第122章 陸遠的花招
這一份牛肉燙飯，看起來平平無奇，但是卻內有乾坤。
除了牛肉外，還加入了切碎的海參。
海參本身沒有什麼味道，在濃郁牛肉的掩蓋下，沒吃過的人基本嘗不出來。
再加上陸遠在裡面還加入了一些蔬菜粒，口感上也進行了一定的偽裝」。
這年頭海參可是價格非常高的，徐老爺子嘴刁，一下就吃出了這其中的不凡。
但他這些老兄弟們就吃不出來，只是覺得這份燙飯味道非常鮮美，一個勁地誇讚。
陸遠把牛肉粒切的稍微大一點，目的就是為了掩蓋裡面的海參碎。
徐老爺子吃完第一口後，心就徹底放下了，陸遠在做菜這方面，給他的永遠只有驚喜。
為了讓老人家們覺得這頓飯不那麼特殊，陸遠在中間穿插了很多的塞北本地菜。
甚至在賣相上刻意進行了醜化，目的就是為了突出農家小館只有味道過硬的刻板印象。
在塞北本地菜中間，陸遠時不時地穿插了幾道特殊準備的菜品。
其中一道是魯菜的經典，鍋塌魚盒。
鍋塌是魯菜獨有的烹飪技法，後來在津門一帶也廣為使用。
所謂鍋塌，指的是內看肉餡，外有蛋皮，先煎後煨，吃起來外軟里嫩，很有嚼頭。
鍋塌這種技法可以做很多菜，鍋塌豆腐、鍋塌裡脊、鍋塌魚盒等等。
陸遠選擇鍋塌魚盒的目的，就是為了要這個魚味，在魚味的掩蓋下，他可以夾帶私貨」。
做鍋塌魚盒，先片下來無刺的魚肉。
但塞北這個地界能滿足這個要求的魚很少，陸遠最後還是選了黃河大魚。
片好的魚肉，修成長方形，打上十字花刀，便於入味。
肉餡的話，陸遠選用三肥七瘦的精肉加上蝦仁和海參。
肉餡攪打上勁，夾在魚肉中間，魚肉對摺，形成了盒子狀。
傳統的鍋塌做法，是調一個蛋糊澆在魚盒上。
一定要保證蛋少肉多，如果外面是一整片雞蛋的話，那就不對了。
這道菜的做法，倒沒什麼難處，先煎後用蔥薑絲熗鍋，加水，煨熟。
唯一的難點，就在於煎完一面之後的大翻鍋。
只有大翻鍋才能保證形狀的完美，如果一片一片翻的話，很可能會把魚盒戳破。
這道鍋塌魚盒端上桌的時候，具有很強的隱蔽性，看起來就是一盤普通的煎蛋裹肉。
但是徐老爺子咬了一口後，才曉得這裡面藏了多少寶貝。
於是他立刻招呼其他老者道：「大家快吃這個，煎蛋肉卷，又軟又嫩，好消化。
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一位老爺子嘗過一口後，頻頻點頭道：「這家店的味道真不錯，可惜離得遠了點，要是離得近，倒是可以常來吃。」
還好下一道菜——小米荷葉蒸雞，打斷了老爺子們的談話。
荷葉蒸雞，是一道民間流傳很久的菜式。
陸遠改進了一下，用泡好的小米裹著雞肉塊，再襯著荷葉來蒸。
陸遠的花招就在這個小米上，他泡小米用的是店裡的高湯，這樣泡出來的小米本身就有醇厚的香味。
同時，小米還是一層完美的偽裝，能把裡面的東西全部包裹住。
小米裡面除了雞肉外，陸遠還摻了少量的海參和花膠。
這些都是味道很淡且口感很好的食材，當它們吸足了雞汁後，就凸顯出了頂級食材的特性。
而且，蒸出來的肉是最嫩的，很適合這些老爺子們的牙口。
真真把這道菜端上桌的時候，徐老爺子直接來了精神。
通過前幾道菜，他已經摸清了陸遠的路數。
這種裹得嚴嚴實實的菜，絕對有貓膩！
他迫不及待地夾起一塊，嘗了一口，臉上頓時露出了果然如此的笑容。
這次還多了花膠，徐老爺子滿意地點點頭，有種和陸遠下棋的快樂。
「老兄弟們，快吃吧，這個小米很養胃，你們要多吃點！」
坐在最下手的一個老者吃了一口後，竟然哭了出來：「這小米！班長他要是能吃上這麼好吃的小米就好了！嗚嗚嗚嗚！」
再次提起班長，徐老爺子也陷入了深深的回憶里。
那年很冷，他們這個班在朝鮮戰場上，冒著風雪艱難地前行。
他們在執行一個隱蔽的任務，但是在途中被敵人發現了。
無奈之下，班長為了掩護他們撤退，拉響了手雷，用身體擋住了對方。
班長一輩子沒吃過白米，常年吃小米的他時常說：等仗打完了，咱也種點白米吃吃！
徐老爺子是副班長，戰爭結束後，他看到班長那一大家子窮的褲子都穿不上的家人後，一直在默默地幫襯著他們。
改革開放後，他毅然決然地下海經商，最大的目的就是為了照顧好班長的家人和這些老兄弟們。
「小姑娘，有酒嗎？」徐老爺子問向真真。
他今天沒準備喝酒的，畢竟大家年齡都大了。
但是當氣氛到這個份上，不喝點酒總感覺心裡堵得慌。
真真給出了肯定的答覆，然後拿來了陸遠提前準備好的白酒。
真真拿過來的白酒，只是個破玻璃瓶子，連牌子都沒有。
真真醞釀了一下情緒，介紹這瓶白酒為自家釀的。
徐老爺子打開蓋子後聞了一下，眼神明顯變了，心中大概有了答案。
隨後給自己倒了一杯，抿了一口，立刻肯定了自己剛才的猜想。
什麼自己釀的酒，這特麼明明是金箍五糧液啊！
這年代絕對的白酒一哥，一瓶200塊錢！
徐老爺子感覺有點牙疼，心說這個小陸老闆是真欺負自己這些老哥哥喝不起這麼好的酒是吧？
不過話又說回來，這小陸老闆辦事確實靠譜。
白酒他之前根本沒有定下來，甚至還說過不會喝白酒的。
可沒想到陸遠還是準備了，並且是價格不菲的金箍五糧液，就那麼拆開了灌到了玻璃瓶里。
這頓飯讓徐老爺子吃得很滿意，這些老人們也吃得很開心。
在他們看來，這些菜看起來普普通通的，但是吃起來卻非常可口。
他們一個勁地夸徐老爺子找的地方物美價廉、作風樸實，這給徐老爺子夸的臉紅到不行。
在他們臨走的時候，真真和萍萍突然把他們攔在了門口。
陸遠出來表示有位路過的老首長，委託自己給來吃飯的老兵們送一份禮物。
禮物是店裡的熟肉、油餅、還有一瓶偽裝的金箍五糧液。
按照老兵們的風格，他們是斷然不會接受的。
但是陸遠直接抬出了老首長，表示他們不接受自己就比較麻煩，於是他們勉為其難地接受了。
這其實是陸遠送給他們的一份禮物，以表達對這些老兵們的尊敬。
這些禮物一送，其實這一桌菜，陸遠基本沒賺錢。
但作為一個正常人，見到這些老兵，怎麼能不為之觸動呢？
晚上的時候，昭顏沒有回來，她會和陳諾在好好玩2天塞北的景點。
陸遠熱情得給她們推薦至尊寶和紫霞仙子的打卡點，但是問了一下，她們竟然都沒看過《大話西遊》。
這就很難受了，一個梗憋在心裡分享不出去是一件很蛋疼的事情。
不過陸遠沒有放棄，他冥思苦想了很久，終於又想起另一個梗。
「許靈均，你要老婆不要？」
《牧馬人》可是當年爆火的電影，這句台詞一出，昭顏和陳諾就秒懂了。
而這句最經典的對話，就發生在塞北的鎮北堡影視城，後世爆火的至尊寶和紫霞仙子的取景地邊上。
於是，陸遠借著這個梗把她們安利到了影視城去玩。
除此之外，塞北景色最大的看點就是王維的那句「大漠孤煙直，長河落日圓」了。
沙漠連著黃河的景色，獨樹一幟。
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