第107章 你試試這塊手錶！【八更求月票】
回到家中，劉志才先用清水把鄭春旺和耿保民的蝦籠沖洗一下，免得上面的腥味招了老鼠。
洗完蝦籠，他掛在院子裡晾著，然後開始收拾還在活蹦亂跳的河蝦。
正常來講，應該下午去送飯之前再炸的，但這種小河蝦出水就死，估計不到下午就會集體仰泳，最好的辦法還是先過油炸一下，鎖住鮮美的滋味。
劉志才將所有河蝦倒進盆里，淘洗兩遍，小心把蝦盛到乾淨盆里，這種小蝦不用挑蝦線擠內臟，直接油炸帶殼吃，咔咔酥。
收拾乾淨後，他往蝦里打了個雞蛋，抓了一把玉米澱粉，放一小勺食鹽，攪拌均勻，讓河蝦表面掛一層薄薄的澱粉糊。
河蝦下午才能給林素清送過去，不能放麵粉，因為裹麵粉的炸蝦很快就回軟，失去香酥的口感。而澱粉則不一樣，澱粉能長時間保持口感，下午復炸後香脆的口感更濃郁，卷到烙餅里更合適。
烙饃里卷香酥類食材的吃法在豫東、皖北等地非常流行，比如經典的烙饃卷饊子，就是這種吃法的極致體現。
柔韌的烙饃卷上香酥的饊子，每一口都是享受。
當然，還有完全相反的吃法，比如成都的鍋盔夾涼粉，香酥的鍋盔夾上軟糯的涼粉，吃的同樣是這兩種口感交織在一起的別樣滋味。
河蝦炸好，劉志才嘗了嘗，不愧是鮮蝦，簡直鮮掉眉毛，下次有機會了再去河裡尋摸點小魚嘗嘗，要是能抓到鯽魚，就做點不用吐刺的酥鯽魚給林醫生嘗嘗鮮。
炸好河蝦，劉志才騎車離開三官廟村，來到中原集貿市場，檢查了一下裝修進度。
一天時間，地面已經完全處理好，灰藍色的水泥花階磚交錯鋪在地上，看起來還挺高級，牆壁和天花板已經刷了兩遍膩子，明天打磨後就可以上內牆塗料了。
劉志才在店裡轉了一圈，看了看砌好的洗菜池，發現連封蓋和濾網都準備好了————該說不說，老付能在集貿市場立足，還真有幾分本事。
回頭要是開大店，就交給老付裝修————這種幹活細緻又省心的裝修師傅比較少找，得打好關係。
今天是周一，集貿市場的客流量相對少一些，所謂禮拜一生意稀嘛，劉志才溜達著來到醬香餅攤位前，準備看望一下老鄰居們。
吳向東兩口子在忙活，老曹在忙著磨芝麻，對面的老錢兩口子在搓饅頭屑，老田蹲坐在攤位前，正在分裝小袋麵粉。
見到劉志才，眾人熱情的圍過來打招呼：「小劉，你的新店啥時候開張啊？」
「開張的日子說一下，我們在這邊宣傳宣傳。」
「就是，那麼偏，我們得幫你一把。」
劉志才說道：「周六開始營業，今天我來找老田，敲定一下用菜籽油的事。」
做煎炸類小吃，上色效果最好的菜籽油是首選，但這年頭的菜籽油都是小作坊生產的，得再跟老田確認一下，中間不能斷供，一旦臨時換油，勢必會影響金絲肉餅的銷量。
老田拍著胸脯保證道：「肯定不會斷的，就算有短缺，我也能保證你和吳師傅使用。」
整個集貿市場的小吃攤，只有劉志才和吳向東使用菜籽油，所以得做好供應，不能斷供————一旦斷了，老田就等於失去了兩個大客戶。
接著，劉志才又嘗了嘗醬香餅和夾心麻花，味道沒變，說明兩人都按照自己教的方子製作，沒有搞什麼降本增笑的騷操作。
他離開後，老錢跟老曹老田商量道：「小劉新店開張，咱是不是送個匾額啊？」
老曹覺得這個提議不錯：「讓你侄子來，大家湊錢送塊生意興隆的匾額，再買一掛五百響的鞭炮，咋樣？」
老錢說道：「那讓張四輩和王春生也來吧，他們也是跟小劉學技術的，還有俺村的賈明輝，咱們趁著周六人少時一塊兒去，祝小劉生意興隆。」
吳向東身為一個退役軍官，非常豪爽的說道：「一千響的大地紅，那個才氣派，五百響的拿不出手，這不是讓那一片的商戶笑話咱嗎？」
幾人湊在一起嘀嘀咕咕的討論一番，最終決定送一塊鎏金的財源廣進匾額，一掛一千響大地紅鞭炮，別的賀禮等其他人湊齊了再商量，總之，不能讓人小瞧了小劉。
幾個中登討論時，劉志才來到趙大姐的乾菜攤，看了看梅乾菜，覺得品質不錯：「趙大姐，這梅乾菜供貨穩定嗎？」
「穩定，都是從外地拉來的，隨用隨有————志才兄弟，你的新項目要用梅乾菜嗎？用多少跟姐說，我現在就給你裝。」
作為集貿市場的傳奇人物，幾平每個人都認識劉志才，這樣也挺好，他可以堂而皇之的刷臉進貨了：「我那店還在裝修階段，裝修好了就來買。」
賣金絲肉餅，早上就不用炒醬了，但需要炒梅乾菜。
梅乾菜是醃漬干制類菜品，吃之前不僅要反覆淘洗，還得用豬油炒香炒透，把梅乾菜的苦澀滋味炒出去，這樣拌到餡料中才更有滋味。
金絲肉餅的秘密武器是花椒油，這個不能在店裡製作，而是定期在101號院做，做好了帶到店裡使用。
花椒油的增香效果是爆炸級的，偏偏製作難度不大，所以要藏著做，不能公開。
敲定了梅乾菜，劉志成去定做了一塊招牌，上書【劉記金絲爆汁肉餅】幾個字，旁邊帶上劉記的LOGO。
接著他又去街道辦的印刷小作坊，定做了五萬個金絲爆汁肉餅的小袋子，這種袋子比醬香餅袋小，一個袋子正好可以裝一個肉餅。
他本想再定做一批大點兒的手提袋，顧客買的多可以免費送個袋子，結果這小作坊做不了，只得作罷。
支付完定金，劉志才騎車回家，吃了午飯開始和面，準備給林素清做烙饃卷菜。
烙饃好做，地鍋燒熱，一張張小餅子貼上去，幾秒鐘就能翻面，相對來說菜需要花點心思————吃烙饃卷菜，饃本來就是搭頭，菜才是核心。
他將上次醃的一塊五花肉泡進熱水中，又翻出一些老媽曬的蘿蔔乾，打算用醃肉炒個蘿蔔乾，這道菜濃香四溢，蘿蔔乾還很有嚼勁，非常適合卷餅。
王美蘭問道：「吃卷餅是不是就沒法燉鴨子了？」
劉志才點了點頭：「鴨子周三再做吧，到時候我搭配點別的菜，今天就給她送烙饃卷菜。」
今天和周三分別送一次，從周四開始就顧不上了，得抓緊時間忙生意上的事————林醫生對咱這麼好，得儘量掙錢，給她提供富足的生活做回報。
王美蘭幫忙把蘿蔔乾洗出來，問起了棉被的事：「你啥時候開始在市里住？要是早的話，我先買點棉花彈一下，讓你三嬸她們過來幫忙縫兩床被子兩床褥子，免得你冬天冷。」
劉志才想了想說道：「褥子一條就行了，人家那是席夢思，有床墊————要是我周五就在市里住，能做好嗎？」
王美蘭點了點頭：「可以的，那床是多大的？我提前把棉布買好。」
「一米八乘兩米，現在市面上最大的床了。」
其實出租屋裡的是一米五的床，劉志才嫌小，跟房東商量後，從家具市場重新買了一張一米八的席夢思，那張一米五的床被房東拉走送親戚了。
「八斤就行，家屬院自己燒暖氣，門衛說還挺暖和，冬天在家穿背心都不覺得冷。」
王美蘭這下有譜了，安心幫兒子燒鍋。
劉志才把烙饃做好，又做了醃肉炒蘿蔔乾、酸辣土豆絲、青椒肉絲、面炕辣椒、大蔥炒雞蛋，把河蝦復炸一遍，給老爹留了一些下酒，剩下的全裝進了保溫餐盒中。
下午四點半，劉志才告別老媽，騎車來到河南醫科大學，在樓梯口見到了等在這裡的林素清：「咋不在自習室等啊？」
見到劉志才，林素清的笑容都明媚了幾分：「剛從周老師辦公室過來，想著你快到了，就等了兩分鐘，沒想到還真等到你了。」
說完，她幫劉志才提著保溫餐盒，兩人一起上樓，走進了走廊盡頭的自習室。
剛進門，306的小姨子們就趕緊起身，在老馬的帶領下齊聲問好：「姐夫好！」
她們每個人都打了一份小米稀飯，專等著今天的烙饃卷菜。
劉志才打開餐盒說道：「餅子烙了幾十張，六個菜，分量都挺大的，要是再不夠吃，下次直接給你們準備八道菜————」
沈曉瑞嘻嘻笑道：「我們飯量其實都不大，主要是老馬拉高了平均值。」
李秀英也跟著附和：「我們是櫻桃小嘴，老馬是鷹逃小嘴————老鷹見了都得逃！」
劉志才把六道讓人垂涎欲滴的菜擺好，剛要坐在林素清身旁歇會兒，這位大美女突然拉開抽屜，從裡面拿出一個手錶盒子：「昨天去百貨大樓買了兩塊手錶，咱倆一人一塊，你試試這塊男款手錶咋樣————」
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