阿滿把配菜都切成絲，放在一旁備用。
她起鍋，倒入植物油，然後大火燒到七八成熱，把螃蟹放進去炸到金黃色，撈起來備用。
另外拿出一個炒鍋，加入一些炸螃蟹的油，爆香洋蔥和大蒜。
重點來了，阿滿拿出一整瓶泰式紅咖喱醬，全部倒進鍋里，再加一些水把瓶子裡剩餘的醬晃一晃，一起倒進去。然後她繼續往裡面注入靈魂。
一份椰奶、幾克魚露、一些蚝油和一把白糖。
加一些水後，阿滿便蓋上鍋蓋，讓它燜個幾分鐘。
她拿出毛巾擦擦手，抬起頭來打量一下四周，目光掃到評審那時才發現他們的注意力都在這邊呢。
她若無其事地把視線挪開，估算著時間差不多了，揭開蓋子，椰奶和咖喱的香味撲面而來，引得一旁的廚子頻頻往這邊看。
她再把墨西哥椒和彩椒絲放進鍋里，炒到斷生，就可以起鍋了。
把螃蟹盛到一個大盤子裡，再把三個蟹蓋蓋在上面，撒一些香菜葉和西芹葉做點綴。
比賽正好結束，一個小二跑來把菜端給評審，他小聲問：「阿滿姑娘，請問這道菜叫什麼名字？」
麗娘代替她回答：「花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。」
花老闆說了，名字越長B格越高。
小二默念了幾遍，確保自己記住，然後小跑到評審那。
每個評審前都有專門的碗筷，他們一樣一樣菜試下去，直到咖喱蟹上來。
先觀其色，金黃濃稠的咖喱汁裹著紅色的蟹殼，黃色、青色和紅色的彩椒絲點綴其中，上面還有幾朵翠綠的葉子。
再聞其味，陌生的椰奶和咖喱的味道，特別柔和，雖然大家都沒吃過，可就是莫名覺得hui好吃！
程掌柜拿著小勺，舀起一些咖喱液，跟雞蛋羹似的，他放入口中細細品嘗，奶香、雞蛋香融合得堪稱完美，又帶著一些咖喱的辣味，吃下去以後感覺身體熱騰騰的。
裡面還有一些洋蔥碎是點睛之筆，很好地解了椰奶的膩，將整道菜的味道提了一個層次。
至於螃蟹，沒有合適的工具實在不適合吃，可那又有什麼關係？這濃郁的椰奶咖喱已經完勝了！
程掌柜感嘆道，若是能配上點米飯，不知有多美味啊。
或者配麵條？讓每一根麵條都裹滿這湯汁，一口下去肯定滿足得不得了！
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他想著，卻有人直接說了出來。
只見這咖喱蟹傳到了劉家酒樓的劉老闆處，他大聲喊了一句：「給我拿碗米飯來！」
這句話有些突兀，他見大家都扭頭看他，馬上找補了一句：「這菜的味道過於奇特，我想細品一番……」
嘗過的評審自然都明白他的意圖，聽他這麼一說，也紛紛表示：「此菜的確應與米飯相搭，那個……程掌柜，麻煩給我也上一份米飯。」
張清元怒斥一聲：「你們是來吃飯的還是來品評的？不像話！」
而當他嘗了一口咖喱蟹後，也怔住了，他第一反應便是：這會是凡間有的味道？
第二個反應是，他輸了，這場比賽毋庸置疑地輸了。
沒有花里胡哨的炫技，只憑新穎的配菜和調料，以及充滿異域氣息的味道，已經甩他們好幾條街了。
劉家酒樓的劉老闆湊過來，見他還在沉思，推了一下，然後說：「這事不好辦啊！人家這螃蟹做的，我們拿啥跟他們比？」
張清元回過神，他說：「我們有九票，可以賭一賭。」
劉老闆為難地說：「我覺得這道什麼什麼蟹，味道堪稱一絕，不給它投……說不過去啊！」
張清元聽了，火冒三丈：「我是為我自己嗎？我不是為了大家我操這個心作甚？」
他情緒激動，沒有控制住音量，惹來旁人回頭看他。
他察覺後，壓低聲音，繼續跟劉老闆說：「當初是你們找來我，說不想被小吃店壓著了，啊，想挫挫她的威風，怎麼？現在又反悔了？又成我一人的事啦？」
劉老闆摸一摸鼻子，沒說話，心裡卻想：這張清元也太霸道了些，雖說初衷是為了大家，但這次比賽本就定了他家作魁首，還不是他一人得利？
可現在看來，那道咖喱蟹確實出色，大家可都是看在眼裡的，如果硬對上去，吃虧的必定是自己啊。
他面上也不好反駁，只得含糊其辭：「張兄莫急，今日那螃蟹做得再好，也不過就是得一晉級名額。明天才是決勝的關鍵。」
張清元哼了一聲，掃視周圍眾人。
此時其他評審也小聲議論起來，一方覺得美食難得，理應投票；另一方則念及之前打壓小吃店的約定。
正在僵持不下之際，催促之聲響起，他們也只能搖搖頭、嘆口氣把票投了。
到最後唱票之時，花卷小吃店的「花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹」總共獲得了十六票，毫無意外地晉級了。
阿滿和麗娘激動地抱在一起，麗娘一個勁說：「太好了太好了。」
村民們在下面鼓掌叫好，歡呼雀躍。受了花卷的影響，他們也學會了用「耶」表示喜悅。
於是現場「耶」聲一片。
張清元也不裝了，甩了甩袖子，狠狠哼了一聲，黑著臉扭頭走了。
他一走，幾個評審趕忙跑來找阿滿。
「這位姑娘，我剛剛給你投票了，你可否將這個什麼蟹的做法告知一二？」
麗娘說：「是花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。既然是小吃店招牌，自然是不能傳與外人了。」
遭到拒絕他們也不在意，本來就是不情之請，他們還有別的目的。
「那可否再賣給我一份？太好吃了！」
「我也要一份！我給你們投票了！」
麗娘笑著說：「大家放心，之後小吃店會將這……花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹……上菜單的，敬請期待。」
周圍圍了不少人，阿滿一直抓著面紗，低頭不語，躲避他們的目光。
但是從她露出來的雙眼可以看出，她此刻心情也是非常好的。
她想趕緊到晚上，一定要第一時間告訴花老闆這個好消息！