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第617章 熏制

2026-09-21 17:36:46 作者: 朝月間

  周寒星跟著他到後院,兩人把肉一塊一塊掛到熏架上,肉塊之間留出空隙,讓煙能透過去。

  架子上面用舊布和樹枝遮住,柏樹的煙從火塘里升起來,鑽進肉塊之間,又從縫隙里散開,被布擋住大半,從外面看不到明顯的煙柱。

  周大山往火塘里添了幾根新柏樹枝,煙更濃了,帶著一股清苦的柏香。

  周寒星把最後一塊肉掛好,拍了拍手上的鹽粒,從旁邊拿起空背簍背到肩上。

  周大山送她到院門口,站在門裡面,「慢點,別著急,我在家裡等著。」

  周寒星走到院門外,轉過身朝他揮了揮手,「知道了。」然後沿著山腳的小路朝山里走去。

  周大山站在院門口,看著她的背影被樹叢擋住,才轉身回院子裡,把院門關上,走到後院繼續撥弄火塘里的柏樹枝。

  煙從架子下面升起來,繞著那些醃肉轉了一圈,又慢慢散開。

  他蹲在火塘旁邊,看著那些掛在架子上的肉,拿起一根細棍把一塊被風吹歪的肉撥正,又添了幾片柏樹葉進去,火塘里的煙更濃了一些,清苦的柏香混著醃肉的鹹味,在後院牆角瀰漫開來。

  周寒星進了山之後,沿著之前走過的那條溝谷,往裡走了兩個多小時。

  一路上她留意著路邊的柏樹,專挑那些枝幹密實、葉子厚實的,用砍刀削下枝條,一捆一捆地收進空間。

  柏樹在山裡不少,但長得好的都在背陰的坡面上,她順著溝谷兩邊的坡地轉了一圈,砍了七八捆,又撿了一些枯死的干柏木,一起收好。

  天色漸漸暗下來的時候,她找了一處背風的山坳,心念一動,進入了空間。

  她先在超市入口旁邊的空地上清出一塊地方,然後從貨架上找了一架人字梯,幾床厚棉被,又拿了幾米長的塑料布和幾根粗木棒。

  她把人字梯支在空地上,橫杆上搭了木棒,用鐵絲擰緊,搭出一個上下兩層的架子。

  架子四周用塑料布圍起來,頂上蓋了兩床被子,架子下層掛野豬肉,用鐵鉤鉤住肉塊,一塊一塊碼成正方形,排得滿滿當當。

  上層掛野雞和野兔,一隻一隻用細繩繫著腿,掛成一排。

  忙了大半夜,架子終於擺滿了,豬肉、野雞、野兔,把上下兩層塞得嚴嚴實實。

  她又去超市里搬了幾口大鍋出來,放在架子下面,一口一口排開,每口鍋里都塞滿了柏樹枝。

  架子上方的被子用水澆透,上面放了一個大的純淨水桶,桶底扎了一個針眼大的小洞,水從洞裡一滴一滴地滴在被子上,被子一直保持濕潤,煙從塑料布縫隙里往外冒的時候,被濕被子擋住大半,只從邊緣透出一點淡淡的青煙。

  她把幾口鍋里的柏樹枝都點燃,柏樹枝慢慢燒起來,白煙從鍋里往上冒,鑽過架子下層,裹住那些肉塊,又從上層縫隙里穿過,繞過野雞野兔,最後從被子的邊緣散出去。

  煙很濃,帶著柏樹特有的清苦香氣,混著醃肉的鹹味,在負一樓瀰漫開來。

  她在架子旁邊站了一會兒,確認煙路通順,出煙口不大,才拿了幾塊木板和紙板把周圍的縫隙擋了擋,只留了兩三個小口。

  忙完這些,她洗了手,坐電梯上到八樓美食廣場,找了一家乾鍋店,拿了一份乾鍋蝦。

  蝦殼炸得酥脆,肉緊實彈牙,配著藕片和土豆片,辣味很足,她吃得滿頭冒汗,又喝了兩杯涼水,才放下筷子。

  吃完後,她沒有馬上回去,先去負一樓看了一眼,鍋里的柏樹枝已經燒得只剩下一層灰燼,煙比剛才小了一些。

  她往每口鍋里又添了一把柏樹枝,重新點著,確認煙霧重新濃起來,才上到九樓。

  她洗了澡,換上睡裙,躺在床上,把被子拉到肩膀,很快就睡著了。

  接下來兩天,她要麼在架子旁邊加柏樹枝、調整水桶的滴水量、把被風吹歪的肉塊撥正,要麼就在健身房裡鍛鍊。跑步、引體向上、深蹲、打沙袋,每一項都練到極限,讓身體保持隨時能進入戰鬥的狀態。

  她心裡清楚,她就要離開這裡回京市,而回到京市之後未必有安穩的日子。那三個人的膠捲雖然拿到了,邊境那邊還有人在查,誰也不知道什麼時候又會出事。她必須讓自己的身體保持在最好的狀態上。

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  第四天凌晨,天還沒亮,周寒星背著一個空背簍出了空間。她從山坳里出來,沿著溝谷往山下走。


  這條路她這兩天走了幾趟,已經熟了,哪裡有石頭,哪裡拐彎,哪裡坡陡,她閉著眼也能摸出來。

  到院門口的時候,天色還灰濛濛的,村里早起的人還沒有出門。

  她站在院門外,反手伸進背簍里,把空間裡醃製的野豬肉一塊一塊拿出來,碼進背簍里,背簍裝滿後,她抬手敲了三下院門。

  周大山在屋裡聽見動靜,趿著鞋子走出來,拉開院門看見她,臉上立刻舒展開來,「快進來。」

  周寒星背著背簍進了院子,邊走邊說:「姥爺,我打了一頭野豬已經收拾好了,在不遠處的山洞裡,今天跑兩趟就差不多了。」

  周大山急忙跟在她後面,「那我去弄早飯。」

  周寒星應了一聲:「好的。」

  她把背簍背到後院,放在熏架旁邊。前幾天熏的那批肉已經出了顏色,皮面熏得發亮,肉色深紅,柏樹的煙色滲進了紋理里。

  她先把前幾天掛上的肉移到旁邊一根橫杆上,騰出位置,再把今天背回來的這一背簍一塊一塊掛上去。

  新肉顏色淺一些,掛上去之後和舊肉並排在一起,整整齊齊碼了兩排。她正在掛肉的時候。

  周大山從灶房端了一碗熱氣騰騰的雞蛋面出來,放在堂屋的桌上,「快吃吧。你楊嬸又拿來了一些菜和雞蛋。」

  周寒星把最後一塊肉掛好,拍了拍手上的灰,走到堂屋桌邊坐下來,拿起筷子挑起一箸面,「她今天要來的話,你叫她明天來家裡。」

  周大山在對面坐下來,點了點頭。

  周寒星低頭把面吃完,連湯都喝了,放下碗,背起空背簍又往山里去了。

  中午的時候,楊嬸果然又來了。

  她挎著一個籃子,裡面裝著剛收的花生,還有一些剛從地里拔出來的青菜。

  周大山接過籃子,「丫頭明天在家裡。」

  楊嬸聽了這話,心裡一喜。

  這幾天她來了好幾趟都沒碰到人,以為周寒星又走了,但車子還停在村口,又覺得不對。

  楊大強勸她不要那麼急。楊嬸把籃子裡的花生倒進堂屋的筐里,笑著道:「周丫頭忙大事呢。周大叔你就跟著享福吧。」

  周大山點了點頭,把花生收好,沒有再接話。

  他心裡知道丫頭在外面是拿命在搏前程,這些話不用對外說。

  楊嬸拿起空籃子,在院子裡站了一會兒,和周大山打了個招呼就走了。

  周寒星在山裡找了個避風的地方,進空間休息了一會兒。

  下午她又在附近的山坳里轉了一圈,看看有沒有新的柏樹枝可以砍。

  天色暗下來的時候,她背著第一趟肉下了山。周大山在院門口接過背簍,把肉掛到熏架上。

  她背起另一個空背簍又上山去,第二趟下來的時候,天已經黑透了。

  周大山催她回去休息,自己把所有的肉都掛好,又往火塘里添了幾把柏樹枝,才回屋。

  周寒星進了自己屋子,關上門,進入空間。

  她先去看了一眼熏架,臘肉的顏色比早上更深了,野雞和野兔也熏得差不多了,皮面收緊,肉色發紅。

  她往鍋里添了些柏樹枝,又給水桶里加滿了水,確認一切都正常,才上到九樓,洗了澡,躺在床上,很快就睡著了。


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