第65章 營里組織去拉練

  次日中午，周煜珩比平時回來得略早一些。飯菜剛上桌，他就開了口，語氣如常，但眼神裡帶著一絲不易察覺的歉然。

  「過兩天，營里組織去拉練，」他拿起筷子，頓了頓，「我要帶隊，大概要去三四天。」

  聞姝寧夾菜的手在空中停了一下，拉練？她對這個詞不算陌生，知道意味著野外訓練，風餐露宿，條件艱苦。心頭莫名地緊了一下，不是擔心別的，是擔心他在外面吃不好。

  「去哪裡？遠嗎？」她問，儘量讓語氣聽起來平常。

  「不遠，附近的山裡。」周煜珩回答，「常規訓練，不用擔心。」

  聞姝寧點點頭，沒再多問，心裡卻已經開始盤算起來。拉練辛苦，伙食肯定比不上家裡，多半是啃乾糧就鹹菜。他胃本來就硬邦邦的，再吃不好，怎麼行？

  這念頭一起，就再也壓不下去。

  下午周煜珩一去營部，聞姝寧就行動起來了。她先是翻開那幾本手抄菜譜，找到了關於「耐儲肉醬」和「行軍乾糧」的幾頁。菜譜上記載了好幾種肉醬的做法，有北方的炸醬，有南方的豆豉辣醬，還有用多種香料複合熬製的「八寶醬」。她仔細對比了配料和步驟，心裡大致有了譜，決定綜合幾種方子，做一款更香更耐放、適合夾饅頭拌乾糧的肉醬。

  她先去服務社，運氣不錯，買到了一塊不錯的肥瘦相間的豬肉，又買了些干辣椒、豆豉和芝麻。回到家，又從空間裡取出一塊品質更好的五花肉，和幾樣空間裡特有的、香氣更濃郁的香辛料。

  廚房裡很快瀰漫開濃郁的香氣，她按照菜譜的要點，先將豬肉細細切成均勻小丁，肥瘦分開。鍋里燒熱，先下肥肉丁，小火慢慢煸炒，這是菜譜上強調的「逼出油脂，增香關鍵」。直至肥肉丁變得金黃酥脆，撈出油渣備用。再用煸出的清亮豬油，爆香蔥姜蒜末、干辣椒段和碾碎的豆豉，那股複合的咸香辛辣瞬間被激發出來，霸道地充盈了整個廚房，與菜譜上描述的「香氣四溢，引人垂涎」分毫不差。

  接著倒入瘦肉丁，快速滑炒至變色，加入料酒、醬油、一點點糖和空間裡拿出的、根據另一份「秘制香料粉」配方配比的香料粉，翻炒均勻。最後倒入煸好的油渣和炒熟的白芝麻，並加入少量靈泉水。轉為小火，慢慢熬煮，讓各種味道充分融合。油脂的豐腴、豆豉的咸鮮、辣椒的辛烈、芝麻的焦香，還有那一點點若有若無的、來自空間香料和靈泉水的獨特醇厚，層層疊疊，最終熬成一大鍋色澤油亮紅潤、香氣撲鼻、肉眼可見飽滿肉粒的肉醬。

  聞姝寧用小勺舀起一點，吹涼了嘗了嘗味道，咸香微辣，回味醇厚，肉粒嚼勁十足，果然比前世在農場瞎琢磨做的要精緻美味得多。這菜譜，真是幫了大忙。

  她找出幾個乾淨的、帶蓋的玻璃罐頭瓶，用開水燙過，徹底晾乾。然後將熬好的肉醬，趁熱仔細地裝進瓶子裡，裝得滿滿的，蓋上蓋子擰緊，利用熱氣形成負壓，便於保存。菜譜上管這叫「趁熱密封，可久藏不壞」。

  她做了足足兩瓶，給周煜珩帶著。

  

  看著剩下的材料，她又想，老家寄來的東西那麼實在，自己也該回饋一些。於是她又多做了幾瓶肉醬，用料更足些。接著，她又用空間裡產的麵粉，加了雞蛋和糖，做了香酥的小餅乾。還用靈泉水發了面，蒸了一大鍋白胖鬆軟的饅頭，涼透後打包好。