看這些藤蔓，已經不會再生長了，上面的葉子是綠色的，但里下的葉子已經枯黃。芸殊讓大舟、草根拿來鐵鏟子和鋤頭，挖一顆出來看看。
找了一處有裂縫的地方，扯出來一大串，有五六個，個個都很飽滿，紅紅的皮。芸殊挑了其中一隻最大的，抹掉上面的泥，抽出匕首。削掉皮，切下一小塊，放到嘴裡。
裡面的肉是白的，十分甘甜，脆爽。果然比其他地方產得更好吃。大家紛紛看著，林春問：「縣主，這樣就能吃？」
芸殊把手中的紅薯遞給他，把匕首也交給他：「看來你們還沒有嘗試過，切開，每個人分一點嘗嘗味道。」
看著大家吃進嘴裡那種享受的感覺，芸殊介紹道：「紅薯是個好東西，可生吃，可煮著吃，可蒸著吃，可炒著吃，還可以烤著吃，怎麼吃都好吃。可以做菜，也可以做主食。」
大家眼珠子都發著光。
芸殊笑道：「紅薯熟了，明天開始起紅薯。這裡的土松，挖起來還是很輕鬆的。去鎮上召集一些人來，不分男女，一個人二十六文錢每天，看看大家願不願意干？」
石大伯笑著說：「那肯定願意啊，我晚點敲個鑼去召集一下。」
芸殊又笑著說：「石大伯，這地上的藤蔓我們不用，你可以告訴大家，讓他們自己收走，綠的莖蔓可以人吃，餵牲口等等都是好的。」
石大娘樂壞了：「全部不用錢？」
「不用錢，大家生活都不容易，你讓她們別搶，大概得分一分，每個來做事的人，等最後一天幹完活後，每人可領五斤紅薯回家去吃。」
「縣主就是心善，我替鎮上的人感謝您！」石大伯躹了三個躬。
芸殊又教他們避免挖壞紅薯的方法：「一定要先割藤蔓，留三四寸的藤，再挖紅薯。從距離薯塊根部三四寸處開始挖掘，緩慢刨開土壤後輕輕拔出。這樣才不容易破損。」
大家紛紛記下，準備明天和大家說清楚。
芸殊又吩咐林春：「你等一下，挖一些紅薯，分別給羅鎮監、陸縣城和知縣每家送一百斤去，挑大個的，不能有破損的。」
「是，縣主放心，我們一定做好。他們確實不錯，幫了我們很大忙，特別是羅鎮監。」
芸殊點頭，她會抽空請這幾個人吃飯，見個面。以後做事會更順暢。
芸殊盤算了一番，看這個樣子，每畝產量應該在五六千斤左右，一百畝就是五十萬斤，大部分讓他們送去京城。
第二天來了五十多人，以婦女居多，甚至還有不少老年人。芸殊有點犯愁，如果是五六十個壯年人，平均每人一天挖半畝地左右，但是還要撿、去泥等等，得需要十來天。
可現在自已不可能在這裡待十多天，而且現在還有十來個老人。動作肯定還要慢，時間也會拉得更長。
那些老人見芸殊為難的樣子，一個老爺爺代表其他老人說道：「縣主，我們來幫忙挖，不要工錢，只需要藤蔓送我們一些，然後最後那天送我們十斤紅薯就夠了。」
「對，我們不需要其他，在家閒著也是閒著，縣主可以嗎？」
芸殊想了想，說道：「各位爺爺奶奶們，你們都應該有五十多歲了吧？我確實需要趕時間，年輕人要快很多，但不干擾你們幹活，你們各自計劃好自已的身體，慢一點快一點都行，干力所能及的活，比如收割藤蔓。」
「放心吧，縣主，我們不會耽誤您的事。」
「這樣吧，藤蔓我會讓石大伯分給大家，你們就每人每天領五斤紅薯回去，可以嗎？」
「好的，多謝縣主。」老人家十分高興。
這時，有個壯小伙問道：「縣主，我們可以不要銅錢，也領紅薯當工錢嗎？」
芸殊笑問：「可以，你想一天領多少斤？」
那小伙子說：「十斤，可以嗎？」
他們心裡有桿秤，這紅薯是個稀罕物，有錢都沒處買，生熟都能吃，聽說很好吃，頂飽。二十多文錢哪裡能買到十斤呢，十天下來不就一百斤嗎？這個冬天就不難熬過去了。
「對，我們大家都要紅薯。」有人附和。
「好，由你們，願意要錢的也可以。要紅薯的我每人每天給十五斤，但包括有破損的，如果有能接受全破的，給二十斤。」
「我們都要紅薯，破的也沒關係，反正能吃。」大家紛紛贊同，「我們一定會小心控制，挖時儘量少造成破損。」
「好，明天你們再去鎮上宣傳一下，能幹活的都可以來，但需要自己帶鏟子、鋤頭、簍子等工具。」芸殊說道。
「小孩子行不行？」一個婦人問道。
「可以，要八歲以上，到十三歲間的和老人一樣五斤；十四歲或以上，都算大人。
大家熱情高漲，芸殊又教了他們要怎麼挖，儘量不要挖破了。因為土較鬆軟，挖起來沒那麼費勁。
芸殊找來林春幾個人，檢查了倉庫和地窖，這些芸殊都提前在建莊園時，考慮進去了。所以，儲存起來沒有問題。
芸殊告訴他們，紅薯挖出來別急著入窖，放在陰涼通風處攤開晾曬1—3天，讓表皮水分蒸發、傷口結痂閉合，這一步叫「愈傷」，能顯著減少後期腐爛。
不能清洗，不能沾水。
芸殊說：「收回來後，要把有傷、帶病、軟爛的紅薯挑出來單獨處理，避免感染整庫。」
「知道了，我們會好好把關的。」
芸殊對王源說：「王源，一定要登記好，帳要清晰，辛苦你啦。」
王源點頭：「縣主放心，我會統計好的。」
「明天人可能會更多，要留心有故意搗亂的人。」芸殊提醒道。
林春笑道：「陸縣尉也想到了這一點，他說從今天下午起，他每天會分派四個差役過來，維持秩序。」
「那太好了，差役們，你記得每個差役每天發二十斤紅薯，我們這裡沒有免費的勞力。」
「好的。」林春答道。
果然，第二天，人達到一百五十多人，連臨鎮都來了人。
芸殊正在檢查收回來的紅薯破裂情況，這些人都十分小心，破損情況在可控範圍內，幾個老人和孩子在分撿著。
忽然，一個十二三歲的小男孩氣喘吁吁的跑過來：「縣主姐姐，不好了，那邊有人要打起來了。」