第73章 臘肉飄香

  第二天中午，日頭正好。

  聞姝寧想著周煜珩剛拉練回來，這幾天在外頭肯定沒吃好，便打算做點硬菜給他補補。她打開廚房柜子，略一沉吟，便從空間裡取出了一塊上好的、紅白相間、油脂瑩潤的臘肉。

  這臘肉是她在南城黑市精心挑選的，肥瘦比例恰到好處，經過空間的特殊儲存，非但沒有絲毫變干變柴，反而保留著剛熏制好的那股子醇厚香氣，只是略失了些水分，更適合保存和烹飪。

  臘肉用溫水仔細刷洗乾淨表面，放在鍋里加水煮到筷子能輕鬆扎透，撈出放涼。煮肉的湯水也沒浪費，留著下麵條或者燉菜都是極好的。涼透的臘肉切成薄薄的片，肥肉部分近乎透明，瘦肉紅潤。

  她又洗了幾個空間裡摘的、格外肥厚的青椒，去籽切成塊，再拍幾瓣蒜。

  鍋里下少許油，油熱後先將臘肉片放下去煸炒。臘肉里的油脂遇熱迅速融化，滋滋作響，濃郁的咸香混合著獨特的燻烤香氣，瞬間被激發出來，霸道地衝出鍋灶，瀰漫在整個廚房，又順著窗戶縫、門縫，絲絲縷縷地飄了出去。

  臘肉片炒得微微捲曲、邊緣焦黃時，撥到一邊，下蒜末爆香，再倒入青椒塊，大火快炒。青椒的清爽微辣與臘肉的咸香豐腴碰撞，在高溫下融合，香氣層次更加豐富誘人。最後淋入一點點煮臘肉的湯汁和醬油，翻炒均勻，一道色澤油亮、香氣撲鼻的臘肉炒辣椒就出鍋了。

  菜剛盛到盤子裡，那霸道誘人的香氣已經充斥了整個小院。聞姝寧沒有立刻擺飯，而是拿出一個乾淨的小碗，撥了差不多三分之一的臘肉炒辣椒進去，特意多挑了些臘肉片，然後端著碗出了門。

  周煜珩正好踩著飯點回來，在院門口差點和她撞上，聞到她手裡碗中飄出的濃郁香氣，腳步一頓。

  「我去給何嫂子家送點。」她對周煜珩說，「咱們剛搬來的時候，何嫂子沒少幫忙，前幾天還送了雞蛋過來。」她沒提王老太太她們找茬時何嫂子幫忙說話的事，只說平時的好。

  周煜珩點點頭：「應該的。」

  側身讓她過去，自己先進了院子。那臘肉混著辣椒的咸香熱辣氣息，一個勁兒往鼻子裡鑽，饒是他定力足，喉結也不由自主滾動了一下。

  聞姝寧敲響了隔壁何嫂子家的門，何嫂子一家剛擺上飯桌，正準備開動。桌上擺著幾個雜麵饃饃，一碟自家醃的酸菜，一鍋稀粥，簡單得不能再簡單。

  門一開，那勾魂攝魄的臘肉香先於人影撲了進去。狗蛋和丫丫兩個小的，幾乎是立刻從凳子上彈了起來，小腦袋使勁往門口探：「媽，好香，是肉。」

  何嫂子也聞到了，心裡正詫異誰家做了這麼香的肉，就看到聞姝寧端著碗笑吟吟地站在門口。

  「何嫂子，」聞姝寧把碗遞過去，「今天做了點臘肉炒辣椒，給你們嘗嘗鮮，別嫌棄。」

  何嫂子又驚又喜，看著碗裡油光紅亮、肉片分明的菜，連忙擺手：「哎呀，姝寧妹子，這怎麼好意思，你們自己吃就行，這臘肉多金貴啊！」

  「嫂子別客氣，不多，就一點心意。你們嘗嘗味道。」聞姝寧堅持把碗塞到何嫂子手裡，「平時沒少麻煩你們，上次您送的雞蛋，可幫了大忙了。」

  何嫂子推辭不過，手裡端著那沉甸甸、香噴噴的碗，心裡暖烘烘的，連聲道謝。狗蛋和丫丫已經圍了過來，眼珠子都快粘到臘肉上了。

  「快，謝謝嬸嬸。」何嫂子催促孩子。

  「謝謝嬸嬸！」兩個孩子異口同聲，聲音又響又亮，帶著迫不及待的雀躍。

  聞姝寧笑著摸摸他們的頭：「乖，快趁熱吃。」又跟何嫂子寒暄兩句，便轉身回去了。