花卷找到胖嬸：「胖嬸，麻煩你幫我問問，有沒有可靠的人，想要開個攤子的，明天來試試。」
胖嬸拔高聲音：「哎呀，您要開新攤子啦？這次是做什麼的呀？」
「煎餅攤子。」
胖嬸原本還有些擔心新攤子會影響到燒烤攤生意，畢竟人家把攤子給自己開，生意又那麼好，忙都忙不過來，為了賺錢再開一個也是情理之中。
一聽是煎餅攤子，她頓時鬆了口氣，臉上堆滿笑容：「這敢情好啊，煎餅好賣。不光是過路人，咱村裡的人也能來買買，解決晚餐嘛。」
花卷笑了笑：「是啊，我就想著大家晚上吃個煎餅啥的方便。胖嬸，你幫我找幾個人，要靠譜點的。」
胖嬸拍著胸脯保證：「放心吧，包在我身上，保證給您找又能吃苦又老實的！哦對，還要有點手藝的。」
胖嬸這個人，平日裡腦子就好使，記訂單又快又准，現在又是花卷托她辦事，更盡心了。
她當晚就回村找了幾個比較老實的人，也不直接告訴他們要去做什麼，只是故作神秘地問：「花老闆今天找到我，想要讓我幫她找一個人到小吃店倒泔水，你們誰願意去的？」
這話一出，有幾個人就猶豫了，雖然都是農民不嫌髒，可是白天要種地，晚上還要來做事，怎麼都有些不樂意，當場就有三四個婉拒了。
留下來的幾個人，有人大膽問：「胖嬸啊，做這個不是免費的吧？有工錢嗎？」
這倒是問倒胖嬸了，她還沒仔細琢磨過開多少錢呢，但是她腦子轉得飛快，馬上敷衍道：「肯定是有工錢的，但是畢竟只干一個時辰嘛，再多給能多到哪裡去呢？你們到時候開口找她要個價吧。」
有人心裡想，花老闆這麼幫他們，開口要錢也不合適，又不願意自己吃虧，就又走了兩個人。
還剩下五個人，他們說：「沒事，不給錢也沒事，花老闆是大家的大恩人，我們都受她的恩惠，這點小事談什麼錢呢？我去！」
胖嬸高興得說：「行，我胖嬸沒看錯人，就你們幾個了。」
「胖嬸，不是倒泔水嗎？用不著五個人吧？」
胖嬸支支吾吾地說：「花老闆要從你們中挑一個，你們也別問了，明天按時到就行。」
這五個人也就信了：「不愧是花老闆啊，辦事這麼謹慎，到泔水還要挑人，哈哈。」
這時候外面又進來一個五六十歲的老人，他說：「算我一個！」
胖嬸看了看他，這不是鄭老頭嗎，平日裡孤僻得很，也不和大家來往，今天怎麼來湊熱鬧了。
胖嬸有些難為地說：「我們這是去倒泔水，又不是什麼天大的好事，您就別來湊熱鬧了。」
鄭老頭說：「我知道是倒泔水，我家裡就我一人，晚上也沒啥事，我去正好。」
胖嬸心裡想，你這個人怎麼聽不懂我的話呢？她又說：「我已經選好人了，您看……」
「我剛剛在外面聽見了，花老闆要挑一個嘛，又沒選定，你加我一個有什麼關係？」
胖嬸還要說什麼，被阿毛制止了，阿毛對他說：「那行，明天你就按時到吧。」
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他們走以後，胖嬸問阿毛：「你拉著我幹嘛？花老闆讓我找可靠的人，那鄭老頭平日跟我們也不來往，我都不知道他人品，這種人怎麼好往花老闆臉上送？」
阿毛說：「我看他行。你不記得了嗎？那次我們路過張家渡口，柱子的兒子掉河裡去了，是不是鄭老頭跳下去救的？」
這麼一說，胖嬸倒是想起來了：「好像是有這麼回事，那小孩掉下水以後，大家還沒反應過來呢，只聽見他娘在那嚎，然後就有個人跳下河去了……你這麼一說，那人是鄭老頭？」
當時孩子撈起來以後，周圍人叫的叫、救人的救人，沒有人去關注是誰救了孩子。
「是啊，我看得真真切切，他把孩子救上來以後，擰了擰衣服就跑一邊曬太陽去了。」
這麼說來，他倒是一個冷麵心熱的人。
胖嬸點點頭：「那行！明天讓花老闆挑挑吧！反正又不是真的去到泔水，還得看手藝呢不是？」
這麼想想，她覺著自己真是明智啊，用這個方法幫花老闆選了幾個老實人，她美滋滋地拉著被子睡去了。
第二天，按照約定時間，這六個人準時到了胖嬸的燒烤攤前，胖嬸正在數串呢，見到他們來了，一邊說著：「你們等我一下 ，我馬上帶你們去見花老闆。」一邊手裡的活不停。
把這個單子弄好了 ，她才擦擦手，把幾人帶進小吃店。
第一次進到小吃店裡，這幾人心裡想，今天沒白來啊，大開眼界了！小吃店裡又亮堂又乾淨，牆上的燈籠里發出的光，可比自家蠟燭亮多了！再看這地板，一塵不染的，仿佛能滑著走。
能在這裡做事，哪怕是倒泔水呢，心裡都舒暢！
胖嬸對花卷一笑，說：「花老闆，您要的人我給您帶來了，這幾個呀，都不怕髒不怕累，老實厚道！」
花卷點點頭：「麻煩胖嬸了，那我們先試試工？」
胖嬸說：「行，那我就先出去忙了，有事您再叫我。」
留下幾個村民面面相覷，怎麼倒泔水還要試工啊，這不是有手就行嘛。
一個村民搶先說：「花老闆，讓我先來試試！泔水桶在哪？」
他邊說邊擼起袖子，準備大幹一場，讓花老闆看看自己力大無窮。
「泔水桶？」花卷不解地問，「你要泔水桶幹什麼？」
「不是來倒泔水的嗎？沒有泔水桶怎麼倒……」幾個人都愣住了。
這時胖嬸急忙小跑著進來：「花老闆，瞧我這腦子，我忘記說了，我跟他們幾個說是來倒泔水的。」
花卷略一思考就想通了，胖嬸竟然能想到用這種方法挑人，她敬佩地豎起大拇指：「胖嬸，薑還是老的辣啊！」
被誇了的胖嬸不好意思搓搓手：「我就是一粗人，啥也不懂的，您別怪我自作主張就好……那啥，您先忙著，阿毛那邊缺不了人，我先過去啦！」