看到這條鯉魚，林夏就想到了後世大名鼎鼎的水煮魚。
但是林夏不清楚做水煮魚一般用什麼魚，但是用鯉魚做，應該也可以。
林夏的腦海里不斷浮現後世風靡全國，麻辣鮮香、魚片滑嫩的水煮魚，念頭一動，當即跟何雨柱說道。
「柱子，垮燉鯉魚基本上年年都吃，今年不如換個新鮮做法。我之前在部隊聽過一種吃魚的方法，你聽聽，看看能不能試著做出來。」
聽到林夏的話，何雨柱頓時來了興致。
「林哥，還有新做法？我在食堂後廚也琢磨過，你儘管說，我聽聽其中門道。」
一旁的大哥和老三也停下手裡活，側耳認真聽著。
「先把鯉魚剔除魚骨，片成薄魚片，撒上細鹽、料酒簡單醃製去腥；
鍋里清水燒開，下入豆芽煮熟鋪在大碗底部。另起鍋多倒些油，下干辣椒、花椒炸出厚重香辣味，添上骨湯煮沸。
下入魚片小火煮至斷生，連湯帶肉倒進鋪好豆芽的大碗，最後澆一勺滾燙熱油，激出辣椒花椒的香氣。」
林夏憑著記憶細緻描述出水煮魚完整工序，「這道菜又麻又辣，魚片滑嫩，和咱們北方垮燉、紅燒魚的口味完全不一樣。」
大哥聽完皺著眉頭說道。「老二，這菜放這麼多辣椒花椒？咱們可是吃不了這麼重的辣味，老人孩子怕是都吃不習慣。」
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老三也跟著附和。「光是聽著都覺得嗆，平日裡家裡做菜頂多放一兩顆辣椒提味，這麼多辣椒，怕是一口都咽不下去。」
這個確實是，雖然現在北京已經有了川菜館，但是口味為了照顧本地口味，菜品在麻辣度上做了調整，代表菜反而是「開水白菜」這類不辣的菜。
何雨柱低頭思索片刻，點點頭說道。「法子聽著倒是新奇，辣椒、花椒廚房都備著，豆芽我找人借點就食材齊全，等一下我這就動手嘗試做這道新菜。」
何雨柱說完就迫不及待的跑出去了，顯然是去找人借豆芽了，很明顯，一道新菜對廚子的吸引力還是挺強的。
沒一會，何雨柱就拿著豆芽回來了。
何雨柱回來就立刻拿起菜刀處理鯉魚，刀工利落，飛快剔骨片肉，薄薄的魚片整齊碼在瓷盤裡，撒鹽簡單醃製。
大哥主動上前幫忙清洗豆芽、添柴火，三弟細心分揀干辣椒、花椒，一碟碟遞到何雨柱手邊。
起油鍋爆香麻辣香料，等骨湯煮沸下入魚片，最後一勺滾燙熱油潑入盆中，「刺啦」一聲，濃郁辛辣的香氣瞬間炸開，辣味順著廚房門窗飄滿整個院子。
堂屋裡包餃子的眾人全都被這股沖鼻香味吸引，紛紛停下手裡動作往廚房張望。
林大海使勁吸了吸鼻子，好奇探頭往廚房方向看去。「這味道怎麼又香又嗆，聞著就特別辣！」
反而是小姐妹倆、大侄子和何雨水對這道菜比較好奇，不停的吸著鼻子。
沒過多久，各色菜餚陸續出鍋，一一端進堂屋擺上大木桌。
何雨柱最後端出滿滿一大盆紅彤彤的水煮魚，紅亮辣椒浮在濃湯表面，雪白魚片藏在湯汁里，底下鋪著嫩白豆芽，模樣格外別致。
湯色清亮的清燉老母雞湯盛在大砂鍋，油潤紅亮的紅燒五花肉、蒸得軟糯的米粉肉分占兩大盤。
油燜對蝦色澤鮮亮，金黃酥脆的炸帶魚小黃魚碼成長條，涼拌海蜇清爽開胃，乾貝白菜鮮香味濃，還有一盤清炒蘿蔔絲，葷素肉禽海鮮樣樣齊全，豐盛得不像話。
今天林夏家裡堂屋擺了兩張八仙桌吃飯，沒辦法，一桌坐不下這麼多人。
林母端著最後一托盤餃子走進堂屋，看見桌上紅彤彤一大盆魚，不由得搖頭。
「這菜看著火氣就足，平日裡咱們極少吃這麼辣的菜，等會兒怕是沒幾個人能適應。」
大嫂抱著小丫頭笑著附和，「看著倒是新奇好看，我一點辣都沾不得，還是安心喝雞湯、吃燉肉吧。」
大夥分別依次落座，林大海、林母、大哥、林夏、老三和何雨柱坐一桌，大嫂帶著其他人坐一桌。
所有人落座之後，沒人急著動筷子，林大海輕輕敲了敲桌面，目光掃過滿桌飯菜，又看著大夥。
「今天大年三十，咱們一家人能整整齊齊湊在一處過年，實在不容易。往年條件有限，過年能有一碗肉就知足，今年有雞有豬，還有各樣海貨，全是托眼下安穩日子的福。」
他頓了頓，看向林夏，「老二，特別是你轉業回來了，我和你娘的心裡也都踏實了。」
說完又看向何雨柱、何雨水兄妹，「柱子，今天辛苦你忙活一下午，這一桌子菜全靠你的幫忙，雨水也別拘束，在這兒跟自家一樣。」
林母跟著笑著接話。「是啊，一年到頭就盼著今晚團圓，不求別的，只求咱們一家人平平安安，健健康康，來年日子越過越紅火，柱子和雨水你們也一樣。」
大夥也紛紛回應。
「爸、媽，祝二老新年身體硬朗，咱們兄弟幾個來年好好幹活，多掙點，讓家裡日子更寬裕。」
「祝爸媽和大夥歲歲平安，也祝大夥在廠里事事順心！」
……
何雨柱憨厚一笑，「林叔，林嬸，借你們吉言，咱們大夥新年都順順利利。」
何雨水輕輕點頭，「祝叔叔阿姨身體健康，萬事如意。」
一番過年吉祥話說完，林父抬手示意眾人動筷。
「行了，話都說完了，都別客氣，動筷子吃飯，菜涼了就不好吃了。」
何雨柱率先伸筷指向中間的水煮魚，「大夥都嘗嘗這道新菜，這是林哥說出來的法子，我也是第一次做。」
不用何雨柱說話，林大海說完，林夏就先夾起一塊魚片，入口滑嫩，麻辣適口，吃得十分順口。
雖然何雨柱是第一次做，但是味道還是挺不錯。
「不錯，好吃，柱子你第一次做就這個水平，可以了。」
何雨柱聽到林夏的表揚，也很高興，他之前已經嘗過了，味道有點特別，但是越吃越想上頭。
林大海小心夾了極小一塊魚片，嚼了兩口立刻皺起眉頭，連忙端起溫水喝了一大口。「這辣椒勁頭太足，辣得喉嚨發燙，實在吃不慣，我還是喝點雞湯。」
林大海真的是比廣東人還不能吃辣。林母也一樣，嘗一下就不敢碰了，大嫂甚至直接不碰水煮魚。
老三夾了一大塊魚片，辣得不停吐舌頭，使勁扇著嘴巴。「太辣了，舌頭都麻了！」
小姐妹倆、何雨水也小口小口嘗著魚片，哪怕不停哈氣，也捨不得放下筷子。好像是吃上癮了。
何雨柱吃得暢快，側頭看向林夏，「林哥，也就你能扛住這股麻辣，一點表情都沒有。」
林夏笑著說道，「可能是在部隊習慣了，我比較能吃辣。」
反正林夏是能吃辣，也喜歡南方的菜系，反而對北京菜沒什麼感覺，好像北京本地菜也沒什麼好吃，都是外地菜出名。
老三緩一會，又忍不住著夾魚片，「辣歸辣，可比年年垮燉魚有意思多了！好像有點上癮。」
何雨柱笑著說道，「早知道大家吃不慣辣，我就少放辣椒了，好在其他菜都是不辣，不耽誤吃年夜飯。」
小何雨水連忙開口說道，「哥，以後能不能經常做這道菜，我覺得很好吃啊！」
小姐妹倆也連連點頭。
何雨柱這時有點不好意思看著林夏說道 「林哥，這道菜我以後能不能做，這道菜畢竟是你教我的。」
「肯定沒問題，柱子，這道菜叫水煮魚，你以後多做，肯定還能更好吃。」林夏沒有現在廚師的觀念，何雨柱想做就做。
「太謝謝林哥您了，我以後又多一道拿手好菜了，以後林哥有什麼事隨時吩咐我。」聽到林夏答應，何雨柱也很開心，拍著胸脯說道。
席間眾人邊吃邊閒談，聊起廠區三十下午的聯歡、工會發的年貨，又說起來年的打算。
水煮魚擺在桌中，長輩淺嘗輒止，小輩反倒吃得不亦樂乎。窗外北風呼嘯，屋內燈火溫暖，砂鍋雞湯微微咕嘟，滿屋子歡聲笑語，濃濃的年味裹著飯菜香氣，暖意填滿整個獨院。