何雨柱踩動踏板，往四合院方向騎去。
南鑼鼓巷九十五號院。
東跨院傳來大錘砸牆的聲音，磚灰順著牆頭飄過中院。
何雨柱單腳撐地，把自行車停在何家窗根下。拔下車鑰匙。
堂屋門口，何雨梁穿著小背心，舒舒服服地靠在太師椅上。手裡拿著一根白糖冰棍，慢條斯理地舔著。
「哥，回來了。」何雨梁童音清脆，揮了揮手。
何雨柱走上前。
「秦姐呢？」何雨柱問。
「在廚房剁肉。」何雨梁用拿著冰棍的手指了指廚房的方向，「剛才易老頭又來找麻煩，讓秦姐在門外撅回去了。」
何雨柱轉頭，朝廚房走。
廚房裡，秦淮茹圍著花布圍裙，雙手握著兩把菜刀。在寬大的案板上快速揮舞。案板上是一大塊新鮮的五花肉，已經被剁成了細膩的肉糜，旁邊是一盆切好的大蔥碎。
「秦姐，我室友他們待會兒就到。」何雨柱挽起袖子。
「面早和好了，用濕布蓋著醒呢。」秦淮茹拿手背擦了擦額頭的細汗，「肉餡管夠，今天保准讓你同學吃撐。」
正說著，中院突然爆發出一陣尖銳的叫罵聲。
「這日子沒法過了！敲敲打打一天到晚，吵得我家棒梗睡不著覺！」
賈張氏雙手叉腰，站在西廂房門口的台階上，扯著嗓子嚎叫。
易中海推開正房的門走出來，背著雙手，板著那張雷打不動的嚴厲面孔。
「柱子！你出來！」易中海拿捏起管事大爺的架勢，「這都幾點了還在砸牆？你們家到底還讓不讓全院人消停！」
何雨柱走出廚房，拿脖子上的毛巾擦著手上的水漬。
走下台階。
「易中海，太陽還沒落山，施工隊正常幹活。礙著你哪門子事了？」何雨柱聲音發冷，根本不留情面。
「擾民就是不行！賈家孩子小，受不了驚嚇。」易中海往前逼近一步，手指著東跨院的方向，「趕緊讓他們停工！」
何雨柱冷笑一聲，懶得理他。
何雨梁坐在太師椅上，把啃乾淨的冰棍木片扔進旁邊的小垃圾簍里。兩隻小短腿在半空晃悠。
「易大爺。」何雨梁看著易中海，「上回工業部基建處的老劉師傅，給您看的那份特批紅頭文件，您是沒認全上面的字？需要我重新給您念一遍？」
這句話直戳要害。
易中海老臉漲紅。那份文件上蓋著部里的大紅印章，借他三個膽子，他也不敢去找基建處工程隊的麻煩。
但他心底極度不忿，轉頭看向賈張氏，指望賈張氏衝鋒陷陣。
賈張氏不傻，何雨柱那拳頭有多硬她領教過無數次。這會兒只敢站在自家台階上乾嚎，愣是沒敢往何雨柱跟前湊半步。
「都在一個院住著，你們何家也太霸道了！」易中海硬著頭皮強行挽尊。
四合院大門外，一陣雜亂的腳步聲響起。
建國、齊鐵軍、孫長慶三個人結伴跨進中院門檻。
「老何！我們到了！」建國嗓門極大，手裡提著兩包紙包的槽子糕，「這就是你家？真氣派啊，旁邊這敲牆的跨院也是你的？」
何雨柱轉過身，迎上前。
「哥幾個來得挺快。走，進屋坐。」何雨柱直接無視了站在院子中間的易中海，帶著室友往正房走。
易中海被晾在原地，進退兩難，臉黑成了鍋底。
建國走過易中海身邊，停下腳步，上下打量了一番。
「老何，這老頭誰啊？」建國扯著大嗓門發問，「大馬金刀地站這兒，收過路費呢？」
全院聽得清清楚楚。
何雨柱聽到建國的話，直接樂出了聲。
「建國啊，這是我們院的易大爺。平時最喜歡給別人定規矩。沒事就喜歡站院裡充大輩。」
易中海狠狠瞪了何雨柱一眼，胸口劇烈起伏。一甩袖子，轉身回了屋。
建國掃了一眼氣急敗壞回屋的易中海，轉頭看向何雨柱：「老何，走，帶我們去看看你這新院子。」
何雨柱推開東跨院的紅漆木門。
滿院子的碎磚瓦已經被清理出一半。包工頭老劉戴著藤條安全帽，正指揮工人往外搬廢舊木料。聽到動靜，老劉拍掉手上的石灰，快步走上前。
「何師傅！」老劉摘下安全帽，「拆除活計全部完工。上下水管道也跟街道辦對接好了。明天進水磨石。再有十天，保准全院大變樣！」
何雨柱遞過去一根大前門：「老劉師傅，幹得漂亮。晚上留下來，我讓媳婦多炒兩個菜，大夥一起喝一杯。」
老劉接過煙別在耳後，連連擺手：「東家，您有貴客，我們就不跟著湊熱鬧了。弟兄們幹了一天，身上全是土。」
老劉一揮手，二十多個工人拎著工具，列隊走出四合院，順手把院子裡的浮土掃了一遍。
建國背著手在跨院裡繞了一圈。三間大正房寬敞明亮，院子裡長著幾棵老海棠樹，占地面積極廣。
「老何，這院子少說有三百多平吧？」齊鐵軍走到遊廊下，摸著雕花木柱，「我家大柵欄那個院子，擠了四代人，連你這半個跨院大都沒有。買下來得花多少錢？」
孫長慶推了推眼鏡，看著何雨柱。
何雨柱靠在月亮門邊，語氣尋常：「沒花錢。工業部獎勵的。」
建國腳步停住：「獎勵的？你一個剛考上大學的新生，工業部平白無故送你一套宅子？」
「之前不是跟你們說過，我暑假在工業部給蘇聯專家做飯。」何雨柱拿腳尖把一塊小碎磚踢開，「用廚藝幫上面從蘇聯工程師手裡多弄了兩張高精鍛壓工具機的圖紙。段老一高興，就把這套空院子劃歸我名下了。」
跨院裡鴉雀無聲。
建國大腦快速處理這條信息。廚藝？工具機圖紙？工業部段老？這幾個詞拆開他全懂，合在一起完全超出了一個普通大學生的認知上限。
齊鐵軍咽了一口唾沫，快步走過來攬住何雨柱的肩膀：「老何，你這是不給兄弟們留活路啊！圖紙的事咱們不說，既然你廚藝這麼牛，晚上光吃餃子可不行，你必須親自露兩手！」
「對！」孫長慶跟著附和，「必須讓我們嘗嘗，能換來重工業工具機圖紙的手藝，到底是個啥滋味。」
何雨柱應下。
一行人轉回中院。秦淮茹已經把白菜豬肉餡剁好，正在面板上飛快地擀著餃子皮。何雨柱走進廚房，系上帆布圍裙。拿起菜刀，從案板上挑了一塊精瘦的裡脊肉。
手腕發力，刀背拍松肉筋。改刀切成極細的肉絲。抓入少許紅薯澱粉和清水，順著一個方向快速攪拌上漿。
起鍋，倒寬油。
蔥姜蒜末下鍋煸香，放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。肉絲滑入鍋中，快速翻炒。加入木耳絲和筍絲，最後倒入由陳醋、白糖、醬油調配好的魚香汁。大火收汁，顛勺裝盤。
一道色澤紅亮、酸甜微辣的魚香肉絲端上八仙桌。緊接著，宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮肉片陸續出鍋。最後是三大盤熱氣騰騰、皮薄餡大的純肉水餃。