王得鐵詢問張硯，想吃什麼雞？
張硯想了想，覺得還是清湯雞方便，就說打算煮清湯雞。
三哥王得銅說，現在天色晚了，去拿竹筍應該找不著了，要不就燉木瓜吧！正好他家院子裡黃了幾個木瓜。
張硯點了點頭，就跟著王得銅去了他家。
不遠處就是王得銅家，比起王得鐵家，房屋要更破舊一些，院落也沒有那邊大，沒有小菜園，只是靠牆邊的地方種了幾棵木瓜樹。
院子中央的水泥地板上，則是擺放著不少編織的竹簍，甚至還有兩個個編了一半的竹躺椅。
張硯的直播，一直都是開著的。
【主播你等會兒！你們說摘木瓜，是不是摘這個啊？怎麼和奶茶店的不一樣？】
【這就是詩經里的，投我以木瓜，報之以瓊琚的那個木瓜？】
【奶茶店那個是番木瓜啦，這個是酸的！】
【三哥家的院子雖然不大，但那些竹編看著好精緻啊！那個竹躺椅編了一半，我好想看成品長什麼樣！】
……
三哥家的木瓜樹是種在牆邊的，天天被太陽曬著，所以黃沉沉的，格外誘人。
張硯舉著相機靠近，拍了幾個特寫鏡頭，然後將相機放在圍牆上。
他把手伸進草叢裡，熟練地摘了一個木瓜下來。
木瓜特有的那種山野氣，混合著酸香味，撲鼻而來，讓人不由得心情都舒悅了許多。
張硯拿著木瓜回去時，王得鐵已經將雞肉焯好水了。
木瓜被切成了厚片，加入薑片和花椒，還有草果和八角，一同被放置在銅鑼鍋里燉著。
張硯將之前留的雞雜，也就是雞心、雞肝、雞胗這些東西，都切成了薄片，被切入的，還有一些雞胸肉。
雖然這刀功和姑奶奶張明蘭的比不了，但是也不差。
小米辣被切碎，蒜瓣被拍扁，苤菜葉被切成段。
鍋燒熱，油冒煙，雞雜倒入後快速滑炒，變色後，就被張硯立即鏟了出來。
鍋里還留著底油，放入佐料之後爆香，再把雞雜倒回去，大火翻炒幾下，沿著鍋邊淋了一勺老抽醬油。
最後，撒上苤菜葉，蓋上鍋蓋後悶了一會兒。
鍋蓋揭開的那一瞬間，香味被高溫徹底激發了出來，直往人鼻子裡撞。
彈幕再次熱鬧了起來：
【咪的天！晚晚真的會做菜啊？那個雞雜出鍋時的色澤，絕了！】
【我隔著屏幕都聞到香味了，口水已經流到鍵盤上了，根本做不到保持口腔乾燥！】
【晚哥你做菜的時候能不能別抖鍋？我家的貓以為在打架，已經開始撓我的平板屏幕了。】
……
張硯把炒好的雞雜盛到金屬小盆里，放到一旁。
元明薇已經打完電話了，進灶房裡的時候，衣服里兜了好幾個百香果。
「哪跌來呢？」王得銅有些好奇地問道。
「三嫂子剛剛騎著三輪車路過給我的，她說她要先去賣茶葉，讓我們先吃飯，不用等她。」
元明薇拿了一個讓王得鐵幫忙開。
王得鐵接過後，用兩隻手一壓，那紫色的百香果就裂了一道口子，然後輕輕一掰就成了兩半。
「唔！甜！」元明薇將另一半遞給了王得鐵，直接餵到了他嘴邊。
「你吃，我要迲切牛肉！」王得鐵搖了搖頭。
元明薇嘟著小嘴。
王得鐵無奈接過，伸手指頭一掏，就將裡面的百香果粒連著果衣一起，完整地掏了下來，自己吃下。
「嚯！有百香果啊？」張硯湊近，發現那幾個西番蓮果子都挺好的，每個都已經熟透了，外皮是紫黑色的。
「四哥，你剛剛說家裡頭有牛肉？」
王得鐵點了點頭，「早上間早早的，我迲橋頭河買的，這不是想著你要來吃飯嘛！」
張硯無奈道：「嗐！有牛肉還有可需要殺雞嘛？」
「牛肉在哪跌？我來切！」
王得鐵從冰箱裡取出一條牛肉來，那一看就是牛後腿肉，挺好的。
張硯逆著紋理將牛肉切成了薄片，然後放入了澱粉和蛋清，抓拌均勻後，又放了鹽和些許的調味料。
他一邊弄，一邊對著鏡頭教。
王得銅則是又跑回家了一趟，弄了一點香茅草的葉子來。
番茄被切成了小丁，其中一個檸檬被切成了薄片。
這種山野的檸檬香味很重，同時酸味也很重，但是有個缺點，就是籽粒特別多。
張硯熟練地挑走籽粒，放到碗裡備用。
鍋燒熱後，蒜末等調味料被熱油爆香，番茄被炒出沙來。
倒入清水後，張硯開了五個微青皮的百香果，這種百香果沒那麼甜，帶了些許的酸味，正適合用來做酸湯百香果牛肉。
水開後，牛肉下鍋，短暫地煮了一會兒，就被倒入了放置薄荷葉的盆里。
西番蓮這種濃郁的熱帶果香，被煮沸之後更香了，和牛肉的鮮香混合在一起，整個灶房都充斥著酸甜的氣息。
這種感覺，仿佛讓人置身於夏季的熱帶雨林中。
「嘶……這道菜叫哪樣？」王得銅湊過來聞了聞，不由得咽了口口水。
「百香果酸湯牛肉，酸酸辣辣很下飯！」張硯一邊擦手，一邊笑著說道。
王得鐵伸手就想捏一塊，被元明薇一巴掌拍在手背上，還瞪了一眼。
「今天又不是你做飯，是人晚晚在做飯！」
王得鐵訕訕地收回手，嘿嘿一笑，跑去洗手了。
張硯笑了笑，接過王得銅拿回來的香茅草，放到灶里一燒，幹了之後，直接徒手搓碎，攪拌進了牛肉里。
因為那些粉末的緣故，那道菜仿佛被注入了靈魂一般，瞬間就不一樣了。
接下來，就是燉檸檬江鰍，這也是一道當地特色的美食。
佐料也是早就準備好了，除了之前燉牛肉的那些，還加了大芫荽和香蓼草。
這兩種東西是當地人燉魚的時候必備的，這樣會讓魚更香。
有的時候燉牛羊肉也會放，至於剛剛為什麼沒放，是因為剛剛已經有香茅草了，還有百香果和番茄這些清香。
如果是對牛雜湯，或者是清湯牛肉的話，就會放。
做菜有時候，得學會用減法，佐料太多的話，會雜，做出來的菜就不一定好吃了。