「最高能拿二十顆星星？」
侍應生一個個目瞪口呆。
他們還以為只是根據生意好壞，每個人能拿到一筆錢，居然是用這種方法來激勵。
一顆星星一千塊，二十顆星星就是兩萬。
加上基本工資，嘶！
一個個頓時看他的眼神都不同了。
而後廚也差不多，他承諾月營業額超過200萬的時候會拿出超過部分作為績效發放下去，具體每個人發多少則是按照南海國賓的績效標準。
如果沒有超過這個數字，那就只有基礎績效。
營業額200萬是他給自己定下的短期富盈線。
雖然還沒開業，但作為老餐飲人他已經能算出來很多東西。
餐廳每個月房租三十三萬三千，基本工資開銷37萬。
餐廳每個月的物業、衛生管理、餐廳維護這些費用約莫要五萬塊左右。
昨天又租了一個宿舍，每個月宿舍費用兩萬九。
總共78萬的固定支出。
水電氣以及食材物料則是統一算到菜餚成本裡面去，他定下的菜品利潤率是70%。
每個月賣200萬的情況下，毛利潤是140萬，除去這78萬的固定開銷，還能剩下62萬。
這62萬相當於月淨利潤，換算成年的話就是744萬，這個目標已經定的很低了。
畢竟現在就十個廚師，哪怕菜價會比較高，每天賣六萬六的壓力還是很大的。
南海國賓每天二十多萬的營業額靠的是70個師傅，這邊可沒有這麼多人手。
不是他不想加人，而是香港的用工成本太高了，只能等生意好點兒再考慮。
前廳人手充足的原因是餐廳做的是服務內容，侍應生肯定要多，還有一部分需要負責雜工的工作。
摘菜洗菜、洗碗起碼要兩個雜工，餐廳固定區域由侍應生自己清理，但公共區域和物料保管還是要有一個人干。
門口安保要兩個，負責安保巡邏和停車服務。
這五個崗位都是服務星星靠後的做。
小樓除了當大堂經理以外，他也要負責一部分安保培訓內容。
大頭則是收銀和財務，以及酒水庫管。
輪崗制度讓一群侍應生覺得新奇，不由多問了一下。
陳芝虎便自己解釋了一下，總的來說就是「競爭」。
好評越多，工資拿的越多，地位也越高。
侍應生們又開始振奮起來，這種明顯的「多勞多得」和地位差異，讓他們更加想通過這個來「競爭」。
「你們別光聽好評，差評就不是扣工資那麼簡單了。」
「明顯的態度問題導致差評，一次警告，兩次罰款，三次走人。」他語氣稍冷。
自己餐廳做的就是服務，服務不好留著沒用。
「不過正常的客訴沒有這麼嚴重，比如客戶的一些建議或者要求，他們提，你們記下，然後提交給樓經理即可。」
「我知。」
「明白了。」
大家三三兩兩的回應。
陳芝虎眼神一正，「在餐廳不要說我知，明白，要說收到！」
「收到！」
「收到！」
又是三三兩兩的回覆，這下子小樓都明白有問題，太散漫了。
「大聲，整齊一點。」
「收到！」
陳芝虎要求說這兩個字也是有講究的，「收到」兩個字首音平穩，尾音上翹，很容易吐字清晰的同時又帶著穿透力。
不需要用很大的聲音也能在嘈雜的環境裡傳播，特別是廚房。
「樓經理，先給大家發利是。」
「收到！」
眾人又是喜笑顏開，剛上班就有錢拿。
與此同時，對面的世紀大廈也關注到了星空餐廳的變化。
從高層往下看，三十多個人還是蠻顯眼的，而且星空餐廳的布局很好。
二樓的露台和花園設計都讓人覺得這是一個特殊的餐廳。
香港島寸土寸金，哪怕他們去高檔餐廳吃飯，這種「多餘」的設計都很少見。
把空間利用到極致是香港每個設計師的必須素質。
星空餐廳與其說是餐廳，更像一個半山別墅。
有噴泉和綠植，從樓頂上看，二樓有22個餐位，空間利用上很空曠。
注意到的人都來了興趣，他們準備有空過來看看，如果菜品不錯在這邊常駐沒什麼問題。
距離太近了，他們這些社會名流就是最天然的客戶。
……
下午陳芝虎來到商業調查公司。
前段時間他託付調查公司收集了一下餐廳附近300米的「社會名流」信息。
只有常駐在這裡的名流才算，每個信息三千塊。
當他來到調查公司之後，前台很快就讓人來對接了。
「陳先生，根據您的要求，我最近總共收集了17個信息。」業務員拿出一份報告。
「就十七個？」他微微皺眉。
甄選用戶他是準備通過「送卡」的方式來拓展，甚至他都做好了花費十萬塊的準備，居然花不出去？
「對，您的要求是身價過億，有具體產業或者名望，且居住在周邊幾個豪華住宅區的準確信息，短時間內我只能搜集到這麼多。」工作人員苦笑著說道。
這十七個還是他跑斷腿，又花錢請人吃飯又給物業送錢才拿到的，這筆錢他掙的沒那麼容易。
如果不要居住地準確信息的話，他還能多找一些。
「好吧。」見對方沒有把資料遞過來的意思，他明白自己要先付帳。
隨即直接電話轉帳。
拿到報告之後業務員也沒走，他還要等陳芝虎詢問，確認了這份消息的有效性。
「羅茶禮，新榮地產老闆，居住地，嘉慧園……」
「傑洛夫，遠東鋼鐵集團大股東，居住地，山頂道*號（獨棟別墅）.……」
一個個看下去，陳芝虎居然還看到了兩個明星。
「劉加玲，世紀大廈.……」
「張國榮，世紀大廈.……」
他是真沒想到對面就住著兩個大明星，而且兩人還是鄰居，在同一棟同一單元，只不過一個在九樓一個在十八樓。
嘖嘖，世界真小啊。
「鄔先生？」他頓時來了興趣。
記得餐廳裝修的時候對方就給過他名片，說是開業通知他，沒想到也在這個名單里。
「鄔**，化工公司主席，居住地，梅道*號（獨棟別墅）.……」
「能跟我講下鄔先生的具體信息嗎？他上個月還給過我名片。」
「嗬嗬，鄔先生最近可是很有名的。」業務員神秘一笑，然後低聲把對方的詳細信息講了一下。
常規的商業方面沒得講，床墊大王，香港的乳膠床墊、枕頭許多都是他生產的。
但還有一個大家都知道的趣聞，業務員就免費送他了。
鄔先生經常贊助香港小姐、台灣選美小姐等等一系列活動，然後專門追求選美的冠亞軍，曾經袁永儀這個選美冠軍也被其追求過。
最近又有新聞爆料，對方同時和今年的香港小姐選美冠亞軍拍拖，並且被狗仔拍到。
「現在香港傳媒都說他是「選美佳麗殺手」。」業務員露出意味深長的笑容。
男人嘛，聊這個可都不困了。
陳芝虎知道都羨慕死了。
艸，還是香港人會玩，專門盯著選美小姐下手，還同時拿下冠亞軍。
「人家有本事羨慕不來。」他也沒敢多說。
對方明顯是個不差錢的，還特意叮囑他開業通知，應該是星空餐廳第一批會員。
而且對方身份也夠格，陳芝虎準備親自上門送一張臻選會員卡。
「多謝了，有機會再合作。」
「慢走，陳先生。」