時間一轉，五位選手已經將自己的作品擺上了桌。
一號選手陳東趕在倒計時兩分鐘前將最後一味食材下水，煨飽湯汁，燴在一煲之內。
炒王戴龍將魚翅在鍋中翻炒均勻，盛入盤中，造型已無需過多調整。
史蒂芬·周將醃製好的蝦球蒸熟，擺在冬瓜做成的底托上，也是賞心悅目。
蓋子蓋住，這些菜放在托盤中，被場務人員暫時寄放在一處。
評選環節終於要開始了。
……
「現在，有請我們的三位評委入席，同時請我們的選手坐到等候區。」
控場主持人再次回歸。
這時，現場攝像機對準三位評委入場，同時也將五位選手拍了進去。他們要去到另一邊選手熱度牌前，剛好是評委看不到的位置，同時方便記者拍照。
幾人交錯而過，三位評委目不斜視，直接坐到了評委桌前。
隨後，鏡頭切換，馬上就有第一件作品被端上了評委席。
觀眾席的聲音一時小了許多，大多數人都專心致志地等待起了結果。
同時，在場的記者也都做好了準備。
叮——
監視器畫面中，清脆的揭蓋聲後，第一個盤子被打開了。
不是魚翅，也不是龍蝦，主菜是一條石斑魚。
石斑魚身銀灰且透亮，並沒有做煎炸處理。魚腹位置做了花樣，魚肉同其他食材層層疊疊的碼放，看上去像是鱗甲一般。
「麒麟石斑魚。」
見到這一道菜，三位評委中的二號評委扶了扶自己眼鏡，馬上叫出了這道菜的名字。
「石斑作為海鮮之王，肉質緊實，鮮美，處理起來並不難。但做這道菜，需要同金華火腿、香菇、冬筍一起蒸製，四者要同時蒸熟，味道還需要融為一致。」
「敢拿出這道菜的人，對食材的理解應該很高吧。」
二號評委沒有對這道菜其他方面多加點評，其他兩位評委也沒有。
三人拿起瓷筷，分別在魚腹中夾了一口送入口中。
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咀嚼，品味，幾秒後，三人動作停下，臉上沒有露出什麼驚喜之色。
「這盤麒麟石斑的造型還是下了很多功夫的。」一號評委給出了自己的誇獎。
「魚肉鮮味略失，清香不足，魚肉醃製略差，同時冬筍存在感不足。這道菜，只能給到8.4分。」三號評委放下筷子，直接給出了評分。
「我要少給一些，8.2分。」二號評委搖搖頭，給出了個更低的分數。
之後，一號評委猶豫一下，給出了8.6分的分數。
鏡頭切換到六號選手那邊，他也看到了這個結果，臉上瞬間變得灰敗。
……
「上一道菜，麒麟石斑魚，三位評委總計給出評分25.2分。總分30分只給到這個分數，看來我們三位評委的要求還是很高的。那麼，下一道菜會如何呢？」
主持人繼續解說，鏡頭給到第二道菜，這次換成了一個砂煲。
五位選手中，只有一號選手陳東用到了砂煲。一些觀眾看到這裡，因此專注了起來，都想知道，這位熱門選手能不能拿到一個非常高的成績，直接終結比賽。
又是龍蝦，又是鮑魚，在大多數人看來，優勢還是很大的。
而監視器內，蓋子揭開，就見到三位評委神色果然嚴肅了起來。這次沒有人先行點評，各自拿來一隻小碗，將煲內濃湯連同食材裝了一點進去，隨後送入口中細細品味。
半分鐘過去，三位評委神色變得不同。
一號評委放下碗筷後，嘴角彎起，點評起來，臉上也多了些讚許之色。
「不錯，四個頂尖食材匯聚一起，相互間並不奪其味，這位選手對於火候的把控可謂精妙。9.3分。」
「9分。」
三號評委相較一號評委臉色要差得多。放下碗筷後，他的神色中甚至帶著一點失望。
「這道菜湯味濃郁，食材處理得當，確實有值得誇讚之處。只可惜四個頂尖的鮮味匯聚，能輔佐這些鮮味的配料卻不足。」
「簡單來說，它有些鮮過頭了。」
……
「27.4分，比上一個選手高了好多啊。不過怎麼感覺，這三位評委對這道菜不是很滿意呢？」
「就是不滿意啊，之前我看那位一號選手忙忙碌碌，就對他不太看好。現在看來果然跟我想的一樣，肯定是哪裡出了問題。」
第二道菜的評分一出，下面觀眾的交流就多了起來。
他們是想看到一位熱門選手拿到令他們意外的高分終結比賽的，結果意外的高分沒有，意外的低分出現了，這不是讓他們意外嗎？
有意外，自然有討論度。不過當下一道作品端上桌揭開蓋子後，這些討論聲音馬上消失了。
又一位熱門選手的作品被端上了桌。
戴龍師傅的作品，而且還是他的拿手菜，這總沒有問題了吧。
「桂花炒魚翅？」
這次，三位評委中，是三號評委先點出了這道菜的名字。
他沒有多的點評，只是看到這道菜後，突然就一掃之前的失望之色，臉上重新露出期待的表情。
馬上，他便拿出一個小碟，將這道菜盛出了一些。
其他兩位評委如法炮製，隨後，三人又是半分鐘的品味。
「9.8分。」
第一道評分依舊來自三號評委。放下碗筷後，抬起頭，他的臉上滿是驚喜之色。
「這道炒魚翅，軟糯，口感豐富，上面看不到一絲焦糊，必須是煨煮時間足，炒制時間把握精準，火候到位，才能剛好做到。」
「而且只看這大小几乎相同的桂花，全港島能做到這一點的廚師，不超過一掌之數。」
「我也給到9.8分。」
一號評委這時也接上了話茬。
「炒魚翅這道菜，我之前點評過不少，也吃過不少，今天這道炒魚翅，口味非常熟悉。而且我感覺，這比第一次吃到它的味道還要精彩。」
這道菜一入口品嘗，評委明顯都能猜到對應的選手是哪位了。
聽完前面兩位的點評，二號評委這時神情中同樣帶著欣喜，他搖搖頭，只能說道：
「那我給到9.6分吧。這是一個讓人印象深刻的作品，而且相信不止是我們，許多人都對它印象深刻。」
「之所以給到它9.6分，是我還沒有見到對方蒸煮等手藝。」
……