下午四點，劉志才把一百七十斤醬香餅賣了個乾淨，收拾完攤位，又從老錢那買了一些夾心麻花，接著去各個肉攤收了豬皮，便匆匆忙忙的往家趕。
今天到家後還得教大舅做鹵香花生、給林醫生炸辣椒油，要做的事很多，時間非常緊。
來到三官廟村頭時，劉國華說道：
「明天教教你躍進叔做滷肉吧，他學會就去三李煤礦擺攤了。」
劉志才答應道：
「行，沒問題，我提前把滷料買齊，將滷肉的全過程講一遍。」
回到家後，正好碰到大舅和老媽磨麵回來……今天磨了一千多斤麵粉，最多能用一星期，收購的三千斤小麥，最遲到月底就會用完。
王美強沒想到擺攤用面量會這麼大：
「燒餅攤一天差不多得用一百斤麵粉吧？回頭把俺家的小麥也拉過來，別斷頓了。」
劉國華的燒餅攤現在每天要打五六百個燒餅，幸好換了燒餅爐，否則用老爐子，別說五六百個了，三百個都夠嗆做出來。
當然，四爐芯燒餅爐還不是極限，前世劉志才用的六爐芯燒餅爐，一小時的極限產量是兩百個油酥燒餅，一天能打上千個，不過得兩三個人才能忙得過來。
有機會得讓三叔弄一台六爐芯的燒餅爐，測試一下燒餅的極限產量和利潤上限。
劉志才跟大舅老媽一起把磨好的麵粉搬到屋裡，然後把豬皮收拾一下泡起來，開始教大舅做鹵香花生。
他先把配方寫下來，然後一邊調配鹵湯，一邊認真講解這其中的門道。
王美強被王美蘭勸了半天，再加上確實缺錢，認真學習著，還把劉志才給的配方貼身藏好，生怕丟了。
全部教完，劉志才囑咐道：
「滷好的花生一定不要過夜，鹵湯里的配料要撈乾淨，第二天早上先燒一下，要是有酸味、醭味或者餿味，就倒掉重新調配。」
按照劉志才配方上的比例來說，鹽的比重很大，一般不會餿掉，就怕大舅沒有撈乾淨，花生屬於高脂肪高蛋白，再加上環境潮濕氣溫高，非常容易腐壞。
王美強把所有步驟全都記下來，憂心忡忡的問道：
「志才，要是沒人買可咋辦啊？」
劉志才說道：
「大舅你放心，肯定有人願意買的，幾毛錢一份的鹵香花生，回去不管下酒還是就饃，都非常受歡迎，剛開始你可以讓我二舅帶人去圍著嘗一嘗，給你烘一烘人氣。」
王美強又問起了種蘿蔔的事：
「一畝地的蘿蔔，是不是太多了？要不我先少種點兒試試？」
作為一個莊稼人，好好的地不種莊稼種蔬菜，他總覺得心裡不踏實。
劉志才小心攪動著鍋里的鹵湯說道：
「大舅，現在國家提倡搞活經濟，咱得順應號召，在種地之餘，把經濟搞上去……要是醬蘿蔔賣得好，你那一畝地根本不夠，說不定還得收人家的呢。」
這年頭醬菜的種類非常少，香辣味兒更是完全沒有，大舅一旦賣火了，今年春節，怎麼也能買一台電視，不用再去別人家蹭電視看了。
大舅王美強被劉志才說得信心十足，準備回家就把去年打的蘿蔔籽找出來，開始種蘿蔔。
等花生滷好，他嘗了嘗味道，頓時被濃郁的鹵香味兒給迷住了：
「竟然能吃出肉味兒，俺外甥這手藝可真好！」
劉志才把鍋端下來，讓鹵湯繼續浸泡花生：
「大舅，這次回去，你就守著上河李煤礦，保管能賣錢，要是鹵香花生賣得好，你抽時間再來一次，我教你鹵香豆腐乾。」
炸點豆腐乾浸泡到鹵湯中，味道絕對差不了。
王美強學會了鹵香花生，準備回家試試，劉志才幫他將縫紉機抬到三輪車上，用繩子繫緊，又把下午買的麻花放在了車斗里：
「這是市里新出的夾心麻花，帶回去給俺妗嘗嘗。」
王美強推讓不過，滿心感激的蹬著三輪車告辭離開，準備回家了給二弟王美勝分一半……外甥孝敬的點心，他當老大的可不能吃獨食。
送走大舅，劉志才開始炸辣椒油，這次是給林素清吃，規格比較高，不僅全部用花生油，就連配料也在芝麻的基礎上增加了花生米、瓜子仁……林醫生吃不了太辣的辣椒油，只能增加香味的比重了。
鍋里倒入花生油，先把花生米炒出來晾著，接著再把瓜子仁過一下油，增加香酥的口感，最後再炸辣椒油。
辣椒油炸好，把花生搗碎，和瓜子倒進去，攪拌均勻，晾涼後裝到罐頭瓶里，明天就能去醫科大學送了。
王美蘭見兒子臉上帶著笑意，疑惑道：
「炸個辣椒油這麼喜氣洋洋的，想到啥好事兒了？」
想您兒媳婦了……劉志才往辣椒油里淋了一點白酒，徹底把香味兒激發出來：
「今天賣了將近一百五十塊錢，心裡高興。」
正聊著，老耿來串門：
「志才，我下午騎著摩托車去馬莊了，潘愛民兩口子的生意非常紅火，路邊停了七八輛大貨車，都是排隊買燒餅的，潘愛民說，一天能賺五六十，家裡外債全還清了。」
該說不說，老耿真是操心，生怕潘愛民生意不行少個客戶，還專門去看看。
當然，跑這一趟也是想讓潘愛民知道，自己有送貨的能力，讓他不用擔心斷貨換供應商……身為村裡的小能人，老耿的心思還是很縝密的。
劉志才從不擔心潘愛民的生意，倒是沒想到老耿這麼快就上手摩托車了：
「跑這一圈感覺咋樣？趕緊把駕駛證辦了，否則萬一被查到，應該會罰你一筆錢。」
老耿笑道：
剛學會騎摩托車時都這樣，等摔幾次就會慢慢對摩托車祛魅，當成普通的交通工具使用。
第二天，劉志才帶著滿滿一玻璃罐辣椒油來到集貿市場，剛下自行車，老錢就拿著一張有些怪異的鋼紗網走了過來：
「小劉，這是我自己做的刨饃花工具，你覺得咋樣？」
鋼紗網四周固定著木框，中間大概有十來公分寬，二十公分長，饅頭刮過去，均勻的饃花就會從下方漏出來，跟刨絲器很像。
劉志才接到手中，反覆端詳後說道：
「不錯，要是嫌買饃貴，你就在家蒸點饅頭，只要晾透就能製作。」
這年頭沒有防腐劑，饃花最好當天用完，否則第二天就有可能發霉變質。
老錢笑呵呵的說道：
「昨晚回家就蒸了一鍋，專門用來做饃花的。」
昨天他賣出去了上百斤夾心麻花，累得胳膊疼，但心情卻非常激動，自打開始擺攤賣麻花，第一次有這麼好的生意，兩口子激動得睡不著，半夜了還在數錢。
上午九點半，老曹和老田湊在劉志才的攤位前，等著吃豆腐湯，老錢現在有他老婆送飯，不需要來搭夥了。
豆腐湯做好，劉志才拿著老曹買的燒餅，剛準備泡進去大快朵頤一番，張四輩就提著一條豬腿走了過來：
「劉師傅，昨天我回本了，但太忙，顧不上過來，這是我的謝師禮，謝謝你教我了吃飯的本事……」
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