒聽聽音樂，陳芝虎又讓人安排了茶水，隨後三個廚師佬繼續往下進了廚房。
南海國賓的廚房也是能拿得出手的。
地面乾淨，灶台明亮，吊頂的天花板更是在餐飲界獨樹一格，目前也就西餐喜歡吊頂。
雖然現在是備餐的高峰期，但整體環境是忙而不亂。
而且特別寬敞，隨處可見的鋼架子和小推車，無數原材料放在上面。
客人這邊如果喊一聲「起菜」，馬上就會被學徒推出去。
「這七組都是粵菜，現在就起了四桌。」
師傅的桌面上一大疊馬兜，學徒把醬料、高湯、盤飾這些都準備好了，師傅出餐完畢學徒這邊把菜送到後面的打荷台，其他學徒接手二次處理又或者裝盤。
「人手充足，一道菜三個人完成，算上墩子四個人了。」
「碟子還蒸一遍，上桌五分鐘都有鍋氣，講究！」陸師傅微微點頭，這家店的粵菜確實有門道。
南海國賓哪怕一道普通炒菜端上去都很精緻，這才是賣高價的原因。
同樣的熗炒菜，南海國賓的口味和原材料本身就頂尖，再加上裝盤和服務，大老闆們吃個干炒牛河都不丟面子。
「嗬嗬，這邊是湘菜檔口，鵬城的湖南人特別多，市場還是很廣的.……」
「這邊是本幫菜.……」
「台州師父是躍然居出來的大師傅，手藝厲害的很，他的家燒菜許多客人會特意過來吃。」
今天有一桌浙江商會的接待訂單，牛漢森這會兒有點忙，桌上四個菜在等著，後面還有兩道炒菜他徒弟在處理。
「老牛，忙不過來讓你徒弟也上灶，讓其他人幫你配菜。」
「不用的陳廚，他們六點起菜，我把紅燒菜處理好就下去。」牛漢森擦了擦額頭的汗水。
「行，你看著安排啊。」他點了點頭又帶著人往前，來到淮揚菜檔口。
淮揚菜的宋師傅還有些緊張，他是知道今天來的是什麼人，國賓台的淮揚菜泰斗。
他是雜工出身，雖然學到淮揚菜的精髓，但手法不夠細緻。
好在和陳廚幹了半年，他學了不少粵菜的正宗手法，慢慢提升上來了。
「這是台湯？」陸師傅微微有些意外，今天居然看到馬踏祥雲了。
他也是國宴老師傅，對這些菜太熟悉了。
「嗯，李超人這一桌都是老年人，不能上太厚重的葷湯，就用台湯來開胃了。」
「嗬嗬，厲害啊，你這裡師傅都不簡單，國宴菜做的輕車熟路了。」
宋師傅訕訕一笑，「這道菜是陳廚教的。」
如果不是陳芝虎教他，他甚至連台湯都沒聽說過，他原本就是個野路子廚師。
「哈哈，也很不錯了，酸不見醋、辣不見椒，而且你這道菜的胡椒品相也好，應該是東南亞貨。」他指著過濾網裡面的殘渣說道。
馬踏祥雲是用白胡椒和湯一起蒸，把胡椒的辣味兒蒸到湯裡面。
南海國賓不差錢，哪怕一些基礎香料都是從香港拿貨，肯定不會差。
再次往前就是本幫菜檔口了。
現在南海國賓的菜系就這五個，只不過他還想加一個徽菜師傅，做徽州菜和沿江魚。
「大斌，徽菜師傅搞定沒？」
「談好了，清明節過了就來。」魏大斌笑著說道：「你真捨得開工資啊，還沒看到人呢就開5500一個月。」
「哈哈，蕪湖鐵山賓館出來的大廚值這個價。」
大老遠喊人過來，真按照市場行情開個三四千塊肯定不行。
南海國賓沒有菜系歧視，所有菜系的菜價都貴，做得好工資就高，粵菜也沒有高人一等。
就像牛漢森，他台州菜燒的好，試菜就開到7500了，加上獎金比大部分粵菜師傅工資都高了。
隨後又去看了燒味檔口和蒸房，南海國賓的蒸菜需求是很大的，蒸盤子、蒸魚的蒸箱都是單獨設立的。
有的店一個蒸箱解決所有，蒸魚、蒸螃蟹、蒸肉都在一個大蒸鍋，很容易串味，這個問題在南海國賓不存在。
南京來的師徒倆看完南海國賓的廚房心裡明白，這家店有許多學習的地方。
「陳師傅，明天我繼續參觀可以嗎？」魏大斌意猶未盡的說道，他想多看師傅們怎麼做菜的。
廚房環境和食材都頂級，任何一個大師傅都想多看看。
「當然可以，正好明天我要備一下比賽的菜，交流一下。」他微微一笑。
手機震動了起來，是譚雯打來的。
接通電話。
「虎哥，我在店裡了，我要先吃飯。」譚雯憨憨的聲音在電話里響起。
現在電腦還在工作，她沒法去維護。
「你先點菜，我今晚陪朋友喝酒，喝完找你。
「那個燒椒鮰魚翅挺好吃的可以試試！」
「嗯嗯，那我點菜了。」譚雯樂嗬的掛斷電話。
她喜歡和虎哥親熱，也喜歡虎哥店裡的菜，都喜歡！
這邊參觀到了尾聲，陳芝虎又陪著人上樓。
「今晚李超人過來吃飯你不用去做嗎？」陸師傅有些疑惑，在國賓館的時候重要接待都是他們大師傅親自出手的。
「不用，他們會處理好的。」陳芝虎自信的說道。