「情況是這樣的，胡師傅，他們那些知青也沒做過飯，到了鄉下之後，自己做飯難以下咽，想著過來學兩手，讓你幫忙指導一下！」
「誰不知道整個幸福公社，就屬你的廚藝最好？」
「而且那李知青也說了，你要是不願意收徒，他在旁邊看看就行！」
「他出手挺大方的，下次來了肯定會送你一些野雞野兔和魚乾……」
「我們店裡面，不是總缺一些練手的材料高級嗎？飛龍，熊爪，狍子，狗獾什麼的，李知青的打獵本領，你應該也知道，以後可以直接讓他幫忙……」
「要是覺得他順眼，收徒也行，要是覺得麻煩就合作一下，也不是不可以，你說是不是啊？」
……
聽到張瑞金的這番分析之後，大廚胡澤旭頓時愣在了那裡，覺得好像是有那麼一點道理。
「那行吧，你現在給他叫過來，先讓他看著，不過是兩個菜而已，他學去了也沒什麼……」
胡澤旭有些心動了，收徒的想法，他現在確實還沒有。
四十多歲的他，正值壯年，幹嘛要收徒？教會徒弟餓死師傅的道理，他又不是不知道！
剛剛張瑞金提到，可以讓李至勇去幫自己在大山里，尋找一些比較罕見的食材，這一點他確實有些心動。
胡澤旭祖家傳的東北菜，用的食材較為高端，都是一些比較珍貴的野味。
最常見的就是古代八珍之一，宴席的頂配——熊爪。
什麼清蒸熊掌紅燒熊掌，不僅肥美異常，也是宴席的壓軸菜之一。
熊爪，犴鼻、鹿尾，這三味食物，也被稱為大興安嶺三珍。
熊爪，就是黑熊或者棕熊的爪子，犴鼻是指駝鹿的鼻子，鹿尾指的是馬鹿或者梅花鹿的尾巴。
除了以上三種食物外，還有被稱為天上龍肉的飛龍。
而以前的地三鮮，是用虎、熊、鹿身上的食材，精心烹飪。
而不是像現在這樣，用土豆、茄子和青椒替代。
除此之外還有狍子、野豬、舍利，水獺，狗獾、狼獾、林蛙，都會出現在東北這邊宴席之中。
可惜時過境遷，現在這些野味非常難尋，以後也只會越來越少。
在胡澤旭看來，自己繼承了祖上的手藝，卻無法將其發揚光大，甚至一些經典的菜式都做不出來，這也讓他覺得有些憋屈。
得知到李至勇的情況和身份之後，他已經有了想法。
先讓對方觀摩自己做菜，若是真的感興趣，可以先合作，讓那位李知青來提供那些珍貴的食材和野味，自己順便教對方兩手。
若是對方，真有那麼一點天賦在，而且尊師重道，還能夠將相應的食材，從大山裡帶回來，收個徒也未嘗不可。
畢竟現在世道變了，有很多珍稀的野味，別說去抓了，見都見不著，有時他也擔心祖上傳下來的手藝，到他這裡就斷了……
在胡澤旭胡思亂想的時候，李至勇已經跟在服務員張瑞金的身後，來到了後廚。
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「胡師傅，人我帶來了，你們聊！」
和剛剛相比，張瑞金臉上的笑容，又濃了許多，顯然李至勇過來的路上，又給他許諾了不少好處。
「嗯！」
胡澤旭有很多問題想去問李至勇，雙人現在也算是第一次溝通，他也不好表現得太過熱情，他冷冷的「嗯」了一聲，展現出國營大廚該有的風範。
李至勇倒是不以為意，真正有本事的人，確實是沒必要去鑽研那些所謂的人情世故，性格冷淡一點也很正常。
「胡師傅，那就麻煩你了！」
「我可以給你打打下手，幫點小忙，洗個菜，切個菜什麼的……」
聽到李至勇這麼說，胡澤旭有一些驚訝，本以為眼前這個年輕人，只是想過來學著玩玩，甚至只是單純有些好奇而已，說不定看兩眼就走了。
沒想到這個年輕人，不僅不怕熱，不怕苦，還要給自己打下手？
「那行，你不怕熱的話就來吧！」
……
幾分鐘後，李至勇的臉上和額頭上已經布滿了汗水。
他早就知道後廚比較辛苦，只是沒想到有那麼苦。
這年頭也沒有空調，風扇倒是有，但是後廚也不好裝。
他依稀記得在帝都那邊，後廚好像是有排風扇的，可惜在幸福公社這樣的小地方，根本就不可能有。
整個廚房內煙燻火燎，大廚胡澤旭卻絲毫沒有受到影響。
「熱吧，能不能撐得住，要是撐不住就出去！」
……
胡哲旭的心中，也覺得驚訝不已，他本以為李至勇看兩眼就會走，沒想到眼前這個年輕人，居然真的留了下來。
「胡師傅，我沒問題的，請指教！」
「那行，去把茄子和土豆還有辣椒給洗一下！」
李至勇聞言，連忙照做，將土豆、茄子和辣椒取了過來。
「好嘞！」
雖然做菜手藝不怎麼樣，對李至勇來說，切菜是他的強項。
「做地三鮮也是有講究的，不是隨便什麼食材都可以做！」
「茄子要選應季的紫皮大茄子，土豆要選黃心的，青椒要選厚皮的，那樣菜做出來之後，味道才夠濃……」
李至勇知道，胡大廚這是在教自己如何去選菜，連忙點點頭，手中的動作卻不停。
做菜不只是把菜做好了就行，真正有實力的大叔，從選材開始，每個步驟都非常的細節，力求做到最好。
李至勇不慌不忙，將茄子、土豆、青椒洗好後，土豆去皮，然後和茄子、青椒一起，切成均勻的滾刀塊。
一旁的胡澤旭，眯著眼斜了過來，發現李至勇的刀功確實很不錯。
「不錯，看你的刀功還可以，應該是練過吧！」
說完這句話，胡澤旭舀了兩勺油，倒進鐵鍋里，準備開始做菜。
油燒的冒煙之後，他將土豆塊倒了進去，炸至金黃酥脆後撈了出來。
然後下入紫皮茄子，炸到外皮發皺變軟時，又將青椒也倒了進去。
過了一遍油之後，胡澤旭迅速撈起食材瀝油。
「看清楚了沒有？時間和食材的狀態都是有講究的，要多看，多觀察，用心去記！」
……
［烹飪熟練度+1］
……
就在這時，李至勇腦海靈光一閃，烹飪熟練度跟著提升了1點。
腦海中，對如何製作地三鮮，已經有了個初步的了解。
見李至勇點頭，胡澤旭也沒去問，他到底學到了多少，而是開始了下一步動作。
鍋里剛剛還留了一點底油，他丟了幾瓣蒜末進去熗鍋，香味瞬間就布滿了整個後廚。
「咳咳！」
李至勇突然聞到如此濃郁的香味，被嗆得連咳兩聲。
一旁的胡澤旭應該是早就習慣了，不為所動，將剛剛炸好的三樣食材全部倒進了鍋里，然後加入醬油、鹽和少許的白糖。