來到蘇秀禾的小後院門口，劉強左右確定沒人後，抬手輕輕敲了三下。
「咚咚咚。」
敲門聲落下，院子裡很快傳來了腳步聲。
「誰啊？」
隔著門板的蘇秀禾的聲音很小，帶著幾分警惕。
「我，你的大好弟弟啊！」
門後靜了一瞬，接著木門開了一條縫。
蘇秀禾探出半張臉，看見是劉強後明顯鬆了口氣。
可下一秒，她就看見了劉強身後的老孫頭，還有那輛小推車上的綠色鐵皮桶。
「孫師傅？」蘇秀禾直接愣住了。
「你們這是……」
「先進去再說吧。」劉強笑著擺擺手。
「蘇姐，你都準備好了嗎？」
蘇秀禾讓開一條路點了點頭。
「準備好了。」
「你不是說七點嗎？我從傍晚就開始蒸面，現在已經蒸出來好幾屜了。」
說著，她又有些疑惑地看了眼小推車。
「不過你說的油呢？」
「要是再不炸，這些麵條回潮粘在一起，就真要廢了！」
聽到這話，劉強轉身拍了拍小推車上的綠皮鐵桶。
「帶來了啊，這不就在這嗎？」
「啊？！」
蘇秀禾瞪大眼睛看向那隻大鐵桶，老孫頭也連忙一個扭頭，倆人的表情瞬間都變得像是見了鬼一樣，下巴都差點張掉到了地上！
這麼大的一個鐵桶裡面都是油？！
蘇秀禾趕緊把院門全部打開，讓劉強把小推車推了進來。
小院裡實在是很窄，那口還在蒸面的大鐵鍋就占了不小地方，旁邊曬麵條的竹架子也占了一半。
此刻架子上擺滿了蒸好的麵條，已經是有些發乾了。
要是再晚來半個小時，這玩意就沒法拿去炸了，因為復熱的時候絕對會泡不開變成一坨。
劉強自然是沒敢多耽擱，放下推手就立刻對蘇秀禾招了招手。
「蘇姐，拿把菜刀來。」
「菜刀？」蘇秀禾一怔。
「對，開桶取油！」
劉強再次拍了拍桶蓋。
蘇秀禾趕緊去屋裡拿來一把菜刀。
劉強接過刀，找准桶蓋邊緣的封口，刀尖往裡面一別，再用木棍墊著往上一撬。
「嘭」！
一聲悶響，桶蓋開了一道縫。
一股有些古怪的油味，頓時散滿了整個院子。
等劉強把桶蓋徹底掀開，旁邊已經好奇到不行的蘇秀禾和老孫頭，同時伸長脖子看了過來。
然後，兩人就都愣住了！
因為這大鐵皮桶里，不是他們想像中那種金黃透亮的油。
而是一整桶乳白色的膏狀物。
看著細膩又厚實，像是凝住的豬油。
蘇秀禾差點沒背過氣去，那紅唇里傳出的聲音都有些發抖了！
「這是……豬油？！」
老孫頭也倒吸了一口涼氣！
「這麼一大桶豬油？」
「強子，你小子不會是把哪家食堂的豬油庫給搬空了吧？！」
由不得這倆人不感到震驚啊！
豬油本來就貴，供銷社或者市場上那最便宜的時候也得五毛錢一斤，還得有油票才行呢！
而且要是去黑市或者鄉下買，因為不需要票，那可就更貴了，賣六毛錢七毛錢的都有，都快趕上拿肉票買的豬排骨和豬瘦肉了！
再加上這麼大一桶的量，這肯定是還要加錢的啊！
「呵呵……孫叔啊，你也太看得起我了。」
「我要是真偷了食堂豬油，還敢往這兒推嗎？」
劉強被倆人的表情和話給逗笑了，直接就拿菜刀挑了一點棕櫚油，湊到兩人面前。
「你倆先聞聞。」
蘇秀禾小心湊近聞了一下，隨即那對柳葉彎眉就微微一皺。
「嗯？這個味道好像不是豬油啊？」
「嗯？確實不是……」老孫頭也聞了聞，有些費解地撓了撓那光禿禿的腦門。
「豬油有肉香，這個味兒……說不上來，有點怪！」
劉強笑著點了點頭。
「沒錯，這不是豬油，這叫棕櫚油。」
「東南亞那邊有種樹叫油棕樹，這個就是拿油棕樹的棕櫚果仁壓榨出來的油。」
「雖然吃起來有點怪味，但是拿來炸東西那可比別的任何油都要好用！」
劉強說得是滿臉自信，只不過這對於剛接觸這玩意的蘇秀禾來說，還是有些太陌生了。
「真能吃嗎？棉籽油也是有點怪味，但那玩意兒吃了可有毒啊。」她那雙長長的杏眼裡滿都是狐疑。
「當然能了，不信現在試試不就知道了麼？」
劉強看向灶邊的大鍋，又指了指那邊曬著的麵條。
「別愣著了，再耽誤面就真廢了。」
蘇秀禾這才回過神，趕緊把鐵鍋刷乾淨，又往灶膛里添柴。
劉強則用搪瓷盆挖出幾大塊棕櫚油，放進了鍋里。
一開始，那些乳白色油膏還像凍住的脂塊，就和豬油一樣。
可隨著鍋底火力上來，白色很快一點點化開，變成了清亮透明的油。
老孫頭蹲在旁邊，就像是剛結婚的新郎官，或者說是在做學術研究的老教授，眼睛都快貼到油里了。
「嘿，還真化了！」
「這玩意兒看著像豬油，可是化了又有點像豆油呢！」
劉強此時比老孫頭更有經驗，就像結婚七年的人一樣，拿筷子一捅便摸清了棕櫚油現在的狀態。
「油溫差不多了。」
「蘇姐，開始吧！」
蘇秀禾點點頭，立刻把蒸好的麵條抓起一團，按照昨晚劉強教給的手法壓成圓餅，再小心放進油鍋。
「滋啦……！」
隨著一聲悅耳的油炸聲響起，院子裡瞬間瀰漫起濃濃的香味。
麵餅剛下鍋時還軟塌塌的，沒過多久表面就開始變硬，顏色由淺黃變成金黃。
一根根麵條被油炸得蓬鬆起來，邊緣微微翹起。
蘇秀禾拿長筷子輕輕翻動，又下進去一個個新的麵餅，動作已然嫻熟了起來。
旁邊的老孫頭則是看得新鮮極了，忍不住嘖嘖稱奇。
「原來你們這方便麵是這麼弄出來的！」
「先蒸熟，再下油鍋炸。」
「難怪吃著那麼香，這可全是油堆出來的啊！」
劉強蹲在蘇秀禾的腿邊正看著火候，聞言直接笑著點了點頭。
「人類對三樣東西的味道是戒不掉的，除了碳水和蛋白質之外，也就剩下脂肪，或者說油脂了。」
「蘇姐，等下炸完之後控油一分鐘再復炸一遍。咱們不缺油用了，就把這味道做到最好！」