這一夜睡得踏實，渾身骨頭都像歸了位。
張曉峰睜開眼，看著熟悉的屋頂，聽著外頭偶爾傳來的鳥叫——嘰嘰喳喳的，是山麻雀在竹林里鬧騰。心裡頭那個舒坦，就跟泡在溫水裡似的。他就那麼躺著，想著今天要做的事。
昨天從牛家沖帶回來的東西還胡亂堆在灶屋裡——大米、蘿蔔、白菜，還有那頭麂子。
從縣城買回來的那些物件，收音機、衣裳，還有醫院帶回來的東西也得規整好。
他正想著，陸青雪動了一下，睜開眼。
「醒了？」
「嗯。」張曉峰說，「你再睡會兒。這些天累壞了。」
陸青雪搖搖頭，坐起來。頭髮有點亂，臉上還帶著睡意。
「不睡了，家裡還有一攤子事要弄的。昨兒個那些東西堆得亂七八糟的。」
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兩人起了床，穿好衣裳，推開房門。
外頭的空氣冷得刺骨，吸一口進去，肺里都涼颼颼的，跟喝了口冰水似的。
壩子上鋪了一層白霜，厚厚的一層，踩上去咔嚓咔嚓響，腳底板都能感覺到那股脆勁兒。
打開灶屋門，墨墨和黑虎從窩裡鑽出來，跑過來蹭他們的腿。
張曉峰蹲下來摸了摸它們的頭。
「好了好了，一會兒給你們弄吃的。急啥？」
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兩人先把那些從縣城帶回來的東西搬進新屋。
收音機放在新屋的書桌上，那位置正好，躺在床上也能聽。暖水瓶、兩個搪瓷缸子、兩個鋁製飯盒，也整整齊齊擺到書桌上。
衣裳疊好放進衣櫃裡。中山裝掛起來，軍便服疊好，秋褲棉毛衫放在一邊。陸青雪的碎花棉襖也疊好，整整齊齊碼著，她伸手撫了又撫。
陸青雪看著那些衣裳，嘴角帶著笑。
「這下衣服可夠穿了。」
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東西收拾妥當，兩人來到灶屋。
張曉峰把那頭麂子從背簍里提了出來。麂子已經硬了，凍得邦邦硬，但肉還很新鮮。
一刀劃開肚皮，內臟嘩啦湧出來，帶著一股腥臊氣。墨墨和黑虎立馬湊過來，鼻子一聳一聳的，恨不得把腦袋伸進去。
張曉峰把心、肝、脾、肺、腎一樣一樣摘出來，放進一個盆里。腸子肚子也掏出來，放另一個盆里。
「這些內臟，草草洗一下就行。」張曉峰說，「反正給狗做狗糧用的，不用太乾淨。」
陸青雪端過盆，到後面沁水盪邊舀水，開始洗那些內臟。水冰得刺骨，她的手一會兒就紅了，可她還是洗得仔細。
張曉峰把麂子肉分成幾大塊——前腿、後腿、肋條、裡脊。刀法利落，順著骨縫走，咔嚓咔嚓幾下就卸開了。肉塊切得整整齊齊，碼在案板上。
「這些肉，得先熏一下。」他說，「再跟臘肉香腸一起掛著就行。」
陸青雪沒一會兒就洗完了內臟，過來幫忙。手凍得通紅，她往嘴邊哈了哈氣，搓了搓。
兩人把肉塊用鹽抹了一遍，又撒上野花椒麵、辣椒麵，搓勻了。鹽粒在肉上慢慢化開，調料滲進肉里，一股香味飄出來。然後把肉塊一塊一塊穿起來，掛到灶台上方。
灶膛里添了些新鮮的柏樹枝。濕漉漉的柏樹枝燒起來，冒出一股青煙，那煙往上飄，裹住那些肉塊，一絲一絲地往裡滲。
「要熏多久？」陸青雪問。
「一兩個小時就行。」張曉峰說，「熏出香味來，再掛到上頭跟臘肉香腸一起慢慢熏著就行了。日子越久，味道越足。」
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肉掛上去熏著，張曉峰又開始處理那些內臟。
心肝脾肺腎，切成小塊，攤在竹篩上。腸子肚子，也切成小段，同樣攤開。刀起刀落，咚咚咚的，很有節奏。
「這些得炕干。」他說，「炕幹了磨成粉，摻到狗糧里。」
灶膛里的火撥旺些，把竹篩架到灶膛上頭。那些內臟塊在熱氣里慢慢變干，顏色變深，香味飄出來，一股肉香混著煙火氣，饞得兩條狗狗直流口水。
「饞狗。」張曉峰笑罵。
正忙活著，張曉峰忽然想起什麼，走到灶屋角落。
那裡放著個木盆，是上次滷的豬頭肉和豬肚。去牛家沖之前滷的，只吃了一點，還剩大半盆。
肉，已經壞了。
雖然是大冬天，可放了這麼多天，還是發出一股臭味。盆沿上都長了一層白毛。
陸青雪走過來，看了一眼，皺起眉頭。
「壞了？」
「嗯。」張曉峰點點頭，嘆了口氣，「可惜了。這麼多肉，糟踐了。」
他把木盆端出來，那股味更沖了，有些難聞。
「扔了？」陸青雪問。
張曉峰想了想。
「扔了可惜。雖然有點臭味，但到底是肉。洗洗，炕幹了，還能給狗吃。」
陸青雪愣了一下。
「狗吃？」
「嗯。」張曉峰說，「狗子的腸胃可強大得很，洗洗乾淨，炕幹了，摻到狗糧里，沒事的。」
陸青雪點點頭，沒再說什麼。
兩人端過盆，開始洗那些肉。用熱水洗了幾遍，又用涼水沖。那臭味雖還在，但淡了很多。
洗完了，切成小塊，攤在另一個竹篩上，架到灶膛上頭炕著。
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忙完這些，已經快中午了。
太陽照在壩子上，暖烘烘的，白霜早就化乾淨了。幾隻麻雀在竹林里跳來跳去，嘰嘰喳喳的。
張曉峰看了看灶台上方掛著的那些肉。熏了一個多時辰，肉塊表面已經變了顏色，帶著一層淡淡的金黃。柏枝的香味滲進肉里，聞著有一股清香味。
「差不多了。」張曉峰把那些肉塊取下來，重新掛到灶台上方更高的位置。跟臘肉香腸一起掛著，一排一排油汪汪的，看著就很是喜人。
那些內臟塊，已經炕得半干，顏色發褐，硬邦邦的。張曉峰翻看了一下，點點頭。
「再炕一會兒就差不多了。」
他又去看那盆壞了的肉。那些肉塊也炕得乾乾的，臭味沒了，聞著居然有點香，像肉乾的味道。
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簡單做了點飯。
吃完午飯，兩人又開始忙活。
那頭麂子的頭、蹄子、排骨，還堆在那兒。這些今天燉著吃了。
張曉峰把麂子頭劈開，一刀下去，「咔嚓」一聲，頭裂開成半。蹄子剁成小塊，排骨砍成小段。全部放進鍋里，加水，大火燒開。
水開了，浮沫飄起來，白花花的一層，腥氣跟著冒出來。
張曉峰拿勺子把浮沫撇乾淨，一下一下的，撇得仔細。
然後加入鹽、野薑片、野花椒、野山椒、干辣椒，又倒了點醬油。
「鹵兩個小時，骨頭上的肉就能拆下來了。」
陸青雪蹲在灶邊添柴。灶膛里的火苗舔著鍋底，映得她臉紅撲撲的，額頭上有細密的汗珠。她時不時撩一下垂下來的頭髮，露出光潔的額頭。
「拆下來的肉，跟蘿蔔一起燉？」她問。
「嗯。」張曉峰點點頭，「蘿蔔燉肉，香得很。燉一大鍋，夠吃兩天的。」
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兩個小時過去，鹵鍋開了好幾次，香味飄得滿屋都是。那香味鑽進鼻子裡，饞得人直咽口水，肚子裡咕咕叫。
張曉峰掀開鍋蓋，熱氣騰騰地冒，一團白霧撲在臉上，燙得他往後一仰。那些骨頭上的肉已經燉得酥爛，用筷子一戳就透，骨頭和肉都分開了，肉片片往下掉。
他把骨頭一塊一塊撈出來，放到案板上。等涼一涼，開始拆肉。
麂子頭上肉不多，但都是活肉，嫩得很，一撕就下來，絲絲縷縷的。蹄子上的筋頭，軟糯Q彈，咬著有勁，黏黏的。排骨上的肉，香得很，還帶著點肥油。
陸青雪也來一起幫忙拆。兩人一邊拆，一邊把那肉放進一個盆里。手被燙得直甩，放到嘴邊吹吹又繼續拆。
拆下來的骨頭，張曉峰扔到和上次的野豬骨堆里，堆得跟小山似的，白花花的。
拆完肉，盆里堆了四五斤肉，油汪汪的。
張曉峰又去拿了幾根蘿蔔，洗乾淨，切成滾刀塊。蘿蔔白生生的，一刀下去，「咔嚓」脆響，水靈靈的。
鍋里重新加水，把那盆肉倒進去，蘿蔔也倒進去，重新放點佐料。大火燒開，小火慢燉。
「再燉一個小時。」他說，「肉爛蘿蔔香，湯也鮮。到時候你就知道了，那湯能鮮掉眉毛。」
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趁燉肉的工夫，張曉峰又開始忙別的。
上次留的野豬骨加上剛拆的那些麂子骨頭，堆了一大堆。他用另一口鍋把這些骨頭小火烘乾。骨頭在鍋里噼里啪啦響，慢慢變干，顏色發黃。
又把那盤小石磨搬出來，放在壩子上。
鍋里骨頭裡的水分一點點蒸發，顏色從白變黃，最後變成焦褐色。
烘好後，攤開晾著。
接著炒米。
他舀出大概四十來斤大米，倒進另一口鍋里。米粒在鍋里噼里啪啦響，像放小鞭炮，蹦蹦跳跳的，慢慢變成淡黃色，香味飄出來，一股焦香味。
「炒這麼多米？」陸青雪問。
「嗯。」張曉峰說，「骨頭多，就多做點。這段時間我進不了山，多做點夠它們多吃一陣子。」
米炒好，也攤開晾著，黃澄澄的一片。
那些內臟，早就炕幹了，硬邦邦的，收攏起來，堆成一堆。
骨頭晾涼了，開始磨。
張曉峰坐到石磨前，抓起一把骨頭，放進磨眼裡。推動磨盤，嘎吱嘎吱響，灰白色的粉末從磨縫裡灑出來，細細的，落在下面的木盆里。
陸青雪蹲在旁邊，一勺一勺往磨眼裡添骨頭。她添得穩，不多不少，剛好滿磨眼。
骨頭硬，磨起來很費勁。張曉峰額頭上滲出細汗，順著臉頰往下淌，滴在衣領上。陸青雪時不時拿手帕給他擦汗。
磨完骨頭，磨內臟。
內臟脆得很，一捏就碎。放進磨眼裡，幾下就變成褐色的粉末。那粉末帶著一股肉香。墨墨和黑虎聞見香味，又湊過來，蹲在旁邊看。
最後磨米。
米粉也好磨，黃澄澄的，細得很，灑出來像下雪一樣，飄得到處都是，落在盆里厚厚一層。
磨完，三盆粉堆得滿滿當當。黃的、褐的、灰白的，在陽光下泛著光，看著就喜人。
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「行了。」張曉峰站起來，活動活動腰，骨頭「咔咔」響了幾聲，又扭了扭脖子，「搓丸子。」
他從屋後抱來一抱白菜，洗乾淨，剁得碎碎的。菜刀落在砧板上，發出有節奏的「咚咚」聲。又把那些炕乾的壞肉塊也磨成粉，倒了進去。
大木盆搬出來，把三盆粉倒進去。米粉、內臟粉、骨頭粉，混在一起，用手攪拌均勻。粉末從指縫間漏下去，痒痒的，滑滑的。然後倒進剁碎的白菜，再攪拌。
最後，慢慢倒入剛才滷製麂子骨頭的湯。
一邊倒一邊攪，那些乾粉吸收了湯汁，慢慢變成濕乎乎的一團。香味飄起來，濃得化不開，饞得墨墨和黑虎直打轉，圍著木盆繞圈圈，尾巴搖得呼呼響。
墨墨和黑虎蹲在旁邊，鼻子一聳一聳，哈喇子流了一地。墨墨急得直打轉，尾巴搖得跟螺旋槳似的，嘴裡嗚嗚叫。
「急啥？」張曉峰笑罵，「等會兒搓好了，炕干給你們吃。」
兩人開始搓丸子。
抓起一把混合好的料，在掌心裡一攥，再一搓，一個圓滾滾的丸子就出來了。鵪鶉蛋大小，表面光滑，一個一個擺在竹篩上。
搓了一個多時辰，那一大盆料才全部搓完了。兩個人腰都直不起來了，手也酸了，可看著那些丸子，心裡高興。
壩子上，舊報紙一張一張鋪開，上面密密麻麻擺滿了丸子。黃的褐的，圓滾滾的，排得整整齊齊，像列隊的士兵。
「冬天陰乾太慢。」張曉峰說，「得炕干。。」
他把用竹篩裝了些狗糧丸子端進灶屋，架到灶膛上頭。灶膛里火撥旺些，熱氣往上冒，慢慢炕著那些丸子。丸子裡的水分一點點蒸發，表面變硬，顏色變深。
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將丸子全部炕了一遍，天已經黑透了。
月亮升起來了，又大又圓，照得壩子上亮堂堂的，跟白天似的。竹林在月光下搖曳，影子拉得老長。
張曉峰看了看灶上燉著的蘿蔔肉湯，灶里的火已熄了好一會兒了，但鍋里的湯卻還是熱熱的，冒著熱氣。打開鍋蓋，香氣撲鼻而來，一團白霧騰起，帶著肉香。
「好了。」他說，「吃飯。餓壞了吧？」
兩人盛了飯，就著蘿蔔燉肉，大口吃起來。
那肉燉得爛，入口即化，都不用怎麼嚼，舌頭一抿就化開了。蘿蔔吸飽了肉湯，又軟又香，一咬一股湯，燙得直哈氣。湯也鮮，乳白色的，喝一口下去，從嘴裡暖到心裡，渾身上下都舒坦。
墨墨和黑虎蹲在旁邊，眼巴巴地看著。陸青雪給它們扔了幾塊肉，又抓了把新炕的狗糧丸子放進盆里。兩條狗埋頭就吃，吃得歡實，尾巴搖得呼呼響，腦袋都埋進盆里了。
吃完飯，已經快半夜了。
月亮升到半空中，照得木屋一片銀白。山風吹過，竹林沙沙響，像在說話。
兩人把碗筷收拾了，又去看了看那些炕著的丸子。翻了一遍，再讓它們用余火炕一下。
洗漱完，躺回床上。
陸青雪蜷在他懷裡，輕聲說：「今天累死了。腰酸背疼的。」
張曉峰摟著她，下巴抵在她頭頂。
「累就睡。明天還有事呢。」
「嗯……」
她閉上眼，不一會兒就睡著了。
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