租的那個小區太老了，老到連停車位都沒有。
看樣子以後店裡員工下班都得靠腿走。
其實先走下山，再搭電車也可以，不過純屬脫褲子放屁，都下山了走幾步路就到地方了。
「招聘的時候跟人講一下，不需要住宿就發2000塊的房補吧。」
半山餐廳位置確實是挺好的，但也因為太好了，員工通勤居然成了問題，這邊都不讓班車上來的。
「喔，我知道了。」
「還有啊，你常住宿舍的話就順便管一管，把宿舍搞乾淨些。」
陳芝虎覺得自己租房子也該提上日程，最好是在對面世紀大廈租個體面點的大房間。
房租的話兩萬以內帶車位他都可以接受。
……
晚上，中環鏞記酒家。
要說鏞記酒家的老爺子也是個傳奇人物，從民國的一個燒味檔口，一路開到自建鏞記大廈，家資億萬。
鏞記燒鵝因為經常被客人帶上飛機，又名「飛天燒鵝」，號稱香港燒鵝天花板。
老爺子還娶了四個老婆，育有十八個子女，各房住處分開，各自管著自己的生意。
人生圓滿的一個廚子陳芝虎還挺羨慕的，並且覺得這樣的人物當自己的目標也挺好，他也要生十八個出來。
唔，幾個妞兒得努努力了。
今天過來就是約了宋先生吃飯的。
六點鐘他把菜點好，然後特意先付錢，免得等會宋先生搶著買單。
鏞記酒家的消費也不算貴，人均兩三百港幣左右，他稍微多點幾個菜也就一千二三，比鵬城消費低多了。
現在大陸高端消費太瘋狂了，南海國賓的菜價拿到香港都算很高的。
「boss，這家燒鵝很有名喔。」大頭還是第一次來這邊吃呢，不過也聽人講過。
「等會嘗嘗看。」這裡是寸土寸金的中環，能開這麼多年肯定有門道，陳芝虎還是很期待的。
直到六點四十，宋南星姍姍來遲，剛進門就道歉。
「阿虎，不好意思，今天忙了一下。」
畢竟約好了六點半之前到，結果他因為工作搞遲了。
「哈哈，最近宋先生忙能理解。」陳芝虎也沒在意，還主動幫忙拉開座椅。
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在中環能六點下班的人已經是人中龍鳳了。
他先是介紹小樓，特意提了一下他從小學功夫，讓宋南星微微有些注意，阿虎居然找個會功夫的大堂經理。
「這是沈榆木，中文大學金融系畢業的，現在臨時幫我做做帳，說是以後有機會來中環上班。」他意有所指的說道。
大頭在餐廳建設過程中幫了許多忙，做事也認真，於情於理他都該推薦一下。
宋南星瞭然，這是想把人推薦給自己。「嗬嗬，你這傢伙開餐廳還要高材生啊。」
「先在你那做一段時間看看，最近股市有點動盪，等回歸以後我這邊要人再考慮一下。」
他明白陳芝虎的意思，先吊個蘿蔔讓人好好幫餐廳幹活兒，後續表現的好招到公司沒什麼問題。
「東南亞的事兒？」陳芝虎饒有興趣的問道，他記得四月底的時候宋南星就經常去泰國，應該是有一筆投資在那邊。
「嗯。」他頗為意外的看了陳芝虎一眼，「這個節骨眼上泰國匯率下跌，我正在想辦法撤資。」
他嗅到了一些風雨欲來山欲摧的味道，準備穩一手，先小虧一點歸攏資金再說。
「厲害。」陳芝虎豎起大拇指，97年金融風暴他還是記得的，沒想到宋南星居然提前就慫了。
怪不得被稱為「股市老黃牛」呢。
「先吃飯。」這會兒菜被端了上來，他便招呼一聲。
燒鵝被端了上來，皮呈現棗紅色，邊上淋了淡黃色的湯汁。
一筷子夾到口中，皮脆肉嫩，肉膜裡面帶一些汁水，還有一股淡淡的陳皮味兒。
又沾了些湯汁，「不錯，很厲害喔。」
宋南星吃了一口也很滿意，他促狹的問道，「和南海國賓的燒鵝比怎麼樣？」
「鏞記的用料更精細。」他只說了一句。
他心裡還是認為南海國賓更勝一籌，因為南海國賓的鵝在當地宰殺送來還有餘熱。
鏞記的鵝是從清遠宰殺送來的，200公里的路程還要過檢查站，只能用冰鮮的方式運送，少了那一抹鮮靈。
這種鮮靈只有大廚或者一些「老饕」能品嘗出來，正常客人吃起來可沒什麼感覺，反而會覺得鏞記的鵝口味更豐富。
「哈哈，你還挺謙虛的。」宋南星嗬嗬一笑，他可是去南海國賓吃了好幾次，哪有不知道的。
而且據周凱旋講的，李先生去鵬城吃飯必點燒鵝和牛肉，光憑這個他就認定南海國賓的更好吃。
「星空餐廳接下來也會賣燒鵝，到時候宋先生可以過來嘗嘗。」
「和南海國賓一樣？」他眼睛一亮，這可是自己投資的餐廳，以後肯定是一個月消費幾十次的那種。
「一樣！」陳芝虎自信的說道：「不管是口味還是原材料，全部一模一樣。」
他準備讓秦師傅他們同批次醃製「成鵝」，直接在鵬城風乾，然後送到香港這邊烤制。
就連烤制過程都會讓秦師傅過來指點一下，直接一比一複製。
醃製好的「成鵝」也是生鮮公司接下來的定製食材，其他酒樓想買也可以。
鏞記除了燒鵝以外，酸薑皮蛋、蝦子柚皮（太史柚皮的另一種做法）、琵琶蝦、金錢雞味道都不錯。
吃的還行，但宋南星和陳芝虎都是淺嘗即止，這些菜太「老」了，而且很「油」。
金錢雞就是以肥膘肉和蝦仁為主料，採用包卷炸技法，經醃製、疊層包卷後油炸定型，成品是金錢狀的肉塊。
蝦子柚皮是用的厚重高湯，同樣高油高脂。
這些老菜的消失其實就是珠三角經濟騰飛，人們體內不缺「油脂」甚至排斥「油脂」，鏞記為了體現老字號反而一直賣這些菜。
但是香港的高端飲食早就開始清淡，而廣東差不多也就十來年功夫便開始摒棄這些「老菜」，在他看來有些不合時宜。
陳芝虎在南海國賓做的菜已經有新粵菜的趨勢，用油用鹽都很克制，出品清爽乾淨，師傅們做菜他也會校準一下。
接下來星空餐廳更是他正兒八經做新粵菜的地方。