第149章 土豆
「你們這群傢伙只要乖乖給我打下手就好了，明白了嗎？」
伴隨著秋山醬說出的話，在場的極星寮三人組看向他的眼神都有些不太好了。
但是那位來自華夏的王也饒有興致的打量著這個叫做秋山醬的人，他倒是聽說過他的一些事跡，被譽為鬥犬」的中華料理廚師。
「好了各位，請先來我這邊吧。」在一旁看著的女性教師清了清嗓子開口說道：「這次的考核是小組團隊完成的，需要你們這組五個人一起完成一道料理。」
「然後本次課題考核的具體內容是「使用土豆來做一道料理。」
「相比於海產，土豆也是北海道用的很多的食材了。」
「像是網紋土豆和紫土豆都是北海道著名的品種之一。」
「本次考核時間為兩個小時，那麼請各位開始吧。」
聽到給出的這個題目，在場的幾個人也都開始思考了起來。
聽到這個題目，在場的幾人也各懷心思的思考了起來。
「土豆嗎————」丸井善二推了推眼鏡說道：「北海道收穫的土豆占了全日本的80%，其中最有名的就是男爵土豆和網紋土豆了吧。
「男爵土豆澱粉含量比較高，用來做土豆泥或者是炸物都還蠻不錯的。」
「網紋土豆的水分含量較多，比較適合用來蒸煮。」
「還有其他品種的土豆，感覺————」
「喂，你們幾個！」
秋山醬突然打斷丸井善二，指著他們四人說道：「既然要用到土豆，那當然是做中華料理的拔絲土豆了。」
「拔絲的甜味再加上那個外脆里嫩的口感，可是很能刺激食客的食慾的。」
「所以你們幾個就在那邊把土豆處理好遞給我就可以了。」
「他們幾個可能不是很懂，但是華夏交換生，你應該明白這道菜的吧？」
王也聽到之後只是笑了一下沒有回應。
「拔絲土豆？」
幸平創真摸了摸下巴：「聽上去好像很不錯欸，但是如果要選擇中華料理的土豆。」
「土豆燉牛肉會不會更好一些呢？」
聽到創真的話，秋山醬有些不善的看了過去。
「土豆燉牛肉？那相比於拔絲土豆來說有些太普通了吧！」
「你們只要聽我的，給我打下手就可以了！」
幸平創真面對秋山醬激進的言語，沒有被他牽著鼻子走。
「可是普通家常的料理才能體現出廚師的水平不是嗎？」
「而且我感覺土豆燉牛肉更可以體現其特色欸。」
「你這傢伙，我都說了聽我的了！」秋山醬猛地上前一步。
「好了好了，大家別吵！這不是團隊賽嗎，大家商量一下在決定嘛。」丸井善二在中間試圖拉住兩人，但是對於他一個料理博士來說還是有些太困難了。
就在這時，一隻手放在了秋山醬的肩膀上把他攔了下來。
「好了好了，兩位不要這麼大動肝火嘛。」
王也走上前來一隻手按住秋山醬，臉上露出一抹笑容說道：「既然意見不合，那麼就分別做兩道菜，最後在選擇交哪道菜不就可以了？」
「對啊！」田所惠這時候也鼓起勇氣說道：「兩個小時的時間絕對是夠的，我們完全
可以嘗試一下兩道料理在討論給評委盛哪一道上去。」
秋山醬這時候也冷靜了下來，甩開王也的手冷哼一聲：「隨便你們，不過我會讓你們知道我的選擇是對的。」
「既然這樣子的話，那我們就分頭行動吧！」幸平創真倒是沒受影響，大大咧咧的一笑。
最終就是五人小組被分成了兩派。
其中秋山醬一個人占據一個料理台，做他要做的拔絲土豆。
而剩餘四人則是一起合作做土豆燉牛肉。
「丸井，你跟小惠兩個人就負責挑選還有清洗土豆吧，牛肉交給我來處理。」幸平創真指揮道：「這位華夏同學你就看著幫忙就可以了。」
「好！」X2
丸井善二和田所惠兩人快步走向食材區挑選好一些的食材。
王也則是走到幸平創真身邊，饒有興致的看著他問道：「既然你選擇做土豆燉牛肉的話，你打算做什麼樣子的？這道菜可是有很多變式和口味的。」
「嘿嘿嘿，現在不是冬天嘛，那我就打算做辣味的了！」
幸平創真把一塊牛肉放在案板上：「當然了，我打算稍微進行一些改動。」
他拿起廚刀，手起刀落下很快就把牛肉切成了塊狀。
「我可以給你一個小小的建議。」王也看著他的操作說道：「你選擇的這種牛肉品質很好，不妨試著去用不同的方式來處理它呢。」
「哦？比如說呢？」幸平創真好奇的看了過去。
王也沒有說話，走到調料架邊上拿起一個小瓶子遞了過來。
幸平創真接過來一看，是一瓶產自北海道本地的清酒。
「用清酒來代替料酒處理牛肉嗎？」幸平創真思考了起來。
「嗯，這只是第一步。」王也笑了笑繼續道：「北海道的牛肉也是很有名的，這種牛肉的脂肪分布的十分均勻，在燉煮之前————」
「先煎烤一下！」幸平創真瞬間明白了他的意思：「用高溫先把牛肉表面的脂肪煎烤出來，然後鎖住內部的肉汁用清酒來去腥提鮮嗎？可是這樣子的話效果會比料酒更好嗎？」
「你很聰明。」王也點了點頭：「既然使用清酒了那自然也需要一些特殊的香料了，你先坐著，我去幫你準備香料。」
說完之後他轉身就朝著香料區走去。
而這邊的幸平創真也很快開始了牛肉的醃製還有煎烤。
醃製好的牛排經過高溫煎烤，其上面的油脂很快就被逼了出來，牛肉的油脂香氣也蔓延了開來。
除了他們這邊，另一邊秋山醬的拔絲土豆也做得很快。
他此時正在熬煮著糖稀，看著鍋里顏色逐漸變深，並且冒著密集小泡的糖漿露出一抹笑容。
「我會讓你們見識到真正的拔絲土豆的。」
他熟練的把已經炸的金黃的土豆塊倒入鍋里，混合著糖漿快速翻炒，讓每一塊土豆都均勻包裹上糖衣。
「完成了！」
秋山醬把拔絲土豆倒出來裝盤，金黃色的土豆塊在燈光下閃閃發光，湊近還能聞到一股濃郁的焦糖香氣。
看著自己那完美的料理，他挑釁般的看向幸平創真那邊。
而這個時候，創真那邊的土豆燉牛肉也剛好出爐了。
濃郁的醬香、牛肉的醇厚香氣，再搭配上一種混合了多種香料的奇異香味混合在一
起，甚至還要壓過秋山醬的拔絲土豆一籌。
「看來你們那邊也完成了啊。」
秋山醬冷笑一聲：「那就來比比看誰的料理更有資格拿上去吧。」
「正有此意。」
幸平創真端著剛出鍋的土豆燉牛肉走了過來。
五個人圍在一起，分別品嘗了兩道料理。
其中秋山醬的拔絲土豆外殼十分酥脆，糖衣可以拉出細長的絲線，土豆的內部也十分綿軟香甜。
火候和甜味都恰到好處，讓人吃了一口還想吃第二口。
「這個拔絲土豆的味道————真的很好吃欸。」丸井善二給出了自己的評價。
「糖絲綿長、外脆內軟，而且色澤也十分金黃透亮。」
「嗯嗯。」田所惠在一旁跟著點頭贊同。
秋山醬看到他們這副樣子也露出了得意的笑容。
不過還有創真的料理需要品嘗。
在秋山醬品嘗土豆燉牛肉第一口的時候，他的表情就發生了微妙的變化。
牛肉入口即化非常完美。
而且或許是因為先煎後燉，牛肉的外層有著一絲焦香，內部卻又充滿了濃郁的肉汁。
清酒的加入不僅去除了腥味，也帶入了一絲淡淡的米香。
而且除了牛肉之外。
最關鍵的土豆也十分讓人經驗。
這道料理之中分別使用了男爵土豆和網紋土豆，其中的男爵土豆吸收了牛肉還要香料的精華吃起來非常的軟糯有味，而網紋土豆則是保持著原本清脆的口感，帶給食客土豆本身的清甜味道。
牛肉和土豆的味道在嘴巴里交替展現，再加上王也特調的香料粉，那裡面不僅有川味的麻辣鮮香，還有草本藥物的清涼感覺，去除了牛肉一絲絲油膩的讓人胃口大開。
「這道料理————」小惠驚訝的睜大眼睛說道：「口感又軟又脆的，牛肉和土豆的味道也都好好，再加上香料那又麻又涼的感覺！好神奇！」
秋山醬在品嘗之後也沉默了下來，雖然他不想承認，但是這道土豆燉牛肉確實要比他的拔絲土豆好吃一些。
「嘿嘿嘿，怎麼樣秋山同學，你覺得我的料理好不好吃？」幸平創真笑著看向一旁的秋山醬問道。
「這次就讓你贏好了，我的拔絲土豆也只是隨便做做沒有使出全力。」秋山醬嘴硬了兩句，隨後扭過頭去沒有在說話。
「老師！我們的料理做好了！」
幸平創真拿著料理舉起手示意。
坐著的女老師也很快走了過來，看著盤子裡色澤誘人的土豆燉牛肉先是湊近聞了聞：「嗯！好香的味道欸！」
說著她拿起勺子品嘗了一口。
「這道料理的牛肉處理非常好，煎牛肉鎖住肉汁的方法也很不錯。」
「兩種不同口感的土豆讓人眼前一亮，還要這個香料的搭配。」
女老師細細品味著：「裡面有八角、桂皮、花椒、干辣椒————似乎還加入了香茅和薄荷？真是奇妙大膽的搭配呢。」
「合格，第七小組通過！」
「好欸！」幸平創真三人擊掌慶祝。
王也在一旁微笑看著他們，眼神中帶著一絲欣賞。
秋山醬也是緊緊盯著幸平創真看了一會，隨後轉身離開了考場。
「創真君廚藝還是那麼厲害，這次還有王也同學的幫忙。」
走出考場之後，小惠也呼出一口氣說道。
「哎呀，小惠你和丸井想出來的那個土豆搭配也很有創意的。」幸平創真走在最前面一蹦一跳的：「就是那個叫秋山醬的傢伙，其實也很厲害啊，他的拔絲土豆也做得很厲害啊。」
「畢竟是「霸王」的孫子吧，可能真如他所說的沒有使出全力吧。」丸井善二在一旁分析道。
「哦？創真你們已經結束了嗎？」
陳宇星拿著一個文件夾從走廊對面走了過來，看著幾人輕鬆的樣子笑著說道：「看你們這樣子是都通關了啊。」
「是啊！說起來阿星你怎麼在這裡？」幸平創真立馬湊上前來。
「我作為帶隊講師之一，也是需要巡視考場的。」陳宇星晃了晃手裡的文件說
道：「剛才就是區塔克米那邊看了看，他們也都順利通過了。
「既然你們第一次考核通過了就先區吃個午飯吧。」
「這個大廈的頂層有著自助餐廳的，現在考試時間也都差不多了，先上去吃飯然後在等乘車前往下一站。」
「好欸！剛才做菜做的我都快餓死了！」幸平創真立馬來了精神。
等一行人來到頂層餐廳的時候，立馬已經聚集不少聽過考核的學生了。
青木大吾還有吉野悠姬他們也早早到了。
「阿星！創真！這裡這裡！」吉野悠姬看到幾人之後大聲喊道。
隨後大家各自拿了些喜歡的食物走了過去。
「阿星阿星，你有沒有什麼內幕可以透露給我們的？」吉野悠姬一邊吃著蔬菜沙拉一邊可憐兮兮的看了過來問道。
「沒什麼內幕吧，就是之後的考核會一點點增加難度。」陳宇星攤了攤手說道。
「那接下來我們要怎麼去下一個站點啊？還是飛機嗎？」青木大吾也湊了過來。
「後面就是乘坐列車了，遠月集團在北海道也有專門的鐵路網絡的，我們接下來就是乘坐遠月專列前往其餘考場了。」
「不愧是遠月啊，這也太豪華了！」佐藤昭二在一旁感嘆道。
吃完飯之後，廣播裡也很快傳來通知，要求所有通過考核的學生去樓下乘坐大巴前往火車站。
很快在工作人員的帶領下就登上了遠月集團的專列，其內部裝飾十分的豪華，有著舒適的房間，其中還有一節專門的廚房和休息區，簡直就是一座移動酒店一樣。
「各位同學，請你們在列車上好好休息，我們預計在明天早上抵達下一個考場。」