李妖歌眉頭微微皺起。
七十二個大周天，每三周天一個小迴圈，每九周天一次醞釀。一次醞釀就要九天，十二輪加起來是一百零八天。
再加上最後封存的九天，總共一百一十七天。
將近四個月才能出一批酒。
時間有些長了。
而且他還從來沒有正兒八經釀過酒，不知道這發酵過程容不容易出岔子。
系統似乎察覺到了他的顧慮，再次開口：「宿主可使用釀酒池進行發酵加速。」
「釀酒池基礎加速比例為一個時辰等於外界一日。
宿主可消耗財富值提升加速比例，最高可至一個時辰等於外界十日。
醉仙釀的釀造流程中，每一道工序的時間消耗均可被釀酒池覆蓋加速。」
李妖歌的眉頭舒展開來。
他差點忘了後廚那個青石釀酒池還有這個功能。
上次做酒糟時他開過一次基礎加速，效果確實不錯，酒糟的醇香比自然發酵還要濃郁幾分。
按基礎加速比例算，一個時辰抵一日，一百一十七天就是一百一十七個時辰，不到五天。
如果按最高加速比例算，一個時辰抵十日，一百一十七天只需要十一個時辰多一點，半天功夫就能出酒。
他從藤椅上站起身，轉身朝後廚走去。
掀開布簾，走到釀酒池邊，掀開厚重的木蓋板。
青石砌成的池壁上，淡金色的陣紋正緩緩流轉，池底還殘留著之前做酒糟時留下的靈谷渣和紅曲米的殘渣。
李妖歌挽起袖口，舀了清水把釀酒池從裡到外沖洗了一遍，用干布擦淨池壁，確認沒有殘留的雜味。
他在腦中再次開啟醉仙釀的釀造心得。
系統發放的不只是食譜，還有一份完整的釀造心得。
從選料到制曲，從翻攪手法到真氣注入的力道與時機，每一步都拆解得極為詳盡。
李妖歌站在釀酒池邊，閉著眼，把那份心得從頭到尾過了一遍。
臘月采曲，正月解凍。
曲料用玉髓靈麥，麥粒需飽滿完整，不可有碎粒或蟲蛀。
采曲之後要晾曲七日，使麥粒表面水分收干，內部澱粉開始轉化。
晾曲完成後進入制曲階段，將靈麥碾碎，摻入醴泉水揉成曲塊，放入曲房發酵。
發酵期間曲房溫度需保持在恆溫，每日翻曲一次，翻曲時力道要均勻，不可將曲塊捏碎。
七日成曲，成曲後曲塊表面呈淡黃色，掰開內里呈雪白色，聞之有淡淡酒香。
制曲完成之後，便是正釀。
將赤晶高粱淘洗三遍，去除雜質與浮殼，入蒸鍋蒸至米粒開口而不爛，取出攤晾至溫熱。
然後將曲塊碾碎成粉末，與攤晾好的高粱拌勻，入缸。
注入醴泉水，水量需剛好沒過米麵三指。封缸泥需用醴泉水調和，泥封厚度一寸，封口要嚴密不得漏氣。
入缸封泥之後，便進入七十二個大周天的釀造期。
每三日為一個翻攪小迴圈，每九日為一個醞釀周期。
翻攪時需開缸，用長柄木勺從缸底將酒醅翻上來，翻攪三遍，每遍力道不同。
第一遍輕翻，只將表層的酒醅與中層的混合。
第二遍深翻，從缸底將酒醅整層翻起，使上下均勻。
第三遍旋翻，木勺沿缸壁旋轉攪動，使酒醅與醴泉水充分融合。
翻攪時需配合真氣注入，真氣從掌心透出，順著木勺柄傳入酒醅中，靈氣與醴泉水在翻攪中交融，催化酒醅的發酵。
李妖歌睜開眼，走到系統商城介面，把醉仙釀所需的材料一一購買齊全。
玉髓靈麥三十斤，赤晶高粱一百斤，百年靈泉泉底的醴泉水五石，封缸用的靈泥。
商城扣除了對應的財富值，材料瞬間出現在後廚的空地上，整齊碼放。
李妖歌算了算成本，總共不到四百財富值，加上加速消耗兩百點，一缸酒的成本在六百財富值出頭。
而這缸酒出酒後至少能裝二十壺，按每壺二十元晶算，毛收入四百元晶，換成財富值就是兩千多點，利潤相當可觀。
他先處理曲料。
把玉髓靈麥倒進竹篩里，雙手捧著竹篩來回晃動，碎粒和雜質從篩孔里漏下去，留在篩面上的是顆粒飽滿完整的靈麥。
淘洗三遍，瀝乾水分，攤在竹匾上晾曬。
後廚靠窗的位置光線充足，他把竹匾架在窗台上，讓靈麥自然晾曬。
釀酒池的加速功能可以覆蓋晾曲這個環節，他把竹匾挪到釀酒池邊，池壁上淡金色的陣紋亮起來，光芒覆蓋了竹匾上的靈麥。
原本需要七日的晾曲，在加速下只用了一個時辰不到，靈麥表面水分已經收干，捏在指尖能感覺到麥粒微微發硬。
晾曲完成後是制曲。
他把晾好的靈麥倒進石臼里，用石杵碾碎。
碾碎的力道要控制得剛好，麥粒碾成碎末但不能碾出粉末，保留一點細微的顆粒感。
碾好的曲料倒進陶盆里，舀入醴泉水，挽起袖口伸手進去揉拌。醴泉水冰涼，觸到指尖時帶起一絲涼意。
曲料在醴泉水的作用下慢慢結成團，揉到盆底沒有乾粉，曲團表面光滑不粘手，掰開內里濕潤均勻，便是揉好了。
他把曲團分成拳頭大小的曲塊，整齊碼放在木盤裡，放進釀酒池邊的曲房。
七日成曲。
這個環節同樣可以被釀酒池加速。
將近一個半時辰後，曲房的門開啟。
一股淡淡的酒香從裡面飄出來。
李妖歌取出木盤，曲塊表面已經變成淡黃色，掰開一塊，內里呈雪白色，斷面細膩均勻，放到鼻尖聞，有一股清冽的酒香。
曲成了。
和上次做酒糟時的醇香不同，這次的氣味更清冽，混在空氣里，聞著讓人有些迷離。