何大清之所以被定位七級炊事員：
一是，廠領導對他的廚藝知根知底，知道何大清的廚藝肯定高過了七級。
二是，因為原主本就在軋鋼廠幹過幾年，並且原本就是廠食堂廚藝最好的，現在廠食堂里的大廚基本都認識何大清，並且也服氣何大清的廚藝，因此才給何大清定位七級炊事員的。
除了正式工外，食堂還有臨時工，就是沒有員工編制，沒有員工福利，每月只有十五塊錢的臨時工，干最累最髒的活，拿著最低的工資。
可即便如此，食堂臨時工的名額也是非常搶手的，不是什麼人都能得到的。
何大清辦好入職手續，又去領了工作服與一些相應的員工福利後，就跟著人事科的同志去見廠內第三食堂主任去了。
沒錯，何大清也被分到了第三食堂後廚，與傻柱在同一個食堂。
人事科的同志領著何大清穿過廠區大道，一路朝著第三食堂走去。
此刻正是清晨上班的點兒，廠區里人聲鼎沸，機器的轟鳴聲嗡嗡作響，震得人耳膜微微發麻。來往的工人步履匆匆，個個精神抖擻，藍布工裝上落著淺淺的機油痕跡，是軋鋼廠工人最尋常的模樣。
第三食堂位於廠區西側，挨著鉗工車間與鍛工車間比較近，規模也是廠食堂里四個食堂中最大的，負責上千名一線車間工人的餐食供給。
一路走到食堂門口，遠遠就看見後廚炊煙裊裊，剁菜聲、油鍋滋滋聲、鍋鏟碰撞的叮噹聲交織在一起，熱鬧非凡。
「何師傅，這裡就是第三食堂了，我帶你見一下李主任。」人事員笑著抬手示意，隨即率先邁步走進食堂辦公室。
食堂主任姓也李，四十出頭的年紀，微胖的身形，臉上帶著常年和後廚、工人打交道練出的圓滑和氣。
他早就接到了廠里的通知，知道最近會有一位老牌大廚特聘入職，心裡早已等候多時。
見到何大清的瞬間，劉李主任眼睛當即一亮，連忙起身快步迎了上來，熱情地伸出手：「老何！哎呦，沒想咱們廠特聘的大廚竟然是你！」
早年，原主在軋鋼廠掌勺的時候，還沒有什麼第三食堂，這個李主任原本也只是一個廠採購科的小科員，跟原主經常打交道，因此認識。
李主任自然知道何大清的廚藝了得，當年廠里逢年過節的大席、領導的接待餐，全是何大清一手操辦，味道冠絕附近與軋鋼廠相鄰的幾個千人大廠，無人能及。
附近幾個千人大廠中的大廚，沒有一個不佩服他的。
何大清伸手與他握了握，語氣平和隨和：「李主任，多年不見，你倒是步步高升了。以後我就在咱們三食堂幹活，還要麻煩你多照拂了。」
「哪裡的話！該是我請你多幫忙！」
李主任連連擺手，臉上滿是真誠的說道：「廠里特意把你特聘回來，就是看中你的手藝。咱們三食堂後廚最近幾個老師傅陸續退休，人手緊缺不說，掌勺的火候、口味一直差點意思，工人抱怨好幾次了，你回來可算是解了我的燃眉之急！」
寒暄兩句後，劉主任拿著何大清的入職檔案，簡單交代了食堂的規章制度、上下班時間、排班規矩，又把食堂的薪資福利、評優標準一一說明。
七級炊事員的待遇，在普通後廚師傅里已然是頂尖，不用干雜活，主要負責中晚餐的硬菜掌勺，日常工作輕鬆不少，在後廚的話語權，也僅次於廚師班長。
交代完所有事宜，劉主任親自帶著何大清走進後廚。
偌大的後廚寬敞明亮，幾口大鐵鍋整齊排列，灶台擦得鋥亮，二十幾名炊事員、幫廚、臨時工各司其職，忙得熱火朝天。
有人擇菜洗菜，有人和面，有人切菜，還有人燒火蒸窩頭，每個人手上的活計都沒有停歇。
李主任的到來讓後廚眾人下意識抬眼看過來，當看到跟在旁邊、身形挺拔、氣度沉穩的何大清時，幾個上了年紀的老師傅先是一愣，隨即臉上露出了驚喜的神色。
「這不是老何嗎？！」
「我的天！何大清回來了？」
「好幾年沒見著人影，我還以為你離開京城不回來了！」
幾個七級老炊事員紛紛放下手裡的活，圍了上來，語氣略顯親近。
當年原主在食堂的時候，為人敞亮、手藝頂尖，只要不觸及原主的拿手絕活譚家菜，他偶爾還會與後廚大廚交流一下廚藝，人緣極好。
後來原主突然離職消失，眾人惋惜了許久，幾年前傻柱接替了何大清的工位，一開始他們也是對傻柱多有照顧。
但又因傻柱說話難聽，嘴上沒個把門的，逐漸得罪了這些個老師傅，因此又被梳理。
後廚年輕些的幫廚和臨時工基本都不認識何大清，見狀紛紛小聲打聽，得知眼前這人是廠里特聘回來的老牌大廚、七級炊事員，還是傻柱的父親後，臉上瞬間露出敬佩之色。
要知道，傻柱雖然還只是一個八級炊事員，但他年紀輕輕，做菜的手藝就已經不比後廚的那些七級大廚們手藝差了，甚至有過之而不及，也有了自己獨立的灶台。
這位傻柱的父親能夠教出傻柱這樣的廚藝，其父親的廚藝自然只高不低。
看著被眾人圍在中間的親爹，傻柱此時心裡又驕傲又舒坦。他就知道，他爹的手藝，到哪裡都是頂樑柱！
李主任抬手壓了壓眾人的聲音，高聲介紹道：「大家都認識，我就不多說了。何大清師傅，今日正式入職咱們三食堂，特聘七級炊事員，往後後廚的三號灶台就歸何師傅使用了！」
隨後，李主任又對何大清說道：「何師傅，按規矩，你得帶兩個徒弟！」
李主任這裡說的徒弟，並不是那種需要正式拜師的弟子，李主任口中的徒弟屬於那種固定的幫廚。
說完後，李主任就將還沒有師傅帶的幾個正式工叫了過來，任由何大清挑選。
那些還沒有師傅帶的學徒工們聽後，頓時臉上就露出了欣喜之色。