第97章 一桌豐盛菜，四人圍燈坐
三哥王得銅捉來的江鰍魚，早已經被他處理乾淨了，用鹽搓洗掉表面的黏液。
江里的小黃江鰍，和魚塘里養的黑江鰍魚不一樣，味道也會更鮮美一些。
和泥鰍有些相似，但是除了主骨刺以外，就沒有細刺了，而且肉質會鮮嫩一些。
張硯將其放入沸水中，焯燙至變色後撈出。
鍋里重新下油，放入干調味料爆香，倒入適量清水，燒開後放入江鰍魚，然後放進了那些新鮮的調味料，像是薑片、大芫荽、水芹菜那些————
煮了大概五分鐘，湯麵就浮起了白沫，張硯耐心地給撇了去。
他擠入半顆檸檬的汁，撒上香菜和薄荷葉。
這道菜講究的是酸辣清爽，江鰍魚的肉質細嫩，幾乎沒有土腥味，只有檸檬的清香和小米椒的辛香。
彈幕再次刷屏：
【主播主播，這個百香果燉牛肉的方子，能不能發一下？我明天就想復刻！
【檸檬江鰍魚！我老家也這麼做！看到這道菜我想家了。】
【我們都在等著投喂，晚哥你壓力大不大？】
【哇！晚晚今天這一桌子菜，比我年夜飯還豐盛。】
蒸鍋里的臘肉和香腸已經熟了，都是大塊的，顯然是四哥王得鐵之前放進去的說實話，四哥家的香腸和臘肉，明顯就要比姑奶奶做的要更香一點。
主要是姑奶奶做的那個一直掛在廚房裡，熏得黑乎乎的，有一股子很濃重的火煙燻味。
張硯把蒸籠揭開的一瞬間，白色的蒸汽涌了上來，帶著一股濃烈的肉香，真撲人臉上。
他眯著眼睛，等蒸汽散開了一些，才看清了籠屜里的景象。
那塊臘肉方正厚實，約莫兩指寬，那肥膘晶瑩剔透的，像是時間沉澱的凝脂。
而瘦肉的部分，則是呈現出一種深沉的玫瑰紅，那紋理很是清晰，肌理分明，乍一看，就像是一塊上好的火腿。
肉的表面泛著一層薄薄的油光，在昏黃的燈光下，折射出溫潤的光澤。
張硯用筷子戳了戳，肉質緊實而富有彈性，顯然已經熟了，但是又沒有太熟。
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蒸得時間剛剛好，既沒有散開，又讓人咬起來不會很費力。
旁邊的香腸，則是另一副模樣。
當地做的香腸是加了豆腐的，所以色澤要偏黃，而不是常見的艷紅色，整條香腸像一塊老豆乾，裡面又點綴著些花瓣似的瘦肉。
張硯用刀切開一片，斷面處就露出了裡面的餡料。
豆腐和豬肉，早已經緊密地融合在了一起，那質地細膩而又緊實，互相嵌在其中。
他湊近聞了聞，除了肉香和香料的氣味，還有一股若有若無的酸香。
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這是豆腐腸，經過發酵後的味道。
臘肉和香腸，都被切成了片，只不過臘肉片薄，香腸片要更厚實一些。
沒辦法，豆腐腸沒有肉腸那般緊緻，切太薄的話就會散開的。
趁著張硯切香腸臘肉的空檔，四哥王得鐵快手快腳地炒了一盤酸菜炒肉。
用的是自家的水醃菜，五花肉被切成了薄片，不過沒有張硯切得那般均勻，但好在肥肉和瘦肉是分開的。
張硯現在不用鍋，王得銅舉著相機對準了張硯。
那刀工確實很不錯，利落得很，雖不及姑奶奶，但是也很漂亮，抵得上一般高檔餐廳里的大廚了。
彈幕里也是一群夸的。
【看著就很好吃的樣子，這就是豆腐腸嗎？】
【咪的天！這臘肉的質感也太好了吧，好香！】
【你還別說，晚晚這刀工還挺好的！】
【我不敢想，如果是奶奶來切的話，得多漂亮，主播還是差了點！】
隔壁王得鐵已經弄好了酸菜炒肉了，酸菜的咸香和豬肉的醇厚融合在一起，很簡單的一道菜，卻很是下飯，是當地人最喜歡吃的元明薇拿來了一根胡蘿蔔和一根萵筍，都是去了皮洗好的。
張硯這邊剛剛切好臘肉香腸，就順手將這兩根食材切成了絲。
噠噠噠的聲音，一聽就很治癒。
粗細一致，均勻的得很，一紅一青，尤為漂亮。
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四哥王得鐵家的調味料，比家裡的要更充足一些。
這裡竟然有芝麻，甚至還有花生粉。
這兩樣東西往涼拌菜里一撒，那叫一個香。
張硯還做了一盤清炒土豆絲。
王得鐵則是又加了一碗燙青菜。
那青菜是從菜地里拔的，生嫩的很。洗淨後直接下開水鍋里燙熟，只加了少許的鹽和豬油渣，沒一會兒就熟了。
這道菜清清淡淡的，剛好用來解膩。
所有菜端上桌的時候，天色還沒有徹底暗下來。
不過灶房裡還是亮起了燈。
幾隻不知名的飛蛾，就那樣繞著燈光打轉四個人圍坐在一張矮桌前，桌上擺滿了菜，熱湯還咕嚕冒著熱氣，炒菜散發著誘人的香味，桌子被擺得滿滿當當的。
王得鐵給自己和張硯各倒了一杯酒，又看了看王得銅問道：「三哥，你給來？」
王得銅連忙擺擺手，回絕道：「我等哈還要送晚晚呢！我怕我吃著酒，我婆娘揪我耳朵！」
王得鐵也不勉強，舉起杯子，對著張硯說：「來，晚晚，頭一回來幫我家做飯，我先敬你一杯嘎！」
「哎呀呀！還是我婆娘好嘎，酒隨便吃！吃醉了嘎不怕得，腳都會幫洗吶！
「」
元明薇在旁邊紅了臉，抬手擰了一下王得鐵的腰。
王得鐵吃痛不敢叫，只是將她手捉手裡，不讓她亂動。
張硯端起酒杯，和四哥碰了一下，笑著說：「四哥，這一桌子菜都不是我做的，雞是你殺的，江鰍是三哥捉的，火是四嫂燒的————」
王得銅夾了一塊木瓜燉雞，嚼了兩下，眼睛一亮，含糊不清地說道：「晚晚啊，你這個手藝可以的嘛！比街子上的飯店做的還好吃！
」
元明薇也夾了一筷百香果燉牛肉，細細嚼了，點了點頭：「唔！酸酸甜甜的，肉也嫩。晚晚，你這個做法是跟哪個學的？
」
張硯輕輕抿了一口酒，笑著說：「網上看的，自己瞎琢磨的。好吃就行。」
王得銅又夾了一筷子檸檬江鰍魚，吸溜一聲把魚肉唆進嘴裡，感嘆道：「晚晚，你以後要是開個飯店，我天天都運吃！吃窮給你！」
「來來來！怕你不成？」張硯樂呵呵地說道。
不過自己這輩子，估計是不會開飯館了。
做一兩個人吃的飯菜還可以，做好多人的飯菜，張硯可不太喜歡。
畢竟，眾口難調。
而且姑奶奶年歲大了，他也不想費時間折騰了，更何況他現在還欠著債呢！
開店的話就需要資金，他現在可拿不出來，總不能啃姑奶奶的吧！
吃住都在姑奶奶家，已經很麻煩姑奶奶了呢！