後廚里幽藍的火舌已經熄滅，唯余那口剛飲過烈火熱油的生鐵大鍋在灶台上泛著微溫的輕煙。
盤中那一汪琥珀色的明油靜臥如鏡，沒有半分多餘的湯水洇出，只有絲絲縷縷帶著野性辛烈、卻偏偏醇厚得不可思議的醬香與泡椒香，在逼仄的空間裡瘋狂翻湧。
門帘微動，林牧遠不知何時已經倚在門框旁，雙手抱胸，眼底帶著一抹早就料到如此的戲謔。
蘇晨牽著萌萌，後面跟著背著手、神色極度冷靜的星若，三人也悄無聲息地走了進來。整個小館的大堂與後廚，被這股蠻橫的爆香徹底籠罩。
「哇……好香呀！」萌萌抽了抽小鼻子，兩隻大眼睛在白瓷盤上滴溜溜地轉，小手輕輕拉了拉陳鋒的衣角，「爸爸，這個紅紅綠綠的是什麼呀？看著像小花一樣！」
「這是麥穗和柳葉，等會兒爸爸給你夾不辣的吃。」陳鋒揉了揉閨女的小腦瓜，目光重新移向僵立在案板前的梁九洲。
梁九洲的喉結上下艱難地滑動了一下。
他那雙平日裡握刀穩若泰山的手，在伸向刀架旁那雙普通楠木筷子的時候，竟然抑制不住地有些細碎的發顫。
那是作為一個將半輩子心血全部押在「爆炒」二字上的純粹手藝人，在直面自己一生認知極限被生生踏碎時的恐懼與戰慄。
「星若，蘇晨，拿筷子一起嘗嘗。」陳鋒語氣溫和地吩咐了一聲。
「好嘞！」蘇晨利索地遞過兩雙筷子，一雙遞給星若，自己則極其自然地挑了一塊裹著青蒜段的豬肝。
年僅十一歲的星若雖然年紀小，但在陳鋒的言傳身教下，規矩大得驚人。她小臉嚴肅，兩根細竹筷穩穩夾住一朵綻放得極為均勻的麥穗腰花，並沒有直接吞入腹中，而是先在眼前端詳了足足三秒。
「火候卡在七成半。」小姑娘脆生生地開口，稚嫩的聲音在死寂的後廚里顯得尤為清亮，「入鍋到出鍋一共十三秒。表層明油封水，內里纖維沒有縮水發黑，刀口開在半毫米，吃熱力最透。」
星若說完，這才將那朵腰花送進唇齒之間。
「喀嚓！」
一聲極其乾脆、極度悅耳的脆響從小姑娘口中迸發！
緊接著，是一聲極其輕微、卻近乎肉汁爆漿的「噗嗤」吸吮聲。星若那雙烏黑沉靜的大眼睛驟然亮起，像落進了兩顆璀璨的星子，嘴頰鼓動了幾下，小臉上第一次浮現出毫不掩飾的崇拜與沉醉：
「師父，脆而不生，嫩而無血。以前您教的『搶火』，今天星若才算真正看懂了！」
這一聲清脆的斷響，像是一記重錘，狠狠砸在梁九洲緊繃的神經末梢上。
一個十一歲的小女娃，看火候、辨刀工，甚至連「搶火斷生」的門道都說得這般精準無誤！
梁九洲再也按捺不住心底翻江倒海的狂瀾。他猛地邁出一步，右手的楠木筷如蒼鷹攫食一般，精準無比地探入盤中！
他夾的是豬肝。
在生爆菜里，豬肝是最難伺候的主兒。哪怕是名廚，在沒有滑油的前提下，十有八九也會炒得老如牛皮，或者外熟里生帶著一股令人作嘔的生鐵腥味。
筷尖觸碰到豬肝的一剎那，梁九洲的瞳孔驟然一縮。
軟！
軟得不可思議！
整片柳葉狀的豬肝在筷子間微微輕顫，宛如一片浸透了春水的嫩荷葉，可偏偏在邊緣處，又有一層被烈火急速轟擊後捲起的微焦弧度。
梁九洲深吸一口氣，幾乎是帶著一種視死如歸的悲壯感，將那片豬肝送進了嘴裡。
齒尖合攏。
「滋——」
沒有半點他預想中的干硬與粗糲！
那片薄如蟬翼的豬肝，在被牙齒切開的瞬間，外層那一抹微薄焦香的油脂驟然破開，內里滾燙、細嫩、滑糯到了極點的肝泥，竟然如同溫熱的流沙一般，在舌苔上轟然化散！
「這……這是豬肝？！」
梁九洲渾身一僵，頭皮在這一剎那炸得幾乎要飛起來！
鮮！
那是一種完全沒有被重料掩蓋、純粹到了極致的內臟本鮮！微酸的泡椒香氣像是一把利刃，在舌根處瞬間斬斷了所有的腥膩；緊接著，那一小撮粗海鹽與被烈火逼出藥香的白乾花椒油，化作了千萬道滾燙的細針，密密麻麻地刺入味蕾深處！
沒有芡粉的粘滯！沒有重醬的沉悶！
每一口咀嚼，都像是在口腔里點燃了一場由飛刀與狂火交織而成的盛大煙火！
還沒等他從豬肝的震撼中回過神來，梁九洲的手指仿佛脫離了大腦的控制，筷子瘋狂地再次探出，狠狠夾起了一大朵綻放如雪菊的豬腰！
如果說豬肝是至柔的化境，那這朵腰花，就是剛烈的極致！
「喀！嚓！！」
牙齒咬斷腰花纖維的剎那，聲音清脆得如同折斷了一根鮮嫩的春筍！
脆！
爽脆到了足以讓頭皮發麻、天靈蓋掀翻的境界！
更可怕的是，在經歷了十三秒烈火烹油的洗禮後，腰花最深處原本極易殘留的腥臊之氣，竟然被那一股神秘的淡黃色細末與高溫熱氣徹底蒸騰淨化，取而代之的，是一種近乎海鮮刺身般的清甜與脆嫩！
「汁……汁水怎麼可能全鎖在裡面？！」
梁九洲一邊大口咀嚼著，喉嚨深處發出野獸般的低吼，眼眶卻在瞬息之間布滿了猩紅的血絲！
兩滴滾燙的淚水，不受控制地從他眼角滑落，啪嗒一聲砸在案板那條泛白的木紋里。
他瘋了一樣地再次出筷。
一片豬肝，一朵腰花，再配上一段吸飽了熱油清甜的青蒜。
咀嚼，吞咽。
再咀嚼，再吞咽！
平日裡在任何飯局上都端著大師架子、挑三揀四、連半星油花都要品評半天的冷麵刀客，此刻像是一個在荒漠裡快要渴死的人，狼狽、失態、甚至有些近乎猙獰地往嘴裡塞著食物！
「咕咚！」
最後一記滾燙的吞咽。
半盤肝腰合炒，硬生生被他一個人暴風吸入了大半。
「噹啷。」
楠木筷子脫手而出，掉落在不鏽鋼案台上，發出一聲清脆而刺耳的脆響。
梁九洲呆呆地站在那裡。