第二天林棉炒好底料和牛柱一起去了鎮上，她想把這木耳拿到酒樓涼拌著試試。
剛到了酒樓，從車廂里下來，就看見有個婦人從酒樓里走出來 ，身上穿著上好料子做的襦裙。
身後還跟著一個小丫鬟和一個婆子，那臉色看著不太好看。
林棉想肯定是這婦人來酒樓訂桌沒了位置。
再一細看這婦人越來越眼熟，猛的一下想起這不是王秀娘嘛。
她現在這打扮，顯然的就是的一副有錢人家夫人的模樣。
在牛柱馬車前面還有一輛馬車，王秀娘朝著那馬車走，這一抬頭也看見了林棉。
抬腳就朝著林棉過來。
「喲，這不是林家姑娘嘛，難不成你也是來這如意樓吃飯，那我問你，你可知道這如意樓一桌飯多少銀錢？」
林棉心裡覺得好笑，來鎮上住了幾日，都忘記自己原來的身份了。
「我不止知道一桌多少銀錢，我還知道這如意樓一桌飯的銀錢夠你家以前活上好幾個月的。」
王秀娘聽了面上更不好看了，她回頭看了看身後的婆子和小丫鬟，不自然的用手扶了扶鬢角。
「是，但那是以前，現在幾兩銀子還不夠我做身衣裳的。」
「還有這如意樓可不是有銀錢就能吃上飯的地兒，你一個村里丫頭，還是別想了，用你那銀錢買上幾斤肉回家吃吧。」
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她說完就轉頭往馬車走。
正好這會張重在櫃檯里看到林棉，小跑著就出來了。
那王秀娘還以為是有了位置出來叫她的，她挺直了腰板，面上帶著笑，看著張重。
「張管事……」
她才叫聲張管事，就看他直接小跑著去了林棉面前。
林棉見張重張嘴，搖了搖頭。
張重看了王秀娘一眼，直接改了口。
「林姑娘你可有日子沒來酒樓了，快裡面請。」
林棉笑著點點頭，走在前面，張重跟在身後。
王秀娘氣的咬著嘴唇，手裡絞著帕子，蹬蹬蹬的上了馬車。
林棉進了酒樓里，看著王秀娘生氣的樣子，心裡舒坦。
張重先去後廚叫了人，去馬車上拿底料，又去給林棉倒了杯茶。
「掌柜的認識那婦人。 」
林棉喝了一口。
「以前我們一個村的，靠著把姑娘嫁給人家做繼室，也算一步登天了。」
張重說這婦人看著可不是個面善的。
林棉說就是總有那麼一種人，自己過的不好，又看不得別人過的好，自己過的好了，又怕被比下去，就算八竿子打不著的，那也看著你不順眼。
張重說那以後她再來，有位置也不招待。
林棉說別，有銀錢那得賺。
說完她去後廚，找了個大盆用溫水泡了能有一斤的干木耳。
就這一斤泡發後，炒菜加上配料，那能出二十多盤。
要是涼拌，那這三層樓每個包廂送上一小碟那都用不了。
後廚幾個人都圍過來看，問她這黑黢黢的是啥。
林棉告訴他們這叫木耳，等一會泡好了像白菜一樣涼拌，每個包廂送上一小盤。
後廚幾個一聽想笑不敢笑，說那麼一點的東西，咋能夠整個酒樓的。
林棉說他們等一會就知道，她讓順子看著些，別到時多的溢出來。
順子聽她說完重重的點頭。
掌柜的說能那就能，保准錯不了。
等出了後廚就見張重和葉生都在大廳等著她。
葉生聽說掌柜的來了，拿了帳本來，把帳本給林棉看。
林棉一看這專業的就是不一樣，那上面工工整整，字也好看，每一條都有詳細的記錄，她一眼就看的明明白白。
不過現在葉生還沒有一間自己的屋子，左師傅在三爺爺翻蓋房頂來不了，她讓張重找人在大廳里靠窗的地方改一間屋子出來，再買個書架，桌子和椅子，都置辦齊全。
最好能在晚上酒樓關門後幹活，多給些銀錢，不能耽誤白天開張。
張重說他過了晌午就去找。
葉生再沒什麼事，就去了棋園，他暫時在那。
張重還和林棉說，有幾個富家子弟想租這棋園辦一場詩會。
林棉說行，只要是這種文人雅事，都可對外出租，租金全憑賞。
又問如果租是要租哪天。
張重說是八月二十日。
棋園後招進來的十個人，在棋園沒事的時候，在酒樓一、二層幫忙，棋園要是有活再回棋園幹活。
林棉問張重和葉生相處的怎麼樣。
張重說葉生話不多，但做事細緻，有時酒樓的事自己想的不周到，他還會提醒一下。
既不多言多語，看見事也不會袖手旁觀，看來還是不錯的。
差不多半個時辰，林棉讓張重和他去了後廚，兩個後廚的人還有兩個洗碗的老婦人，都圍在那盆木耳前看著。
看到掌柜的來了，趕緊讓開。
那一盆木耳比林棉想的還要發的多，順子已經分出去了兩個小盆，那盆里還是滿滿登登一下子。
張重看著那一盆小山似的東西有些發懵，後廚的人也都和張重一樣，都看傻眼了，沒想到那麼點盆底的東西能變成這麼多。
林棉讓順子起鍋燒水，水開把木耳下鍋焯水。
焯水之後像涼拌白菜一樣，把木耳涼拌，先盛出一盤，趁著還沒來客人，讓樓上的小二也下來，每人都嘗上一口。
酒樓里的人都說好吃，這口感的東西還真沒吃過。
三樓的小二還說要是吃上幾口烤肉，再吃這沾上涼拌汁的木耳，爽口又解膩。
林棉說好吃就行，一會來客人了每桌送上一小碟，看看怎麼樣。
張重和林棉出了後廚，他說自己在鎮上做活這麼些年，還是頭一回碰著這麼大方的掌柜。
那別的掌柜都是把後廚看的緊緊的，生怕底下的人占上一點便宜。
林棉說那也要看順眼的才行，不然也不到了跟前。
她還說自己不經常來，還是得讓張重多照看。
張重讓她放心，說自己打算在這酒樓里做一輩子的事，不敢不盡心盡力。
林棉點頭，說這酒樓的生意越好，以後大家領的月錢就多，都能過上好日子。
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