江家在杏花村的時候，日子過得不算太差。
有倭瓜吃，有飽粥喝。
江濤上山打獵有野雞、野兔、各種飛禽。
死的，硬了，太小的，就會留著自己吃。
反正也賣不上什麼錢。
只不過大多數，都進了江浸月的肚子，連錚錚都沒分到幾口。
偶爾買一斤豬肉，能煮好幾頓，也算是改善伙食了。
江阿奶捧著兩隻豬蹄，捨不得道：「浸月，咱要不留著過年的時候在煮？」
這個檔口不過節也不過年，用不著吃那麼好。
江浸月：「咱在家的時候，不也吃過嗎？
我爹請全家吃，三姑請全家吃。」
江阿奶自有一番道理：「那不同。」
「哪裡不同？」
江阿奶：「你爹請客是因為你的事，還有你二哥病好咯。
你大堂奶一家，還有你大伯，小胖爹他們都幫過忙。
事情辦完，不請客說不過去。」
江啟芳請客更不用說了，那不是她掏的銀子，而是敲馮婆子的。
說實在的，那幾兩銀子啟芳自己拿著，也說得過去。
可她閨女說了，娘家人幫她和男人出頭，得了好，也不能忘記娘家。
說句不好聽的，要是有人心眼小，下回就不幫了。
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江阿奶覺得很有道理，她大嫂苗翠蘭就是那種人。
花點錢買菜一家人吃，這麼對比起來就不算什麼了。
江浸月覺得講道理沒用。
站在她奶面前叉著腰，一副你不做豬腳凍，就不走開的架勢。
江阿奶：「行吧，你說咋做？」
江浸月指著灶台：「你燒火，我添柴。」
江阿奶用火石，把柴火點燃。
先把豬毛給烙了，鍋里的水也燒熱了。
用刀刮去豬蹄上的髒東西。
準備工作處理好後，江阿奶道：「這豬蹄的骨頭太硬，這刀不好使，我去找你小堂叔的刀用。」
「阿奶，不用。」江浸月：「咱們先把豬蹄煮爛，把骨頭剔了就行。」
做豬蹄凍是要剔骨頭的。
江阿奶聽她說得頭頭是道， 猜想估計又是顧先生，告訴她的新鮮吃法。
早知道她孫女會念念不忘，她就該把人拉上顧老夫人的馬車。
如今，她只希望這豬腳凍能成功，不然就浪費那麼好的肉了。
冰涼的井水，在鍋里冒出小泡。
不多時，井水開始沸騰，鍋沿的白煙也越來越濃。
江阿奶往鍋里放了幾片姜，才把豬蹄放下去煮。
鍋里不斷冒出咕嘟咕嘟的聲響。
祖孫倆守在鍋邊，聞著饞人的肉香。
「阿奶，差不多了吧？」
「你猴急啥？筷子還不能捅穿豬蹄，肉都還沒熟。」江阿奶沒好氣道。
肥肉、瘦肉都有，還有豬皮子。
豬蹄好不容易煮熟，江阿奶把豬蹄撈出來，卻被江浸月放進涼水。
「你幹啥？」江阿奶急了。
這不是糟蹋東西嘛。
哪有煮熟的東西，放涼水裡面泡的啊？
這肉味都要洗沒咯。
江浸月道：「泡一下涼水，咱們方便把骨頭剔出來。
阿奶，你來剔。」
她把案板的位置讓出來。
這事當然得讓江阿奶來，她可不會。
先別管江阿奶剔骨頭的技術好不好，反正像那麼一回事。
直到把豬蹄的骨頭剔乾淨，江浸月去看案板上的骨頭。
真乾淨。
除了一些剔不下來的筋膜，幾乎看不見一丁點肉。
江阿奶倒是不著急肉，反倒是把剔出來的骨頭，用盤子裝好。
她道：「明早給你煮骨頭湯喝，泡點麵餅子，能把你香迷糊咯。」
一盆骨頭放進柜子，還上了鎖。
江浸月：「……」一盆骨頭而已，真不必如此。
江阿奶道：「你明天就吃大骨頭，裡面有骨髓。」
小老太想了想，還是不放心，擔心她這傻孫女不懂。
「你吃完給我看看。」若是沒嗦乾淨，她再嗦。反正不能便宜了大黃。
江浸月其實想說，哪怕是大黃看到那麼乾淨的骨頭，估計都想哭。
一點肉味都沒有，當磨牙棒嗎？
江浸月哭笑不得道：「阿奶，你別想那盤骨頭了，趕緊把豬蹄切好。
我煮一鍋黃豆拌進去。」
江阿奶也想起來了：「對對對，這主意好。
一口一塊肉哪成，兩個豬蹄剔完骨頭，就不剩下多少肉了。
黃豆多放點，看起來也多點。」
江阿奶開鎖，從柜子里拿出一袋黃豆，舀了幾碗放進陶鍋。
這是問劉安買的黃豆，不是村裡的。
村里種豆芽的黃豆，不管是壞的豆子，還是半粒豆子都要收集起來，讓村里稱重的。
一來是能弄清楚一斤黃豆，能種出多少斤黃豆芽。
不同批次，不同時間，還有不同的人管理，都是有差別的。
如果出現收成少的情況，就得找原因，也要學習別人種黃豆的方法。
保證質量的同時，還要保住產量。
江家問劉安買黃豆，是走過明面的，也不會有人傳出閒話。
江浸月淘洗黃豆，煮黃豆，不過一炷香的時間。
沒想到江阿奶就考慮那麼多事。
小老太愛計較，但是有些事情上面又拎的清。
黃豆出鍋，豬蹄肉也切好。
將肉倒進鍋里加水煮，熬出膠狀把黃豆倒進去。
「出鍋。」江浸月道。
江阿奶忙活半天，也沒看懂這是幹啥。
做葷菜哪有不放鹽的道理？
可她孫女就不讓。
非要說什麼吃的時候用蘸水。
啥清水，沾水，還是口水，反正她也鬧不明白。
「浸月，啥時候做你說的蘸水？」江阿奶問。
她是真想嘗一口。
「吃的時候。」江浸月道。
這不等於沒說嘛！
啥時候能吃啊？
江浸月道：「這豬腳凍要放一晚上，讓它自然凝固，然後蘸著蘸水吃才香。」
言下之意，現在的豬腳凍還只是半成品。
江阿奶有些失望，早知道她就不攬這活兒。
看著肉不能吃，這不是勾饞蟲嘛。
下一秒，她嘴裡就多了點東西。
什麼呢？
她嚼嚼嚼。
嘿嘿，嘗出味兒了。
是豬蹄肉。
還是鹹的。
「好吃，真好吃。」
小老太眼睛都笑眯了，低頭看她孫女倒了一點清醬（醬油）。
「！！！」
難怪肉是鹹的，方才不讓她放鹽，原來是惦記清醬。
江浸月也嘗了一塊，故作震驚的模樣，對她奶豎起大拇指。
「阿奶，你手藝真好！」
「我再吃一塊。」