林喻安剛進門,還沒換鞋就聽見從廚房傳來的咳嗽聲。
在咳嗽聲中,還伴隨著一股濃烈的辣椒味。
林喻安一愣還沒反應過來,就看見安昭野圍著圍裙,手中拿著鍋鏟從廚房沖了出來,咳得臉的紅了。
當他擦掉被辣椒刺激出來的眼淚時就看見站在門口一動不動的林喻安。
「回來啦。」安昭野揮了揮手中的鍋鏟,笑著問他「正好,我剛學的辣子雞馬上就好,阿魚你幫我嘗嘗好不好吃。」
林喻安望著他,悄然紅了眼眶。
安昭野是一點辣都不吃,無論是多好吃的東西只要裡面放了一點辣椒,安昭野一筷子都不會夾。
如今,那個不吃辣椒的少年卻為了他站在廚房炒著他最討厭的辣椒。
即使是被嗆的滿臉通紅,也還是堅持完成了辣子雞。
「愣著幹嘛?」安昭野端著菜從廚房出來發現林喻安還站在門口,回頭逗他「站在門口COS財神爺嗎?」
林喻安回過神,換著鞋子應他:「我這就來。」
餐桌上除了辣子雞,還有紅燒肉,小青菜以及一碗玉米肉丸子排骨湯。
無一例外都是林喻安愛吃的。
「嘗嘗。」安昭野把辣子雞推到林喻安面前,眼睛亮晶晶的帶著期待「看看我的手藝好不好。」
林喻安夾了一筷子辣子雞放到自己嘴裡。
很好吃,林喻安覺得這是自己吃過最好吃的辣子雞。
不知道怎麼了,他突然覺得自己內心好難受。
眼淚瞬間奪眶而出。
淚水化作一顆顆珍珠,砸進碗裡。
無論他怎麼努力的憋住,但都以失敗告終。
安昭野立馬就慌了,手忙腳亂的去拿紙巾去擦乾林喻安臉上的淚水。
他腦子裡已經在飛速復盤了。
雞肉醃製時間是不是太長了?花椒是不是放多了?還是火候不對?他明明按照教程來的啊!三分鐘!就三分鐘!怎麼就翻車了呢?
「怎麼還吃哭了?」安昭野心疼的擦著他的淚水「是我做的太難吃了嗎?難吃我們就不吃了,乖啊。」
林喻安想要告訴他,他做的辣子雞並不是難吃,反而很好吃,可是他現在除了哭什麼都做不了,他只能幹搖頭。
在安昭野看來,就是林喻安覺得自己做的辣子雞特別難吃,但是為了不讓自己傷心,忍著淚水騙他。
安昭野看著他那副又哭又急的模樣,心都要碎了。
「行了行了,不說了。」他把人撈進懷裡,下巴抵在林喻安發頂,一隻手輕輕拍著他的背,「哭吧哭吧,哭完了就好了。不就是一頓飯嘛,下次我找穜姜學,她做飯比我在行……」
林喻安在他懷裡悶悶地笑了一聲,又哭又笑的,把安昭野的衣服蹭得一塌糊塗。
過了好一會兒,林喻安才從安昭野懷裡抬起頭,眼眶紅紅的,鼻尖紅紅的,睫毛上還掛著水珠,聲音啞啞的:「很好吃。」
「啊?」安昭野愣了一下。
「辣子雞,很好吃。」林喻安吸了吸鼻子,認真地看著他,「我是覺得……你對我太好了,所以……」
「所以你是感動哭的?」安昭野的眼睛亮了起來,嘴角瘋狂上揚,「不是難吃?」
林喻安搖搖頭又點點頭。
「真的好吃?」
林喻安點頭。
安昭野猛地站起來,椅子往後一倒,哐當一聲砸在地上。他雙手叉腰,仰天長笑:「我就說嘛!我安昭野做什麼不成?區區一道辣子雞!」
林喻安看著他這副得意忘形的樣子,忍不住又笑了。
安昭野笑夠了,彎腰把椅子扶起來,重新坐下,夾了一筷子辣子雞放進自己嘴裡。
嚼了兩下。
然後……
立馬吐到了一旁的垃圾桶里。
「呸!咳咳咳!」
安昭野咳的驚天動地。
鹹的要命,一口下去不亞於舔了一口香辣味的千年鹹魚干!
又咸又辣!
安昭野拿起旁邊的水杯,咕咚咕咚灌了大半杯。
「怎麼了?」林喻安看著他。
「……咸了。」安昭野面無表情地說,「還放了兩次鹽。」
林喻安沒忍住,笑出了聲。
「你笑什麼?」安昭野瞪他,「你不是說好吃嗎?」
「好吃。」林喻安又夾了一塊放進嘴裡,嚼了嚼,很認真地點頭,「真的好吃。咸一點也沒關係,配飯吃剛好。」
安昭野看著他,然後伸手,把林喻安面前的辣子雞端走了。
「不吃了。」他說,「改天我改良一下配方,重新做一份。」
「不用,」林喻安想要阻止他「我覺得挺好吃的。」
「不可以,吃這個毒藥遲早會吃壞肚子。」安昭野把盤子端進廚房,打開水龍頭,把辣子雞倒了,開始洗鍋。
「要是實在想吃,我等一會去食堂買一份,今天就先吃食堂的。」
林喻安跟到廚房門口,靠在門框上看著他。
安昭野的背影在廚房的燈光下顯得格外挺拔。
安昭野瞟了他一眼,催著他趕緊去吃飯,又親了一口,然後給了一碗熱乎的綠豆粥給打發走了。
安昭野洗著洗著,就想起了下午學習辣子雞的「辛苦」路程。
【安昭野學廚記】
學做辣子雞的事情緣由要從三天前說起。
那天中午,林喻安再次在食堂打了一份辣子雞,他吃得眼睛亮亮的,腮幫子鼓鼓的,像一隻偷到魚的貓。
安昭野坐在他對面,筷子戳著自己餐盤裡的清炒時蔬,看著林喻安那副滿足的模樣,心裡忽然冒出一個念頭。
他要學做辣子雞。
這個念頭一旦冒出來,就再也壓不下去了。
當天下午,安昭野處理完隊部的文件,打開手機搜索「辣子雞做法」。
排名第一的視頻標題是:【新手零失敗!正宗川味辣子雞,三步搞定!】
安昭野點進去。
視頻里,一個穿著圍裙的中年大叔笑呵呵地說:「這道菜啊,關鍵就在兩個字火候!」
安昭野拿出本子,認真記筆記。
「雞肉切塊。」
「料酒一勺,生抽一勺,鹽少許,澱粉一勺,抓勻醃製十五分鐘。」
「花椒一把,干辣椒一把,蒜瓣薑片若干。」
「好滴,蒜和姜不放。」安昭野看著教程說。
「起鍋燒油,七成熱下雞肉,炸至金黃撈出。」
「留底油,下花椒辣椒姜蒜爆香,倒雞肉翻炒,加少許糖提鮮,出鍋!」
安昭野把步驟看了三遍,覺得自己已經掌握了精髓。
然後他去超市買了食材。
第一次嘗試……
他把雞肉切成了大小不一的骰子。
醃製的時候,「鹽少許」這個量讓他犯了難。少許是多少?他想了想,覺得「少許」應該就是「隨便放點」,於是放了滿滿一大勺。
最終的成品就是鹹得發苦。
安昭野面無表情地嘗了一塊,然後整盤倒掉了。
他沒做過醃製類的食品,他認為醃製類的食物都是以鹽醃製而成,少鹽應該也少不到哪裡去,於是放了一個他自認為少量的鹽。
第二次嘗試。
這次他學乖了,鹽只放了半勺。
雞肉切得也比第一次整齊了一些,雖然還是有大有小,但至少都在一個數量級上了。
炸雞肉的時候,他對「七成熱」這個溫度拿不準。油鍋冒煙了算七成嗎?還是冒小泡泡算七成?
他把雞肉倒進去。
油鍋瞬間沸騰,油花四濺,一滴滾燙的熱油濺到他手背上。
「操!」安昭野縮回手,手背上立刻冒出一個紅點。
他看了看那個紅點,沒管,開著大火繼續翻炒。
是的,火候太大雞肉不出意外的話,它糊了。
雞肉外面焦黑,裡面還沒熟。
安昭野盯著那盤黑乎乎的辣子雞足足看了三秒,然後拿起手機,給穜姜發了條消息。
【野】:「你會做辣子雞嗎?」
穜姜秒回。
【是穜不是童】:「?」
【是穜不是童】:「隊長,你被盜號了?」
【野】:「少廢話。」
【是穜不是童】:「會啊,怎麼了?」
【野】:「教程發我。」
穜姜沉默了幾秒,然後發來一段語音,語氣充滿了不可置信:「隊長,你要學辣子雞!隊長,你以前可是看見辣椒就跑的人,現在要學辣子雞?!」
安昭野面無表情地打字:「廢話少說,教程發我。」
隨後穜姜立馬發來一份保姆級,傻子都學的會的辣子雞教程。
第三次,也就是今天這一次。
安昭野嚴格按照穜姜的教程來做。
切雞肉時,他甚至都用尺子量了量。
油溫和鹽嚴格把控。
大小火換著來。
雖然辣椒一直在刺激著他,嗆得他眼淚鼻涕直流,一邊打開廚房門,把腦袋伸出去透氣,一邊憋著氣去炒。
出鍋前,他嘗了一下味道。
不咸不淡,麻辣鮮香,雞肉外酥里嫩。
安昭野愣在原地,手裡還握著鍋鏟。
他做出來了。
他安昭野終於做出來了!
那一刻,他感受到了比完成A級任務還要強烈的成就感。
然後他嘗了第二口。
辣的要命。
他忘了自己不吃辣。
安昭野放下筷子,端起水杯灌了一大口,然後又灌了一大口。
舌頭像被人拿針扎了一樣,嘴唇火辣辣地疼,從喉嚨到胃裡像有一條火線在燒。
他辣得眼眶都紅了,眼神卻是帶著笑意。
「阿魚應該會喜歡。」他自言自語,又喝了一大口水。