林婉音起了個大早,把劉管事、南貨鋪的兩個掌柜、店裡的幾個夥計,連同徐頌意,一股腦全叫到了禧茶開會。
陳紹衡送她到店裡,本打算轉頭去軍務處,腳卻像釘住了一般。他看見角落裡坐了一桌人,林婉音站在最前面,手裡捏著一根小木棍,對著牆上貼的一張紙指指點點。他遲疑了一下,鬼使神差地在角落找了把椅子坐下。
他倒要看看,她能開出什麼花來。
林婉音沒注意到他,正講得起勁。
「咱們禧茶第一家店,已經跑通了。現在要做的是——複製。」
她在紙上寫下兩個大字。底下幾個人面面相覷。複製?什麼意思?印東西?
徐頌意趕緊在旁邊翻譯:「就是開分店。咱們要在霞飛路上開一家大的旗艦店,很大的那種。」
眾人恍然大悟。
林婉音又寫下三個字母:KPI。底下幾個夥計你看看我,我看看你,一臉茫然。劉管事大著膽子問:「少奶奶,什麼叫KPI?」
徐頌意頭也沒抬,一邊翻帳本一邊替她翻譯:「就是考成法。每個月定個目標,完成了有賞。」
她湊過來小聲補了一句:「琳姐,這個詞……太現代了。」
林婉音壓低聲音:「好,我注意。」
她清了清嗓子,正色道:「頌意,你把上個月的數據報一下。」
徐頌意站起來,翻開手裡的本子:「南貨鋪那邊,南市店上個月營收三十五塊大洋,法租界店四十塊。兩家的毛利率都在兩成左右,太低了。」
「兩成?」林婉音聲音微微抬高,「連房租都不夠吧?」
劉管事訕訕地站起身:「少奶奶,這幾年生意不好做,老客戶走了不少,新客戶又不來……」
林婉音看了他一眼,沒接話,轉向徐頌意:「你算一下,南貨鋪的客單價是多少?」
「南市店大概七分,法租界店八分。」徐頌意翻著帳本,「比同業低了至少三成。主要是賣的都是散貨,沒有包裝,客人買回去送不了人。」
「所以問題不是沒人買,是不會賣。」林婉音看向劉管事,「東西還是那些東西,換個賣法就不一樣。這個月,南貨鋪先做一件事:把桂圓、紅棗、蓮子這些,挑出品相好的,做成禮盒。不用多精緻,紅紙包一包,貼個禧茶的簽,就能賣貴一倍。」
劉管事眼睛一亮,身子往前探了探:「這……能行嗎?」
徐頌意已經在本子上記下來:「禮盒成本大概兩分錢,售價可以定在六毛到八毛,毛利能翻一倍。」
「對。」林婉音點頭,「這叫——產品升級。」
她說完,下意識看了徐頌意一眼。徐頌意也正好抬頭看她,兩個人對視一瞬,同時彎了嘴角。
陳紹衡端著茶杯,看著這一幕,目光微微動了動。
他沒聽明白「客單價」是什麼,但他看懂了這兩個人,一個說上半句,另一個就能接下半句。那種默契,不像林婉音教出來的,倒像是……同一個模子刻出來的。他垂下眼,抿了一口茶,沒動聲色。
林婉音轉向劉管事,語氣不緊不慢:「下個月的目標,我定了幾個。客流量至少要提升到每天六十人,回頭客做到四成。南市店營收做到八十塊,法租界店做到一百一十塊。毛利率拉到四成。」
劉管事倒吸一口涼氣:「少奶奶,這……」
「嫌多?」林婉音瞥他一眼,「那你說多少?」
劉管事張了張嘴,沒吐出半個字。
底下一個小夥計大著膽子問:「完不成怎麼辦?扣月錢?」
林婉音一笑,那笑容裡帶著幾分狡黠:「完不成不罰。但咱們換種玩法——超額部分,分一成給店裡的人。怎麼分,你們自己商量。」
這一下,幾個夥計的眼睛全亮了。
陳紹衡坐在角落裡,手裡的茶已經涼了,他沒喝。他看著林婉音站在前面,給一群老掌柜開會,手裡那根小木棍點得篤篤響,整個人神采飛揚。他忽然覺得有點陌生。這個在他懷裡撒嬌、賴床、滿嘴稀奇古怪話的女人,站在一群人面前,像換了一個人。她說的那個什麼KPI,還有那些他聽不懂的詞,到底是從哪兒學來的?他想起她說過,奶茶店有洋人來買奶茶,她隨便學了點洋文。就是這麼學的?
劉管事頓時來了勁頭,湊近了些:「少奶奶,那要是南市店超額完成了,法租界店沒完成,怎麼算?」
「各算各的。」林婉音乾脆利落,「每個店獨立考核。你們之間也可以比一比,誰幹得好,年底有額外分紅。」
徐頌意在一旁補充:「分紅方案我還在算,下個月出來。大概原則是,利潤越高,分紅越多。多勞多得,不搞平均。」
陳紹衡的指尖在杯沿上輕輕頓了一下。
他注意的不是內容,是語氣。徐頌意說「分紅方案我還在算」的時候,語調特別自然,像在做一件駕輕就熟的事。林婉音聽完,連問都沒問,直接點了頭,接著講下一樁。
這種信任,不是一天兩天能養出來的。
他說不上來哪裡不對,就是覺得……太順了。兩個人一唱一和,像排練過無數遍。那些詞他聽都沒聽過,她們說起來卻像吃飯喝水一樣自然。不是裝出來的自然,是骨子裡的。那種感覺就像……她們本來就說這種話,本來就想這些事。
可這不可能。
一個是陳家的少奶奶,從小在鄉下長大,沒讀過什麼書。一個是棚戶區出來的窮丫頭,賣花為生,連飯都吃不飽。八竿子打不著的兩個人,偏偏在這間屋子裡,像認識了十年。
陳紹衡垂下眼,把茶杯擱在桌上。他沒再往下想,站起身,轉身往外走。
走到門口,他停了一下。
裡面傳來林婉音的聲音,不高不低,穩穩噹噹:「頌意,帳目上的現金流你注意下。旗艦店那邊的裝修是個大投入,我們需要核算下成本。」
然後是徐頌意的聲音,清脆利落:「好。另外我覺得,禮盒可以分三檔,普通、精裝、豪華。豪華的可以配個瓷罐,客人吃完還能用。」
「行。你先算成本,咱們再定。」
「嗯。」
就這兩句,簡簡單單的,像呼吸一樣自然。
陳紹衡站在門外,陽光落在他臉上。他眯了眯眼,大步往外走。心裡那團疑雲,又厚了一層。
(更了更了!今天要是再不多更兩章,我怕你們全跑光了。老闆這兩天也給我下了KPI,完不成的那種。你們懂的,就是看著數字就想關機的那種。
大家看的好,還請留個評論,隨便寫點什麼都行。有意見就提,有槽就吐,有雷就踩。這也是我自我提升的重要途徑嘛!畢竟,我得先摸清客戶需求,才能繼續忽悠你們,對吧?哈哈哈哈!)