食堂前院的空地上，靜靜躺著兩頭約莫兩百多斤的大野豬，身上被鐵刺刺穿的血洞還在不斷往外流血，流淌了一地。
野豬還沒死透，時不時哼唧兩聲。
方大伯繞著兩頭野豬轉了一圈又一圈，「乖乖，我還以為你小子鬧著玩的呢，沒想到還真能獵到野豬。」
「這豬真肥啊，怕是都要成精了。」
話落，又再次沖錢愛軍問道，「你再給我說說，你和知味是咋獵到野豬的。」
一說到這，錢愛軍瞬間來勁，胡亂擦了擦臉上的汗水和豬血，整個人手舞足蹈，「就知味說他在橡樹底下看到了白松露菌，然後這菌子豬愛吃，在附近挖陷阱，說不定能獵到野豬，沒想到還真獵到了！」
今天上午巡山的時候，他還特意在陷阱周圍轉了一圈，一點異常都沒有，下午再過去時，三口陷阱有兩口被破壞了，往裡一看，各一頭肥豬。
看到野豬的一瞬間，錢愛軍對方知味佩服的五體投地，果然人還是要多學點兒東西，若他遇到了那菌子，只會當毒蘑菇一腳踩爛，哪會認出是野豬愛吃的菌子。
見方知味從食堂出來，錢愛軍小跑迎了上去，興致高昂，「知味，你看，野豬！兩頭！」
方知味笑著點了點頭，走上前在那厚實的豬皮上拍了拍，發出沉悶的聲響，「這豬真肥。」
方大伯用手比劃著名豬耳朵，嘖嘖稱奇，「這耳朵比我巴掌還要大。」
又沖方知味誇讚道，「知味，沒想到你還有這本事，牛！我會將這事上報上去，到時候給予你和錢愛軍同志公開表揚。」
方知味直接沖他翻了個白眼，「光口頭誇獎有什麼用？來點兒實際的比什麼都強！」
方大伯瞪大了眼睛，「公開表揚你，你還嫌棄？」
「不是嫌棄，相比於表揚，我更想要點兒實際的。」
「比如？」
方知味拍了拍面前的大豬頭，「現在天氣熱了，吃不完的肉我打算熏成臘肉，等肉熏好之後，我要兩條大的，給我奶寄回去。」
話落，方知味又沖錢愛軍擠了擠眼睛，「愛軍你呢？要不要也寄兩條臘肉回家？」
錢愛軍秒懂，一臉憨笑道，「我也想給我爸媽寄肉回家，我老家的大隊窮，一年到頭也分不了二兩肉，寄肉回去，我爸媽不但能吃，還能告訴他們，這是他兒子掙來的。」
在這基地，表揚哪有發肉划算？
還是知味懂他啊，不愧是他剛認的兄弟，以後他說幹啥，他就幹啥！
不等方大伯同意，方知味已經拍板，「好了，就這麼說定了。」
扭頭對野豬新奇夠了的栓子道，「你去把幾口鍋燒上，今天晚上吃殺豬菜！」
栓子高興得直蹦噠，「耶！吃殺豬菜了！」
拉上順子一起，頭也不回朝後面的灶房跑去。
方知味和胡師傅開始磨刀，前來安排殺豬的錢愛軍等人也各司其職，將毛豬扔進大木桶里，等栓子的水燒好，一盆盆滾燙的熱水就往裡倒。
靜等片刻，一群人又開始刮毛，接著便是給野豬開膛破肚，開始分肉。
胡師傅雖然是白案師傅，可他基地剛修好時就來了，正好經歷過安保隊經常獵到野豬的盛況，對於殺豬分肉很有一把刷子了。
完美剔出一扇排骨，對方知味道，「小方，這兒交給我就是了，你去準備晚上大傢伙要吃的殺豬菜。」
「行。」
方知味拎起幾大塊較瘦的五花肉裝進盆里，再把剛剛剔好的豬大骨碼在上面，指揮順子將裝有豬血的大桶一同幫他提進去。
大骨蔥姜白酒焯水之後，便扔進摻滿水的大鍋里熬高湯。
就這間歇，方知味開始處理食材，將粉條泡水，楊大娘醃的酸菜切成細絲，五花肉切成薄片再調味，豬血做成血旺。
不算太忙，方知味又拿了幾塊瘦肉進來，準備做成滑肉一會兒扔到殺豬菜里。
食堂前院道路兩側種滿了蔬菜，剛好有一片地里的空心菜長起來了，楊大娘掐了一小背簍。
野豬身上的肥膘多，連帶著板油一起，方知味處理好食材之後又開始準備熬油。
一邊切，一邊扔進油鍋熬油，每一塊都是指腹大小的均勻方塊。
灶膛里的乾柴燒得噼啪作響，紅彤彤的火苗舔舐著大鐵鍋的鍋底。
隨著溫度攀升，原本雪白的肥驃開始發出細碎的『滋滋』聲，逐漸變得透明。
順子坐在灶後燒火，油香一直在他鼻腔環繞，香的他找不到北，「肉的味道就是香。」
「可不是嘛。」
正好最後一塊肥驃切完，方知味全扔進大鐵鍋里，又拿起長柄鍋鏟熟練地貼著鍋底緩緩翻動，防止粘鍋。
水汽漸漸蒸發，鍋中的油塊收縮變硬，從焦黃變成誘人的琥珀色，豬油也逐漸變得清亮透明。
方知味見油熬好了，將漂浮在表面的油渣擠干油後撈起。
見順子眼巴巴盯著漏勺，於是先裝了一小碗，撒上細鹽遞給他，「吃吧。」
順子沒想到自己還真能吃上油渣，高興接過，「方哥你對我真好！」
迫不及待地捻起一顆扔進嘴裡，一聲脆響，醇厚的肉香與油香在唇齒間炸開。
油渣外殼酥脆，內里綿軟，還帶著燙嘴的溫度。
順子吃得嗷嗷亂叫，「嗚嗚嗚，我從來沒有吃過這麼好吃的油渣，我真的出息了，竟然一個人吃一碗油渣。」
「以前我在家的時候，能吃指甲蓋這麼大一塊已經不得了了，沒想到現在我能吃一碗。」
幾聲叫喚之後，成功引來了栓子。
栓子什麼都不說，只一副可憐模樣盯著方知味，最後成功換來了一碗油渣。
他能吃辣，不僅撒了細鹽，還撒上了辣椒麵。
一口一個，吃得咯嘣脆。
熬完油，正好距離晚餐時間還有半個小時，方知味開始準備殺豬菜。
就用剛剛熬過油的鍋，鍋熱炒料，緊接著將熬好的高湯倒進裡面，待水開之後，依次往裡放入提前準備好的食材。
不過半刻鐘，那股濃郁的香味就直往人鼻孔里鑽，很快又衝破了門窗的阻擋，仿佛把整個食堂的空氣都醃入了味。
胡師傅站在方知味身旁盯著鍋里看，「白花花的，咋這麼香呢？」
不同於他印象中的殺豬菜，濃油赤醬，反而像是一道清燉的菜。
野豬本就腥味重，但是他聞這味兒，一點腥味都沒有，全是肉香和淡淡的酸菜香。
剛想向方知味討教幾招去腥的小妙招，食堂門口傳來『地震』，扭頭看去，打菜的窗口已經排滿了人。
晚餐時間到了。
種子選手張工榮站第一個，他狠狠吸了一口空氣中的香味，面露驚喜，「香！肉的味道！」
小劉早就獲知一手消息，「師傅，我聽說方師傅和安保隊挖的陷阱獵到了兩頭野豬，想來今天晚上吃殺豬菜！」
肉香霸道又醇厚，夾雜著酸菜特有的微酸發酵氣息，順著熱氣直往人鼻腔里鑽。
張工擦了擦嘴角溢出來的口水，雙眼放光，「殺豬菜好啊，殺豬菜妙啊。」
一盆盆殺豬菜端到窗口，張工立即將自己的飯盒伸了出去，沖方知味道，「方師傅，裝滿！」
今天晚上做的多，方知味也不吝嗇，接過張工的飯盒給他添滿，「今天的殺豬菜我做的比較清淡，如果要吃辣，那邊窗口有一盆辣椒醬，你可以自己加。」
「好咧。」
張工現在眼裡只有手上的殺豬菜，隨意找了個位子坐下，一口五花肉下去，直擊他靈魂的踏實和滿足，又化作胃裡的溫暖。
就是那種天塌下來了，還有這碗殺豬菜頂著。
此刻，他宣布，沒有什麼能比得上他手中這碗殺豬菜！
同樣早早來到食堂的黃工也已經吃上了，顧不上斯文，一口接著一口，腮幫子鼓得像只松鼠，吃得滿頭大汗也渾然不知。
又想到方知味提及的辣椒醬，黃工思索一瞬，上前給自己加了一勺，淺喝了一口湯之後，味道更上一層樓。
若以後基地食堂都是這般佳肴，他願意在這為華夏科研事業奉獻一輩子！
林工坐在黃工身側的空位，一連消滅了一半才開口道，「這方師傅真是請對了，以後老江想要招攬誰來，只需要帶人來這食堂吃幾頓，保證那人踏踏實實留在這幹活。」
「嗯嗯，對。」
「方師傅就是我們的神！」
黃工埋頭苦吃，聞言也只是敷衍應和兩聲。
林工贊同點頭，「對，從今以後，這基地誰走都可以，就方師傅不能走，若哪天他要離開基地，我直接抱他大腿不撒手。到時候我抱一邊，你抱另一邊。」
話落，林工夾了一筷子酸菜和五花肉，酸爽解膩的汁水將五花肉的肥美完美中和。
林工吃得直眯眼睛，到時候讓他跪下來求他不走其實也不是不行。
林工正前方不遠處的方大伯吃到一片滑肉之後，眼睛猛地一亮，又接連吃了好幾片。
吃到最後，還覺得不夠過癮，乾脆端起飯盒，就著濃郁的湯汁直接『呼嚕呼嚕』喝了起來，發出極其滿足的喟嘆。
他老娘真的沒有吹牛，他大侄子的廚藝果然天下第一！
今天這兩頭野豬成為這樣的美味，死的一點都不虧！
整個食堂交織著此起彼伏的吞咽聲和吸溜聲，以及毫不掩飾的讚嘆聲。
在這大口吃肉，大口喝湯的酣暢淋漓中，所有人一天的疲憊都被這口美味的殺豬菜熨帖得乾乾淨淨。
不過蔣樺除外。
蔣樺早就知道今天晚上吃殺豬菜，可他又要去接一位被調來基地的研究員，而且這研究員身份比較麻煩，來來回回費了不少周章。
等他帶著新來的研究員盧魚來食堂時，只剩下寥寥幾個還在用餐的同事。
想到吳耀給他講述的殺豬菜有多好吃，蔣樺一臉悲傷，強忍著才沒有讓眼淚落下來。
窗口已經沒人了，蔣樺直接朝正在吃飯的方知味走去，「方師傅，還有飯嗎？」
方知味正好是最後一口，喝完碗裡的湯，聞言點了點頭，「還有。」
見楊大娘端著飯碗起身，方知味連忙道，「大娘你吃就是了，我這都吃完了。」
直接將蔣樺領到後廚，方知味將溫在鍋里的殺豬菜端了出來，滿滿一大盆，「還好今天做的多。」
剛剛所有的不愉快瞬間煙消雲散，蔣樺感覺自己高興的快要飛起來，「方師傅，給我打滿！」
「好咧。」
方知味直接一大勺鋪滿蔣樺的飯盒。
蔣樺端著飯盒走出去，吃了好幾口才想起他剛剛帶過來的盧魚，「完蛋！」
左右巡視一圈，見盧魚孤零零一個人站在食堂外，蔣樺端著飯盒走了出去，「你站在這裡幹什麼？去打飯啊！」
見盧魚不動，蔣樺直接扯著他走了進去，大聲吆喝道，「方師傅，麻煩給我們新來的盧工打一份飯！」
「好的！」
方知味巡聲看過去，來人約莫二十來歲，頭髮剃得短短的，幾乎貼著頭皮，臉上還有未曾癒合的青紫，整個人低垂著，佝僂著。
盧魚察覺到方知味的視線，頭又往下低了低。
方知味錯開視線，轉身朝後廚走去，打了滿滿一大碗殺豬菜，又拿了兩個白面饅頭，「吃吧。」
「今天的殺豬菜可是管夠，敞開肚子吃！」
話音剛剛落下，那邊還在吃的胡釉高聲道，「方師傅，可以再給我來一勺不？」
「可以。」
方知味臨走前又對盧魚交待道，「如果想吃辣的，那邊還有辣椒醬，你可以自己加。」
「多謝。」
盧魚的聲音輕輕的，如果不仔細聽根本聽不到。
待方知味離開，盧魚這才拿起手邊的筷子，夾起一片帶皮的五花肉，肉皮早已燉得軟糯彈牙，肥肉部分更是入口即化，化作一汪鮮甜的油脂在舌尖上溫柔散開。
不知為何，心口的鬱氣散了一些。
才吃了一小半，方知味就一手端盆一手拿勺走了過來，「再來一點不？」
蔣樺立即將自己的飯盒推了出去，「我要！」
方知味給他添滿之後，又垂眸看向盧魚，「你呢。」
盧魚攥緊了手裡的筷子，緩緩抬頭對上方知味清澈見底的雙眼，「我也要。」
「謝謝。」
回答他的是滿滿一大勺殺豬菜，裝進碗裡多到快要溢出來。