「我們昨天準備食材的時候，就準備了雙份。」
孫師傅一臉淡定，「以備不時之需，這份謹慎，正好能救場。」
這是林國強和孫師傅悄悄備下的，其他人並不知情。
林國強做事最講究萬全，不打無準備之仗，他早就做好了應對各種突發情況的應對。
許清妍瞪大了眼睛，嘴巴張著，好半天沒合上。
張哥和小梁也愣住了，隨即狂喜。
「孫師傅！您也太厲害了！」張哥一拍大腿。
「別愣著了。」林國強看了看表，「還有不到二十分鐘，到汽車後備箱搬東西去，趕緊去後台把食材整理好。」
張哥和小梁連忙去車上搬東西。
許清妍站起來，擦了擦臉上的淚痕，輕舒一口氣。
八點整，第三天最後一場比賽開始。
孫主任站在台上，舉起話筒：「邢市第三屆廚藝大賽決賽現在開始。
規則重申，每人做三道菜，冷拼、熱菜、麵點各一道，限時三個小時。
現在，計時開始！」
秒表一按，十個人同時動了起來。
孫師傅站在最左邊，陳一手站在他旁邊，賈大海站在最右邊。
十位廚師各占一個灶台，案板上擺著自備的食材和工具。
台下觀眾席坐得滿滿當當，過道里也擠滿了人，所有人的目光都聚在灶眼區。
今天是冷拼、熱菜和面點三道菜一起上，考的是廚師對紅白案的功底。
三個小時做三道菜，時間不算寬裕，每個環節都得銜接緊湊。
賈大海下意識往孫師傅那邊看了一眼。
見孫師傅正在不緊不慢地處理食材。
雞脯肉剁成泥，蛋清打發，胡蘿蔔雕花。
他動作穩當，一點不慌。
賈大海看到這一幕後不由一愣，眼底閃過一抹疑惑。
他明明安排小趙找人毀了孫德勝的食材，怎麼看起來一點沒受影響？
但比賽時間緊張，沒有多餘的時間胡思亂想。
他趕緊收斂心神，手下動作不停。
他今天要做的是松鹿同春、釀八寶魚、銀絲卷。
冷拼是他的強項，熱菜和面點也不能馬虎。
十個人都認真投入進去。
灶眼區里刀聲篤篤，油鍋滋滋，蒸籠冒著白汽，香氣開始瀰漫。
評委們偶爾起身上賽場上轉一圈，活動一下坐久了的身體。
詹望海背著手在灶眼區走了一圈，在孫師傅身後站了一會兒，看他雕胡蘿蔔。
孫師傅手穩，刀尖在胡蘿蔔上轉著，一片薄如紙的柳葉片卷下來，不斷不裂。
詹望海點了點頭，沒說話，又走到賈大海身後看了看，站了兩秒，走開了。
台下觀眾席上，林國強坐在第三排，趙志軍挨著他，孟師傅和顧師傅坐在後面一排。
許清妍坐在另一側，眼睛一直盯著孫師傅的方向。
建波酒樓的老闆張建波帶著幾個人坐在第二排，聚賓樓的經理坐在第四排。
幾個大飯店的人對上視線了就互相點了點頭，沒多說話，但眼神都往灶眼區瞟。
三個小時很快就到了。
孫主任舉起話筒：「時間到！請各位選手停手，把作品端到評委席。」
十個人端著三道菜，依次上前。
評委們一個一個品嘗打分。
建波酒樓的方建新做的三道菜是錦雀登枝、奶湯燴魚皮、酥皮蓮蓉包。
錦雀登枝刀工不錯，奶湯燴魚皮湯鮮味濃，酥皮蓮蓉包起酥層次分明，但蓮蓉餡略甜了些。
國營飯店姜海濤做的是滷肉拼盤、溜魚片、香菇燒麥。
他做的滷肉拼盤味道還行，溜魚片火候稍過，香菇燒麥中規中矩。
聚賓樓黃業平做的是彩蝶迎春、蔥燒海參、桂花方糕。
彩蝶迎春擺盤精巧，蔥燒海參火候到位，桂花方糕清甜軟糯。
陳一手冷拼做的是滷牛肉拼盤，熱菜是八寶葫蘆鴨，面點是棗泥糕。
八寶葫蘆鴨功夫極深，棗泥糕甜而不膩，但冷拼刀工稍弱。
孫師傅做的是百鳥朝鳳、一品豆腐、鴛鴦酥盒。
百鳥朝鳳是用滷雞脯、醬牛腱、松花蛋、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔拼成百鳥朝鳳的造型。
鳳頭高昂，尾羽散開，周圍用各色食材拼出八隻小鳥，姿態各異，或飛或立，栩栩如生。
盤底用黃瓜皮拼了梧桐枝，鳳立枝頭，寓意吉祥。
一品豆腐是將嫩豆腐切成方塊，中間挖空，填入雞茸、火腿末、香菇末，上籠蒸透，再澆上清雞湯勾的薄芡。
豆腐潔白如玉，芡汁清亮見底，入口嫩滑鮮美，雞茸的香、火腿的咸、香菇的鮮融在一起，層次分明。
鴛鴦酥盒是用油酥麵團做成兩個相扣的酥盒，一個甜餡一個咸餡。
甜餡是豆沙，咸餡是火腿蔥花。
酥皮層層疊疊，一碰就掉渣，造型像兩隻交頸鴛鴦，精巧別致。
賈大海做的是松鹿同春、釀八寶魚、銀絲卷。
松鹿同春，是以滷雞脯做鹿身，醬牛腱做松枝，蛋白糕做鹿角，黑料點眼睛，造型也算生動。
釀八寶魚這道熱菜是鱖魚脫骨，肚子裡塞進八寶餡料，蒸熟再澆汁，魚肉嫩，餡料香。
銀絲卷要把面拉得細如髮絲，一根不斷，蒸出來絲絲分明，鬆軟潔白。
這是他師父許茂才傳下來的手藝，賈大海拉麵功夫確實不差。
評委們一一品嘗，討論了好一陣。
詹望海嘗了孫師傅的百鳥朝鳳，夾了一片滷雞脯：「刀工精細，擺盤有靈氣。」
又嘗了一品豆腐：「豆腐嫩，餡料鮮，芡汁薄厚正好，不糊嘴。」
最後嘗了鴛鴦酥盒，臉上露出讚嘆：「酥皮起層好，一碰掉渣，甜鹹雙味，心思巧。」
江廣山嘗完三道菜，放下筷子：「這個一品豆腐，看著簡單，做起來難。
豆腐要嫩而不散，餡料要鮮而不搶，芡汁要清而不寡，這些他都做到了。」
鄭曉玲對百鳥朝鳳的擺盤讚不絕口：「這鳳凰的尾羽，用心裡美蘿蔔切得薄如紙，散開有飛揚感。
旁邊八隻小鳥，姿態各異，有想法。」
李敬華嘗了鴛鴦酥盒，點頭：「這個面點，比銀絲卷難做，銀絲卷考拉麵，鴛鴦酥盒考起酥和造型，兩個功夫都得硬。」
郝正林嘗了一品豆腐，又嘗了釀八寶魚，放下筷子，寫了分數。
評分牌亮出來。
孫師傅，冷拼四十九，熱菜四十九，面點四十九。
總分一百四十七。
賈大海，冷拼四十八，熱菜四十八，面點四十七，總分一百四十三。
黃業平，冷拼四十八，熱菜四十八，面點四十六，總分一百四十二。
方建新，冷拼四十七，熱菜四十七，面點四十六，總分一百四十。
陳一手，冷拼四十六，熱菜四十八，面點四十五，總分一百三十九。
姜海濤，冷拼四十五，熱菜四十五，面點四十五，總分一百三十五。
還有一位叫程明的年輕人，做了蝶舞花間、雞茸鮑魚和芝麻千層糕，總分一百三十。
最終，孫師傅榮獲冠軍，賈大海亞軍，黃業平季軍。