醬香餅攤位前，劉志才嫻熟的將一張新做的醬香餅端出來放在案板上，哐哐切碎，往兩個袋子裡各盛了六七兩，遞給了馬欣月和李秀英：
「拿去吃吧，等會兒吃完再來，給你們宿舍其他人也捎一些……大老遠跑一趟，不能讓你們空著手。」
馬欣月聽得滿面笑容，和李秀英一人湊了一塊錢，悄悄丟進了零錢盒裡：
「姐夫你真好，我們先去轉了啊！」
兩人捧著醬香餅在市場內轉了一圈，聽說旁邊的工人文化宮裡有交誼舞表演，便跑過去圍觀了。
吳向東沖劉志才問道：
「這倆人喊你姐夫，是你小姨子？」
劉志才說道：
「她們是我對象的大學同學，一個寢室的。」
聽到這話，吳向東忍不住豎起了大拇指：
「能跟大學生搞對象，劉師傅真是厲害啊！」
劉志才笑了笑，一邊想著林素清，一邊繼續忙活手頭上的活兒。
前世他有一堆頭銜，但最引以為傲的，就是在90年元宵節那天晚上勇於出擊，非常不要臉的追求還沒畢業的林素清。
現在想想，那一年真是焦頭爛額，掙的錢全還帳了，老爹突然二次中風，花了不少錢才保住性命；村里重新調整責任田，家裡少分了半畝，需要據理力爭……好在一切都熬過去了，林素清也追到手了，到了年底，連摩托車也買回了家。
上午十點半，劉志才將四斤多醬香餅分別用紙袋裝起來，又放進尼龍袋中，遞給了轉悠過來的馬欣月：
「這裡太忙，就不留你們吃飯了，醬香餅要是不夠吃，明天下午我再去學校送點……你們有啥想吃的儘管說，趁著我還沒走，儘量給你們做一些。」
馬欣月還真沒客氣：
「姐夫，你能不能做一次我們洛陽的牛肉餅？開學來鄭州以後我還沒吃過呢，做夢都饞。」
李秀英輕輕打了她一下：
「姐夫跟你客氣一下，你還真打算點菜啊？」
劉志才笑著說道：
「這個簡單，我……誒，我好像知道我接下來要賣什麼了。」
之前一直在發愁下一個生意做什麼，既好轉讓，也得有足夠的利潤空間，現在馬欣月提到牛肉餅，讓劉志才忽然想到了2020年前後各地突然流行的起來網紅小吃——金絲爆汁牛肉餅。
這種外表香酥、湯汁濃郁的肉餅，雖然非常火熱，但也褒貶不一，有人說太油膩，也有人說湯汁太容易濺射出來，還有人覺得外面那層焦殼太扎嘴。
但這些問題，對87年的人來說，根本不存在。
什麼油膩，那叫油水足；湯汁能濺射出來，說明師傅手藝高；至於焦殼扎嘴，這個更是不會有人提，大家只會覺得外面那層香酥的金絲是點睛之筆，讓人越吃越饞那種。
劉志才對馬欣月和李秀英說道：
「明天我先做點常規的牛肉餅給你們嘗嘗，要是餡料沒問題，那不久的將來，我就會升級成金絲爆汁牛肉餅，到時候給你們做一些特供版的金絲餅，給你們嘗嘗鮮！」
這年頭牛肉的成本太高，要是做的話，得根據餡料分成高中低檔，最便宜的用豬油渣，中等的用豬肉，高檔的才用牛肉。
高中低檔的餡料，直接把各個消費階層的顧客一網打盡，再加上金絲肉餅誘人的造型，銷售額應該能超越醬香餅。
這次要招個精通面點的幫手，兩人一起做，到時候得用兩個直徑五十厘米的平底鍋煎制，一口鍋根本忙不過來。
兩口鍋操作，高峰期忙得過來，過了高峰期還可以將一個爐子的風道堵上，節省蜂窩煤。
聽到金絲兩個字，馬欣月的口水都要流出來了：
「姐夫，啥時候能吃到啊？」
「再等等吧，我還得完善一下細節，等秋收結束才會來集貿市場擺攤。」
送走兩個「小姨子」，劉志才回到攤位前，越想越覺得賣金絲肉餅比較合適……賣相絕佳，味道突出，灌湯的餡芯在八十年代能形成王炸效果。
至於油膩什麼的，在這個年代非但不是缺點，反而是賣點之一。
前世的金絲牛肉餅生不逢時，火了一段時間後就成批成批的倒閉，希望在87年的秋冬時節，能煥發出新的生機。
不過想要賣金絲牛肉餅，準備工作也非常多，比如每天都要熬打餡料用的蔥姜水，比如要定期熬花椒油，還要計算餡料，避免浪費等等。
至於麵皮也得提前分好劑子、浸油泡油，這玩意兒跟醬香餅一樣，缺了油品質就會直線下降。
找到了第二階段的目標，劉志才心思變得篤定起來，開始尋摸適合賣金絲肉餅的地點。
這種肉餅最好在屋裡製作，窗口售賣，這樣冬天不至於降溫太快，同時也能防止有心人來偷師……此前醬香餅就有人模仿，現在推出賣相更誘人的金絲肉餅，模仿的人應該會更多。
下午收攤時，吳向陽溜達過來，詢問吳向東的感受：
「見識過集貿市場的周日，是不是更有信心了？」
吳向東一臉感慨的說道：
「從早上到現在，烏烏泱泱的一直有人排隊，鄭州的平均工資也不算高啊，他們買東西咋就這麼捨得呢？」
吳向陽說道：
「好吃嘛，大家就捨得買，再加上是周日，自然人就更多了。」
很多人一輩子都以廠為家，吃在食堂，住在家屬院，生病有廠區醫院，生活中根本沒多少需要掏腰包的地方，街上遇到可口的小吃，怎麼也得買點嘗嘗鮮。
89年亞細亞開業時也印證了這一點，高檔衣服、鞋品、箱包、化妝品等等，全被買空了貨架，在那個人均月收入不足百元的年代，能創下7個月銷售九千萬的奇蹟，可見鄭州人的購買力有多強了。
劉志才把所有物品都搬到屋子裡，推車離開了集貿市場，到工商銀行取了一千塊錢，回家交給了老媽蓋房子用。
接著他找到三叔，準備定做一個滾輪式切面器。
所謂的滾輪式切面器，是一片片圓形刀片間隔兩三毫米疊在一個長軸上，用來將面片切成大小均勻的麵條，這些麵條纏在肉餅的表面，經過煎炸後，就是成了一根根香酥可口的「金絲」。
製作金絲類面點，少不了切面器，但現在市面上沒有這玩意兒，只能讓三叔手搓了。
劉志才畫好圖紙，連說帶比劃的總算講清楚了原理，劉國新問道：
「除了切面，不切別的硬東西吧？」
劉志才點了點頭：
「只切面，能輕輕劃開就行了。」
劉國新拿來一塊薄鋼片說道：
「這好辦，我先剪成一個個圓片，磨出刃口，再做個烤藍處理，最後用墊片做間隔，穿到鋼軸上，兩端用螺絲固定，焊接一個彈弓似的把手，這不就行了嘛。」
說完，他便忙活起來，等吃晚飯時，一個總寬十五厘米、刀片間隔兩毫米的滾輪式切面器就做好了。
切面器到手，劉志才又訂了兩套高幫平底鍋和配套的蜂窩煤爐。
劉國新撓了撓頭說道：
「大侄子你這業務越來越讓人看不懂了，好端端的醬香餅攤位，咋就轉讓了呢？」
劉志才笑著說道：
「因為有更賺錢的項目出現了，回頭有時間我在家搞一次試吃，讓大家都嘗嘗，保管你們大開眼界！」
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