趙虎掛了電話，還有點懵。
羅總這又是唱的哪一出？
讓他一下搞建築人脈的，現在又去請一個屠夫吃飯？
還說什麼「不應該一輩子只當個屠夫」？
他摸了摸自己的光頭，雖然想不明白，但還是立刻站了起來，跟飯桌上的幾個老闆告了罪。
「幾位老闆，實在不好意思，公司有點急事，我得先走一步。這頓我請，你們慢用。」
說完，也不管對方的挽留，揣上羅熙緣發來的地址，直接打車走了。
半個小時後，他在城南一個破舊的筒子樓下，找到了張偉的家。
那不能稱之為家，只能算是一個落腳的地方。
十幾平米的單間，空氣里瀰漫著一股潮濕和廉價菸草混合的味道。
張偉正光著膀子，坐在小馬紮上，對著一盆水，磨一把半米長的剔骨刀。
他的胳膊上，紋著一條過肩龍，面目猙獰。
聽到敲門聲，他頭也沒抬，聲音嘶啞地問：「誰？」
「張偉？」趙虎站在門口，「羅總讓我來請你吃飯。」
張偉磨刀的手停住了。
他抬起頭，眯著眼睛打量著趙虎。
光頭，金鍊子，一身腱子肉，一看就不是善茬。
「哪個羅總？」
「羅熙緣。」
張偉沉默了。
他沒想到，那個看起來像高中生的小姑娘，竟然會派人來找他。
他來「羅氏放心肉」應聘的時候，是抱著試一試的心態。
沒想到，那個小姑娘只問了他三個問題。
「你最快一分鐘能剔多少根肋骨？」
「豬身上哪個部位的肉，最考驗刀工？」
「如果一個客人，非要你把五花肉的皮給他去了，你怎麼辦？」
他當時回答。
「十三根。」
「豬頭肉。」
「告訴他，去了皮的五花肉，沒有靈魂。如果他堅持，那就加收十塊錢手工費，並且讓他簽字確認，口感不好，後果自負。」
然後，他就被錄用了。
薪水比在天潤的時候，高了三成。
他以為，這不過是換了個地方賣力氣。
沒想到，今天會有人專門來請他吃飯。
「走吧，還愣著幹嘛？」趙虎見他不說話，有些不耐煩。
張偉放下刀，從盆里撈起毛巾擦了擦手，套上一件洗得發白的T恤。
「去哪兒吃？」
「你定。」
張偉想了想，說：「附近有家大排檔，豬腰子炒得不錯。」
「行。」
大排檔里，人聲鼎沸。
趙虎點了四個菜，一盤炒豬腰，一盤辣子雞，一盤花生米，一盤拍黃瓜，外加一箱啤酒。
「張師傅，我敬你一杯。」趙虎起開兩瓶酒，遞給張偉一瓶，「羅總說了，你是個人才。」
張偉沒接話，拿起酒瓶跟他碰了一下，仰頭就灌了半瓶。
「羅總還說什麼了？」他放下酒瓶，用手背抹了抹嘴。
「羅總說，你這身本事，待在後廚切肉，屈才了。」
張偉自嘲地笑了笑：「不切肉，我還能幹嘛？我小學都沒畢業，除了會殺豬，啥也不會。」
「以前是啥也不會，但以後，可就不一定了。」趙虎夾了一筷子豬腰塞進嘴裡，嚼得嘎嘣脆。
「哦？」
「張師傅，你有沒有想過，自己開家店？」
張偉愣住了。
開店？
他做夢都想。
可開店要本錢，要門路，他有什麼？
「虎哥，你就別拿我開涮了。我一個窮光蛋，哪有錢開店？」
「錢的事，你不用操心。我問你，如果有人給你提供鋪面，給你提供貨源，還教你怎麼管店，你怎麼做帳，你干不干？」
張偉的呼吸急促了起來。
「天底下哪有這麼好的事？」
「羅總這兒，就有。」趙虎湊近了些，壓低了聲音，「我們羅總準備在省城搞一個『城市合伙人』計劃。說白了，就是找一批像你這樣，有手藝、有想法的人，扶持你們開店。」
「我們出品牌，出標準，出貨源。你們出人，出技術。」
「賺了錢，我們只要一小部分管理費，大頭都是你們自己的。」
張偉的心，怦怦直跳。
他看著趙虎，想從他臉上看出一絲開玩笑的痕跡。
但趙虎的表情很認真。
「為什麼……選我？」張偉的聲音有些沙啞。
「因為羅總說，你眼裡有光。」趙虎又喝了一口酒，「她說，你跟別的屠夫不一樣。別人切肉，是為了下班。你切肉，是在跟那塊肉較勁。」
「你打那個客人，不是因為他挑釁你，而是因為他侮辱了你的專業。」
張偉的眼圈，一下子就紅了。
他沒想到，那個只有一面之緣的小姑娘，竟然這麼懂他。
那天，那個滿身酒氣的客人，非要他把一塊上好的雪花梅花肉，絞成肉餡包餃子。
他勸了，對方不聽，還罵他是下賤的屠夫，懂個屁。
他一怒之下，就把案板上的豬蹄，扔到了那人臉上。
然後，他就被開除了。
他以為，這輩子也就這樣了。
沒想到，竟然還有人，能看到他那點可憐的，不值一提的「專業」。
「虎哥，」張偉端起酒瓶，聲音哽咽，「這杯，我敬羅總。」
他一飲而盡。
第二天，趙虎帶著宿醉未醒的張偉，來到了正在進行最後收尾的「羅氏放心肉」省城旗艦店。
當張偉看到那間窗明几淨，堪比手術室的透明分割間時，他徹底被震住了。
恆溫恆濕的空調，明亮的無影燈，從德國進口的一整套「雙立人」刀具，還有那個可以自動調節高度的分割台。
「這……這都是給我用的？」張偉結結巴巴地問。
「不光是給你用。」羅熙緣不知什麼時候，出現在他身後。
她今天依然穿著校服，背著書包，像是剛放學路過。
「這裡，以後會是我們的『首席分割師培訓基地』。」
「你，就是第一任的總教官。」
「我會讓你，把你的刀工，你的經驗，變成一套可以複製，可以傳授的課程。」
「你會帶出一批又一批，像你一樣，甚至比你更優秀的分割師。」
「你的名字，會跟『羅氏』這兩個字一樣，成為這個行業的一個標準。」
羅熙緣指著牆上預留的一塊空白。
「這裡，會掛上你的照片，和你的履歷。」
「你會告訴所有人，一個屠夫，可以有多體面。」
張偉順著她手指的方向看過去，彷佛已經看到了自己穿著白色工裝，手持剔骨刀，英姿颯然的照片。
他的腿一軟，差點跪了下去。
不是因為害怕，而是因為一種前所未有的激動和敬畏。
他知道，從今天起，他的人生，要被徹底改寫了。
而改寫他命運的，就是眼前這個，看起來人畜無害的小姑娘。
他深吸一口氣，對著羅熙緣，深深地鞠了一躬。
「羅總，以後，我張偉這條命，就是您的了！」