「你太爺爺蘇鳴山做百花雞，最厲害的是兩樣東西。」
「一是脫皮，二是蝦膠。」
「脫皮，是全雞脫皮，大概是從頸口那個地方一點一點剝離出來，雞皮保持完整的情況下還不破皮，他那手法，當年在整個江南能做到的屈指可數，你太爺爺絕對能排第一。」
蘇粟聽到沈鶴亭說到太爺爺的事跡，眼睛裡出現了亮光和崇拜。
「我記得，你太爺爺去皮似乎不是用的刀，用的是竹片，大概是那種削得薄薄的的竹片，據說用這個去皮速度快，還不容易傷皮。」
沈鶴亭頓了頓，看向李知白：「當然了，如果刀功足夠好的話，用刀也行，不過要求是一樣的，全程不能有任何破口，雞皮哪怕破了一點點都是失敗，沒有任何容錯。」
蘇粟聽到這裡倒吸了一口涼氣。
這這光聽著就有想放棄的衝動，難怪外面沒什麼飯店賣這道菜，甚至他們蘇家都逐漸失傳了，難度確實太高了。
當然，對李知白來說，這技術完全不是問題。
擁有神級廚藝的他，任何用刀的地方都難不倒他，全雞脫皮的視頻他在網上見過，一般廚師確實都是用刀尖慢慢剔，還很容易在雞皮上留下小口子。
用竹片確實是個不錯的想法，因為竹片有韌性，但他有滿級刀功直接用刀也能做到剝皮不破皮。
「第二樣，是蝦膠。」
沈鶴亭接著道：「百花雞的百花，其實指的就是蝦膠，你太爺爺用的蝦應該是河蝦，這個做法對你們來說不是很難，最難的部分前面已經講過了。」
「關鍵在調味，這道菜叫百花雞也需要體現出百花的香氣，我暫時知道的信息，就是小蘇你太爺爺的秘制配方大概用了3種花。」
「第一種，木槿花。」
「第二種，玉蘭花。」
「第三種……我不知道。」
李知白：「……」
「除了這些，還要加兩樣東西，第一樣是豬板油，第二樣，我猜測的是馬蹄。」
「因為按我的印象，我當年吃這道菜的時候，那蝦膠的口感里確實有一種很細的顆粒感，咬下去有點脆爽，應該是馬蹄碎。」
「.........」
李知白聽著聽著，腦海里的畫面越來越豐富了。
全雞脫皮，蝦膠，三種花，豬板油，馬蹄碎……最後熱油澆制定型。
雖然配方依舊不是很完整，但是思路卻多了很多，等他回去一點點做實驗，相信一定能複製出來，或改良出來。
沈鶴亭說完了，嘆了口氣，語氣里多了幾分感慨。
「你太爺爺的百花雞，當年在江南一帶可以說是無人不知。那時候很多達官貴人專程來吃他這道菜，後來因為一些原因，導致很多名菜都斷了傳承，你們蘇家的百花雞就是其中之一。」
「你爺爺當然只學到了七成，可終究是差了那三分關鍵的魂，他自己試過很多次復刻，但始終沒能完全的還原。再後來，你爸年輕的時候有點偷懶了，覺得這菜太費勁，這道菜就這麼沒了。」
蘇粟聽完後，感謝道：「沈老，謝謝您跟我們說這些。」
「謝什麼。我跟你爺爺是老朋友，能幫到你們我高興還來不得及。」沈鶴亭又笑道：「要是你們真的復原出來了，一定要告訴我，我也好久沒吃過這道菜了，很想吃。」
「沒問題！到時候第一個通知您！」
「.......」
............
就在幾人閒聊的時候，院子裡忽然傳來汽車的聲音。
沈鶴亭轉頭看了一眼窗外，神情有些意外：「咦，他怎麼來了？」
話音剛落，兩個男人就下了車，從院門口走進了屋。
走在前面的男人，大約五十歲上下，穿著西裝，表情嚴肅，身上自帶一股不怒自威的大佬氣場。
另外一名跟在他身後的青年，大概二十七八歲，五官俊朗，氣質溫和，笑容給人的感覺很舒服，模樣和蘇粟有幾分相似。
沈鶴亭起身迎了上去，笑呵呵道：「百味，你怎麼有空跑我這來了？」
蘇百味上前一步，恭敬地握了握沈老的手：「沈老，冒昧打擾了，本來想提前打電話的，但想著您老應該在家，就直接過來了。」
蘇粟下意識地站了起來，臉色有些不自然地跟他們打了個招呼。
「爸，哥。」
爸？
哥？
李知白萬萬沒想到會在這裡見到蘇粟的父親和哥哥。
他忍不住想起了系統碎片裡看到的畫面。
就是眼前這個中年人，當年板著臉，特別囂張地蘇粟說：「我們蘇家不需要女主廚」。
別說，這蘇百味看著一臉正派，骨子裡卻是個老封建，親閨女有天賦不讓學廚，非搞什麼傳男不傳女。
都什麼年代了，大清都亡了。
但不得不說，蘇百味的財力信息真的好誘人。
金光閃閃的，都快閃瞎了他的狗眼。
蘇百味看到女兒在這裡，明顯愣了一下。
「粟粟，你怎麼在這兒？」
「我們也是來拜訪沈爺爺的。」蘇粟說。
蘇百味聞言轉頭淡淡看了李知白一眼，也沒多問他的身份，只是微微點點頭，算是打了個招呼。
他對女兒身邊的這個年輕人不怎麼感興趣，今天來還有正事。
雙方再次客套一番後，相繼落座。
「沈老，我這次專程過來，是想請您出山的。」
「咱們華東地區要舉辦三年一屆的百廚大戰，這是華東地區含金量最高的廚藝賽事，我和組委會都想請您老人家出任主評委。」
沈鶴亭搖搖頭：「我都退休了，怎麼想起我來了。」
「您畢竟是咱們龍國烹飪界的泰斗，不請您請誰啊！」
「這次比賽是商務廳牽的頭，華東餐飲協會承辦，各方面都很重視，今年參賽的名廚就有超過兩百位，主評委團目前定了五位，只差您了。」
「對了，我這大兒子蘇然也報了名，他學了這麼多年廚，也想請您指點指點。」
蘇粟聽到父親說的最後一句話，心中已瞭然。
原來父親今天真正的來意是準備給哥哥鋪路。
前國宴大廚，龍國烹飪界的泰斗級人物，有他當評委，這場華東區的百廚大戰的規格等於直接拉滿了。
只要哥哥能在比賽里發揮好，就能借著這股東風一戰成名。
這明明是好事，可是蘇粟卻感覺胸口越來越悶，酸溜溜的。
她不想待在這裡了。
「沈爺爺，爸，我們還有點事，就不打擾你們談正事了，我們先走啦。」
「這就走麼，不再坐會兒？」
「不啦不啦。」
蘇粟拽了拽李知白的袖子，就要往外走。
李知白不是沒眼色的人，連忙跟上。
剛走到門口，他忽然想到了什麼，又折了回來。
「哎呀，叔叔，初次見面，走得急，也沒準備什麼禮物。」
他直接從隨身的雙肩包里掏出一個鼓鼓囊囊的塑膠袋，遞給了蘇百味。
「叔叔，這是我在路上買的特產，不成敬意，您可千萬別嫌棄啊。」
蘇百味一時沒反應過來，下意識接了過去。
然後李知白拉著蘇粟，頭也不回地溜了。
蘇然倒是客氣，笑著送他們到院門口：「我妹妹這朋友，還真客氣。」
重新回到屋裡，蘇然出於好奇，把那袋子打開看了一眼。
袋子剛打開，他臉上的笑容就凝固了。
一瓶礦泉水。
兩包曲奇小餅乾。
一盒小番茄。
還有一個擦得鋥亮的皮都能反光的蘋果。
蘇然：「？？？」
不是，所謂的禮物就這？
然後他想到了什麼，從自己的背包里也掏出了一包一模一樣的小餅乾。
那是他今天坐高鐵過來時，商務座乘務員發的。
他拿著兩包餅乾對比了一下，確實是一樣的。
蘇百味兒子手裡的東西，嘴角也抽了抽。
「這袋東西應該是高鐵上拿的吧？」
「好像是。」
「那小子拿高鐵免費零食送給我當見面禮？」
「好像是。」